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Esta Receta de Coles de Bruselas con Mantequilla de Ajo y Curry Rojo y Cangrejo Flambeado o Flambeé es posiblemente la receta más ridícula que jamás haya soñado. Es una combinación de algunos de mis ingredientes favoritos, coles de Bruselas, cangrejo, alcohol, mantequilla de ajo y curry rojo. Esta es definitivamente una receta de fusión, de categoría de cocina de prueba. Utilicé la base de otra receta, que copiamos de nuestro bar favorito, y luego le añadí mi propio toque.
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Coles de Bruselas con mantequilla de ajo y curry rojo y cangrejo flambeado
Flambeado
Flambear es una forma divertida de añadir dramatismo a un plato. Normalmente se hace en algo como una sartén. En esta receta lo hice en un wok. Hay que llevar el alcohol a una temperatura lo suficientemente alta para que los vapores se enciendan, así que añado el alcohol más tarde en la cocción. Puedes usar lo que quieras con al menos un 40% de alcohol. Tenía vodka así que eso es lo que usé. Normalmente, en las recetas se utiliza bourbon, ron o coñac.
"Flambé (/flɒmˈbeɪ/, En francés: [flɑ̃be](también escrito flambe) es un procedimiento culinario en el que se añade alcohol a una sartén caliente para crear un estallido de llamas. La palabra significa "flameado" en francés.[1]" fuente wikipedia
El flambeado puede hacerse delante de los invitados si se dispone de un pequeño quemador portátil. O si tienes una cocina con barra, puedes socializar mientras cocinas y luego emplatar en caliente. Creo que va bien con las coles de Bruselas porque las hojas son lo suficientemente finas como para caramelizarse un poco con las llamas.
Coles de Bruselas Flambeadas
Mi receta
Mi receta se inspiró en otra receta que publicamos anteriormente. Las coles de Bruselas bailonas, otra receta pensada para ser servida con un poco de dramatismo fue lo que me sirvió. Por supuesto, añadí el flambeado, un poco para hacerlo más divertido. Añade 500 grados para caramelizar los brotes pero poco en sabor a no ser que uses algo más sabroso. Ajusta lo que quieras, si no te gusta la salsa de pescado, usa una salsa de soja o nada en su lugar. Utiliza ingredientes más saludables si puedes.
Garlic Butter and Red Curry Brussels Sprouts and Crab Flambé is a crazy recipe you can use as a side or main dish, full of flavor an drama.
Equipment
- Large Wok or Skillet
Ingredientes
- 1 pound Brussels Sprouts Halved
- ½ pound Crab Meat Or Imitation Crab is What I Used
- 2 tbsp. Butter I used a healthy butter, olive oil butter
- 2 tbsp. Garlic Minced
- 1 tbsp. Red curry paste Store-bought or you can use our recipe and make your own. Just search red curry paste in the search bar to find it.
- ½ cup Rum Or whatever alcohol you prefer
- 2 tbsp. Fish sauce Or light soy sauce if you don't like fish sauce
- 1 tbsp. Lime juice or the juice of 1 fresh lime
- 1 tbsp. Rice Vinegar Or whatever vinegar you have
- 1 tbsp. Sesame seeds As topping
Elaboración paso a paso
- Heat the wok or skillet on medium-high and add the butter and garlic, stirring until melted and the garlic is browned a little.
- Quickly add in the curry paste and mix.
- Add in the Brussels sprouts and crab meat and stir in well until they start to brown slightly.
- Add in the vinegar, fish sauce and lime juice and continue stirring.
- Pour in the alcohol, stand back and ignite it. Push the wok and pull back gingerly, careful not to spill, in order to mix evenly and not burn and wait for the fire to subside.
- Plate, topped with the sesame seeds.
Notas
Nutrition
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Coles de Bruselas Flambeadas Imagen Social
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