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Esta sopa instantánea de pollo al jengibre y fideos integrales se puede servir como sopa caliente o fría. Es estupendo para cualquier momento. Esta receta está inspirada en el COVID-19 y en la necesidad que ha provocado de recetas de sopas calientes. Covid provoca dolor de garganta y síntomas parecidos a los de la gripe. El jengibre y el caldo de pollo caliente ayudan a aliviar la garganta y el caldo caliente y los fideos ayudan a darte fuerzas para volver a la vida.

Contenido de fondo: En el momento de escribir estas líneas, una nueva variante del Covid-19 está en auge. Pensé que el cálido jengibre especiado con unos reconfortantes fideos sería una buena forma de aliviar el estrés. Se puede preparar como sopa caliente o fría, o simplemente como fideos calientes o fríos, por lo que es ideal para cualquier época del año.
Esta receta está inspirada en mi otra receta de jengibre tailandés, en este sitio, y combina muy bien con un buen arroz integral. También se puede comer solo como plato caliente.
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Ingredientes
Me gusta intentar comer muchas verduras de colores y utilizar alimentos integrales e ingredientes naturales. Esta receta es una con la que realmente puedes hacer eso y sentirte bien de que estás comiendo ingredientes naturales.

- Pechugas de pollo
- Fideosintegrales o bajos en carbohidratos
- Espinacas baby
- Ajo picado
- Jengibre cortado en tiras
- Gajos de lima
- Cebolla
- Pimientos morrones o dulces y pimientos tailandeses para añadir picante
- Setas
- Albahaca tailandesa
- Espinacas baby
- Leche de coco baja en grasa
- Huevos
- Curry rojo tailandés o pasta de fideos
Consulte las cantidades en la tarjeta de la receta.
Instrucciones
Este es un plato realmente sencillo de hacer utilizando la olla instantánea. Comienza poniendo la olla instantánea en la posición de saltear.

Saltear la pasta de curry, el ajo, las cebollas y el pollo hasta que estén bien cocidos. Añade la leche de coco, las verduras y todo lo que quieras y cierra la olla instantánea con la ventilación abierta. Pulsa el botón "sopa" y deja que haga su función de olla instantánea.


Añade los fideos al bol y sírvelos con la sopa por encima.

Cubrir con huevo cocido, gajos de lima y albahaca tailandesa.
Sugerencia: siempre puedes añadir sal y condimentos más tarde. Empieza sano y suave e intenta seguir los consejos de tu médico si te dice que reduzcas los carbohidratos y las grasas saturadas como siempre me dice el mío. Sólo tienes que tener una cesta de condimentos, con salsa de pescado, aceite de chile, salsa de soja baja en sodio y sal y pimienta, como las que tienen en los restaurantes tailandeses para añadir condimentos.

sustituciones
- Pollo: en lugar de pollo, utiliza una opción vegana.
- Fideos bajos en carbohidratos - Puedes encontrar alternativas bajas en carbohidratos para los fideos como los fideos de la marca zero noodle o estos fideos shitaki. Cada vez hay más opciones.
Variaciones
- Picante - añada copos de pimienta tailandesa mientras cocina para impregnar de picante el plato, o pimientos plataneros
- Deluxe - añadir una tonelada de mierda de otros vegetales, crema de coco y azúcar de palma.
- Apto para niños: añada patatas fritas trituradas (¡fichas de ketchup!)
Equipo
Aquí tienes un enlace de afiliado a una Instant Pot básica.
Almacenamiento
Debería poder guardarlo durante varios días. Terminé esta olla después de unos 3 días en la nevera. Le dio un poco más de sabor.
Consejo superior
No añadas demasiada pimienta tailandesa al principio si tienes invitados, siempre puedes añadir más después.
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Emparejamiento
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Healthy Easy Instant Pot Ginger Chicken and Whole Grain Noodles
Equipment
- 1 Instant Pot
Ingredientes
- 2 Chicken breasts
- 1 cup Baby spinach
- 8 oz Whole Grain Noodles
- 2 tablespoon Garlic Chopped
- 2 tablespoon Ginger Cut into matchsticks
- ½ cup Onion Chopped
- ½ cup Bell Pepper Chopped
- ½ cup Mushrooms Sliced
- 2 tablespoon Red Curry Paste Or Thai Noodle Paste
- 4 cups Light coconut milk
- 4 Eggs Hard boiled
- 1 Cup Thai Basil
Elaboración paso a paso
- Turn the Instant Pot to Saute mode.
- In a little oil, Saute the paste, garlic, ginger, chicken and onions until cooked. Add the coconut milk and then the veggies and mix well to combine.
- Open the vent, hit cancel then turn on soup mode and cook for 15 minutes.
- Let vent and then open, taste and adjust as needed.
- Plate toped with sliced boiled egg and thai basil
Nutrition
Seguridad alimentaria
A veces damos por sentado que tenemos años (o décadas) de experiencia en la cocina, así que vuelva a comprobar sus precauciones de seguridad. En caso de duda, deséchelo y consulte a su médico si tiene algún problema dietético específico.
- Cocinar a una temperatura mínima de 165 °F (74 °C)
- No utilice en los alimentos cocinados los mismos utensilios que han tocado previamente la carne cruda
- Lávese las manos después de tocar la carne cruda
- No deje los alimentos a temperatura ambiente durante mucho tiempo
- No deje nunca los alimentos que se cocinan sin vigilancia
- Utilizar aceites con un punto de humeo elevado para evitar compuestos nocivos
- Tenga siempre una buena ventilación cuando utilice una estufa de gas
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