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Esta Receta fácil de calabaza y cordero al curry en olla instantánea combina los sabores festivos de la calabaza y la riqueza de la carne de cordero. Esta receta es totalmente adaptable, por lo que puedes añadir más sabor o carne para hacerla a tu gusto, pero te da lo básico para hacer una deliciosa sopa festiva con las especias de Tailandia.
Contenido de fondo: Esta es una receta ideal para el otoño, cuando los colores y las temperaturas están cambiando y las calabazas en todas partes te dan hambre lol.
Esta receta se inspiró en mi otra receta de calabaza en este sitio, y se combina bien con esta increíble receta de acompañamiento de coles de Bruselas para un delicioso calentamiento para ayudar a su cuerpo a adaptarse al clima más frío. También me inspiré en la sopa de arroz de mi suegra y en la forma en que ella cocina la proteína a un lado para añadirla al final.
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Ingredientes
Los ingredientes son fáciles de encontrar en EE.UU. y en la mayoría de los países, sobre todo si hay mercados asiáticos o amazon. Voy a enlazar con los ingredientes más duros para que puedas tirar directamente de ellos en amazon y que te los envíen si te sirve.
- Cordero picado
- Zanahorias en cubos
- Puré de calabaza
- Ajo picado
- Ajo machacado
- Pasta de curry rojo tailandés
- Chalotes
- Leche de coco
- Caldo
- Cebolla
Consulte las cantidades en la tarjeta de la receta.
Instrucciones
Prepara los ingredientes y estarás listo en un santiamén.
Después de picar los ingredientes, coloca las chalotas, aproximadamente la mitad del ajo, las zanahorias, el puré de calabaza, la pasta de curry rojo y el caldo en la olla instantánea. Cierra la ventilación y cocina en manual o salteado si tu olla no tiene ajuste manual durante 10 minutos.
Después de ventilar la olla instantánea, utilice una batidora de inmersión para mezclar los ingredientes hasta que estén suaves y ponga la olla instantánea en la posición de mantener caliente.
Calentar una sartén o wok a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente. Añade un poco de aceite si quieres, pero no es necesario, saltea un poco el ajo y las chalotas durante varios segundos antes de añadir la carne.
Una vez cocido durante unos minutos hasta alcanzar los 160 grados, servirá el cordero, o la proteína que elija, en la sopa y la cubrirá con albahaca y/o calabaza deshidratada.
Servir; Poner una parte de la sopa en un bol. A continuación, asegúrese de agitar la leche de coco hasta conseguir una consistencia homogénea y añádala en el bol en forma de remolino para conseguir una estética agradable.
Añade el pollo, o cualquier proteína que te guste, y cubre con albahaca, calabaza deshidratada, como la que puedes comprar en un mercado asiático, chalota frita, o lo que quieras.
Sugerencia: Asegúrese de que la sartén o el wok estén bien calientes antes de cocinar el ajo, las chalotas y las proteínas.
sustituciones
Asegúrate de que estás conectado con las personas a las que sirves. Saber el nivel de picante de la comida o si alguien es vegano garantiza que nadie se quede comiendo perritos calientes en el microondas mientras los demás disfrutan de una comida casera.
- Proteínas - En lugar de usar cordero, lo hice con pollo y también estaba muy bueno. También puedes utilizar productos cárnicos imposibles, carne de cerdo picada, tofu o lo que quieras para la proteína.
- Pasta de cur ry rojo - utilice cualquier tipo de pasta de curry, todas añadirán diferentes perfiles de sabor. Si eres un fan incondicional de uno, pruébalo. Me decanté por el rojo porque complementa el color de la calabaza. Lo he hecho varias veces con diferentes pastas y me ha gustado. cada vez. Aquí tienes un enlace a un paquete de variedad de curry maesri, nuestra marca favorita, para que puedas probarlo de diferentes maneras. También puede hacer los suyos desde cero para maximizar el sabor.
