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En el aterrador mundo moderno de constante agorero, es difícil mantenerse al día de todas las cosas que hay que hacer para ser un buen ciudadano y proteger nuestro cuerpo y el medio ambiente. Se ha demostrado que los pescetarianos, las personas que comen mucho marisco en favor de otras proteínas, viven más tiempo. Puedes utilizar un poco más de conocimiento y asegurarte de que lo estás haciendo bien. Para empezar, haz que tus compras cuenten comprando congelado y almacenándolo para evitar que el marisco se estropee.
El marisco es una parte crucial de una dieta equilibrada, ya que ofrece numerosos beneficios para la salud, como proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3 y vitaminas y minerales esenciales. Sin embargo, puedes encontrarte con un dilema a la hora de comprar marisco: ¿Debes comprarlo fresco o congelado?
Aunque el marisco fresco puede parecer la elección obvia, el marisco congelado ofrece varias ventajas convincentes que lo convierten en una alternativa excelente. Acompáñanos a explorar las ventajas de comprar marisco congelado para ayudarte a tomar una decisión informada en tu próximo viaje al supermercado.
Cómo saber si el marisco se pesca de forma sostenible
Puedes utilizar este bonito sitio web, seafoodwatch.org, del Acuario de la Bahía de Monterey, para buscar cada ingrediente que te guste comprar. Por ejemplo, las gambas congeladas a las que hice una foto y publiqué más arriba. Digamos que quiero saber si es una buena gamba para comprar. Sólo tengo que buscar en el sitio web el marisco, gambas, para este ejemplo. Luego hago clic en mejor opción y se creará una lista de las mejores opciones.
Mejor conservación de los nutrientes
Los proveedores de marisco suelen congelar sus productos poco después de capturarlos, con lo que conservan sus nutrientes vitales, como los ácidos grasos omega-3, las proteínas y las vitaminas. En cambio, el marisco fresco puede perder su calidad nutricional durante el transporte y el almacenamiento. Eligiendo marisco congelado en lugar de fresco te aseguras de consumir un producto que mantiene su integridad nutricional desde el océano hasta la mesa.
Mayor vida útil
Debes consumir el marisco fresco a los pocos días de comprarlo para evitar que se estropee, lo que puede provocar el desperdicio de alimentos si no lo consumes con prontitud. Sin embargo, puedes conservar el marisco congelado durante varios meses sin comprometer su calidad. Esta mayor duración permite una mayor flexibilidad en la planificación de las comidas y reduce la frecuencia de los viajes al supermercado, ahorrándote tiempo y esfuerzo.
Relación coste-eficacia
El marisco congelado suele ser más asequible que el fresco, debido a la menor necesidad de transporte urgente y refrigeración durante el envío. Además, el mayor tiempo de conservación del que hablamos implica menos deterioro, lo que conlleva menos pérdidas económicas tanto para los minoristas como para los consumidores. Esta ventaja económica facilita la incorporación regular del marisco a tu dieta sin arruinarte.
Comodidad y disponibilidad
¿Tienes un estilo de vida ajetreado? El pescado y otros mariscos congelados están disponibles todo el año, independientemente de las temporadas de pesca y las limitaciones geográficas. Esta disponibilidad constante garantiza que puedas disfrutar de una variedad de opciones de marisco independientemente de dónde vivas o de la época del año. Además, los proveedores de marisco congelado suelen limpiar y porcionar sus productos antes de enviarlos, lo que reduce el tiempo de preparación del consumidor y facilita la preparación rápida de comidas sanas.
¿Cuáles son las ventajas de comprar marisco congelado? Para empezar, una serie de ventajas culinarias, que te permiten experimentar con diversos platos de marisco en cualquier época del año. La comodidad y la calidad del marisco congelado también te permiten ampliar tu repertorio culinario sin esfuerzo, desde recetas exóticas que requieren ingredientes poco comunes hasta platos básicos de la semana. Así que, la próxima vez que planees una comida, deja que el marisco congelado sea tu opción más versátil, sabrosa y nutritiva.
Nuestras opciones favoritas de marisco congelado saludable y por qué
Salmón salvaje
Me encanta el salmón capturado en estado salvaje y certificado como sostenible, porque no corres el riesgo de apoyar la cría en granjas. La razón por la que la cría es dudosa es que los criados no se enfrentan a presiones naturales, por lo que no son tan resistentes como los que sobreviven hasta la edad adulta en la naturaleza.
El salmón es uno de los mariscos saludables que muchos consideran un superalimento por sus aceites saludables. Whole Foods es una apuesta segura por lo sostenible, así que aquí tienes un enlace de afiliado a algunos de allí. Aquí tienes algunas recetas saludables con salmón que también te pueden gustar.
Elegir una apuesta segura para las gambas congeladas
Elegir una gamba sostenible se ha vuelto mucho más difícil en los últimos años. Si a eso le añades que es un poco alto en colesterol, probablemente sea un marisco que no querrás comer tan a menudo. Sin embargo, puedes tomarla de vez en cuando sabiendo cómo elegirla y cocinarla, y dormir un poco más tranquilo.
La reciente quiebra de Red Lobster tras su interminable asunto de las gambas sacó a la luz otros problemas. Un reciente episodio del podcast de Gastropod sobre la historia de la gamba, el marisco más popular de Estados Unidos, hace un buen trabajo al contar la historia. Sin embargo, resumiré lo que saqué en claro muy rápidamente. Red Lobster fue comprada por una empresa tailandesa, después de que Tailandia convirtiera muchas marismas en criaderos de gambas, lo que hizo que éstas fueran mucho más asequibles. Esto ha destruido mucho hábitat y ha causado problemas a las especies autóctonas con enfermedades, pérdida de hábitat y otros problemas. Luego, por supuesto, la baza de las gambas sin fin no funcionó en los libros tan bien como pensaban.
Puedes evitar toda la preocupación de comprar gambas tailandesas comprando gambas del golfo certificadas y capturadas de forma sostenible. Vivimos en Texas y una de las cosas que nuestro estado ha hecho bien es regular las gambas mejor que el proveedor medio. Whole Foods es, de nuevo, una gran opción para las gambas congeladas.
Algunas fantásticas recetas de gambas tailandesas y de inspiración tailandesa
Resumen
Lo damos por sentado, pero la capacidad de congelar alimentos probablemente ha añadido años a todas nuestras vidas. No hace falta que te abastezcas como un preparador para el fin del mundo para hacerlo bien. Quizá sólo puedas comprar marisco para una semana o dos de una vez, pero es una opción estupenda para mantenerte al día en la cocina. Y no olvides los congeladores hermano el frigorífico. Para saber más sobre cómo la refrigeración cambió nuestras vidas más de lo que creemos, consulta este episodio del podcast sobre refrigeración de gasterópodo.
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