Sopa de coco tailandesa en olla instantánea, Tom Kha

La sopa de coco tailandesa de la olla instantánea es una manera realmente rápida y fácil de hacer la sopa clásica tailandesa. Se puede improvisar con los ingredientes que se tienen, siempre y cuando se tenga lo esencial para hacer la sopa. Siempre elegimos una sopa con menos sodio que la que se puede conseguir en una tienda o en un restaurante. En general, las sopas son bastante saludables, excepto por el sodio. Puedes usar la proteína que quieras, tofu por ejemplo, si eres vegetariano. Voy a ser breve y directo a la receta de este post. Voy a publicar las cosas principales que necesitas para una sopa de coco tailandesa y luego puedes añadir las verduras que quieras.

Sopa de coco tailandesa en olla instantánea

Ingredientes:

• 2 latas de leche de coco, a ser posible light
• 2 cucharadas de zumo de lima
• 1 tallo de 6 pulgadas de hierba de limón machacado para que salgan los jugos
• 1 cucharada de aceite saludable
• 1 cucharada de jengibre en rodajas
• 1-2 tazas de proteína, nosotros usamos pechuga de pollo desmenuzada
• 1 cucharada de jengibre picado
• 1 cucharada de pasta de ajo sambal
• 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio, yo usé una versión tailandesa que tenía algo de sabor a hierba de limón.
• Albahaca tailandesa, cilantro, pimientos tailandeses o perejil para decorar

Instrucciones:

1. En primer lugar, añada el aceite al fondo de la taza.
2. Añade el resto de los ingredientes.
3. Cierre la válvula de ventilación.
4. Poner a cocer a presión y esperar a que cambie de encendido a mantener caliente.
5. Es posible que quieras usar una toalla para ventilarlo, ya que el vapor está muy caliente. Me quemé, ten cuidado.
6. Adornar al gusto y servir caliente.

Imagen de Instagram de la sopa de coco tailandesa de la olla instantánea

Receta imprimible a continuación

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