- Vegetariano - Utiliza más allá de la carne de vacuno, o algo similar, y asegúrate de utilizar caldo de verduras para el caldo.
Variaciones
Usa tu imaginación para hacerlo más interesante. Aquí tienes algunas ideas si no tienes ninguna.
- Picante: añada copos de chile mientras cocina para impregnar de calor el plato, o duplique la cantidad de pasta de curry.
- De lujo: añada el doble de cebollas, chalotas y ajos y varios tipos de carnes.
- Apto para niños: añada patatas fritas trituradas o bacon por encima.
Equipo
Nos encanta nuestra olla instantánea. Si no tienes uno, aquí tienes un enlace a uno en amazon, que es un enlace de afiliación, que nos ayuda a pagar los gastos de nuestra web.
Yo también uso una batidora de inmersión para esta receta. Compramos una de acero inoxidable de Farberware en Walmart. Aquí hay uno similar de Master Chef, de nuevo en amazon con un enlace de afiliado para ayudarnos a pagar nuestros gastos.
Almacenamiento
Puedes mezclarlo todo y congelarlo durante mucho tiempo o refrigerarlo y, de hecho, obtener un poco más de sabor al marinarse un poco más.
Estos ingredientes resisten bien la congelación durante X varios meses.
Consejo superior
La decoración y los aderezos festivos hacen que esta sea una receta especialmente especial para las fiestas. Compramos varias calabazas decorativas, copos de calabaza deshidratados de Tailandia, semillas de calabaza cocidas y albahaca deshidratada para complementar los ricos colores naranja y verde.
Easy Instant Pot Pumpkin Curry and Mutton Soup Recipe
Equipment
- 1 Instant Pot
- 1 Immersion Blender
- 1 Skillet, wok or pot
Ingredientes
- 1 lb lamb minced or ground
- 15 oz pumpkin puree
- 1 cup carrots cut into cubes
- 4 tablespoon garlic fresh, divided, half minced and half crushed
- 1 shallot minced
- 2 cups light coconut milk
- 2 tablespoon red curry paste fresh if possible for the most vibrant flavor flav.
- ½ cup onion Chopped
- 3 cups Low sodium vegetable broth Or whatever kind you want
Elaboración paso a paso
- Prep all the ingredients per the instructions above.
- After chopping your ingredients, place the shallots, about half of the garlic, carrots, pumpkin puree, red curry paste, and broth in the instant pot. Shut the vent and cook on manual or sauté if your pot has no manual setting for 10 minutes.
- After venting the instant pot, use an immersion blender to blend the ingredients until smooth and turn the instant pot to the keep warm setting.
- Heat a skillet or wok on medium-high until pipping hot. Add in a little oil if you like, but it's not necessary, stir fry some of the garlic and shallots for several seconds before adding the meat.
- Once cooked through for a few minutes until 160 degrees, you will serve the mutton or whatever protein you choose, in the soup and top it with basil and or dehydrated pumpkin.
- Serving; Scoop some of the soup into a bowl. Next, make sure to shake the coconut milk to an even consistency and add it into the bowl in a swirl pattern as much as possible for a nice aesthetic.
- Add in the chicken, or whatever protein you like, and top with basil, dehydrated pumpkin, like you can buy at an Asian market, fried shallot, or whatever you want. Taste and season more or add more meat to your liking.
Notas
Nutrition
Seguridad alimentaria
- Cocinar a una temperatura mínima de 165 °F (74 °C)
- No utilice en los alimentos cocinados los mismos utensilios que han tocado previamente la carne cruda
- Lávese las manos después de tocar la carne cruda
- No deje los alimentos a temperatura ambiente durante mucho tiempo
- No deje nunca los alimentos que se cocinan sin vigilancia
- Utilizar aceites con un punto de humeo elevado para evitar compuestos nocivos
- Tenga siempre una buena ventilación cuando utilice una estufa de gas
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