This post may contain affiliate links.
Gang Sapparod es un salmón frito en sartén, naturalmente sano, cubierto con una salsa de curry rojo con piña. Puedes ajustar el nivel de picante de este plato con los matices afrutados de la piña, reduciendo el picante y consiguiendo un efecto general muy sabroso.
Antecedentes:
Está inspirado en el plato del mismo nombre que nos sirvieron hace poco en un restaurante tailandés cercano. Es un plato habitual en los restaurantes y uno de mis favoritos. La piña corta el dolor de los pimientos y el salmón lo une todo bien.
Jump to:
Ingredientes
Los ingredientes para esta receta pueden ser muy sencillos si quieres o puedes ir a lo gourmet si te encanta el proceso y quieres tomarte el tiempo.
- Filetes de salmón con piel
- Piña cortada en trozos
- Pasta de curry rojo tailandesa, https://healthythairecipes.com/homemade-thai-red-curry-paste/
- Pimiento, albahaca tailandesa fresca y/o hojas de lima kaffir o cualquier combinación de ellas
- Leche de coco o leche de coco light si desea reducir la grasa
- Azúcar de palma, azúcar moreno reducido en calorías o stevia si desea reducir las calorías
- Condimentos típicos de un restaurante de comida tailandesa, ver foto abajo. Salsa de soja baja en sodio, aceite de chile, algunas conservas de pimientos encurtidos, pimientos tailandeses frescos y, por supuesto, sal y pimienta.
Consulte las cantidades en la tarjeta de la receta.
Instrucciones
En primer lugar, siempre hay que tener listos los ingredientes y el equipo para que todo vaya sobre ruedas. Empiece preparando los filetes de salmón. Llevo utilizando esta receta de salmón con piel crujiente todo el año y nunca decepciona. Todo lo que quieres es sacar el salmón una hora antes más o menos, darle unas palmaditas y meterlo en la nevera, cubierto con una toalla de papel para que se seque un poco.
Seque los filetes de salmón fileteados y deshuesados y métalos con la piel hacia arriba en la nevera durante una hora. Añadir un poco de aceite a la piel, y salpimentar justo antes de cocinar.
Calentar suficiente aceite para cubrir el fondo del salmón. Añade un poco de guindilla seca si quieres darle un toque picante a la piel.
Introduzca los filetes en el aceite y cocínelos durante 7 minutos.
Preparación del salmón paso 4, Gang Sapparod, Dar la vuelta al salmón durante un minuto y medio para que se cocine por completo. Vuelva a poner la piel hacia abajo y cocine de 30 segundos a un minuto más y luego deje a un lado sobre una toalla de papel y prepare el curry.
Prepare el curry salteando 2 cucharadas de pasta de curry rojo hasta que desprenda aroma a fuego medio-alto en un poco de aceite de canola.
Añadir una lata u 8 onzas de leche de coco descremada y llevar a ebullición. Siga con el azúcar moreno reducido en calorías, la piña en rodajas y otra lata de leche de coco. Cocer hasta que la piña esté blanda y añadir la albahaca tailandesa.
Sírvalo con albahaca tailandesa y pimientos tailandeses frescos. Puedes dejar el salmón aparte o servirlo con la piel hacia arriba y seco para que quede crujiente.
Variaciones
He hecho este plato unas 6 veces ya. Lo he hecho con mucho aceite y con poco aceite. Lo he hecho con 6 o 7 filetes de salmón y con uno solo. Puedes experimentar y hacerlo una y otra vez como hice yo. Me encantaría saber qué le parece.
- Picante - añada copos de chile tailandés mientras cocina para impregnar de picante el plato, o pimientos tailandeses frescos cortados en rodajas.
- Menos picante, usa menos pasta de curry y no uses pimientos tailandeses. Siempre se puede probar y añadir más leche de coco para enfriarlo.
Almacenamiento
Estos ingredientes resisten bien la congelación durante al menos una semana. Pero en caso de duda, tíralo.
Consejo superior
Si tienes invitados, pregúntales cómo de picante les gusta la comida. Si no les gusta el picante, utilice una cucharada de la pasta de curry rojo tailandés, en lugar de dos.
¡También! Usted querrá tener todos los ingredientes de su receta fuera y listo para ir y mantener un ojo en su comida mientras se cocina como he quemado este plato dos veces. El calor de la estufa varía, al igual que el equipo, así que no aflojes con esta receta.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar este plato?
La entrada en el blog de la receta Easy Gang Sapparod garantiza la eficacia. Por término medio, el tiempo de preparación es de unos 45 minutos, lo que ofrece una experiencia gourmet sin necesidad de un largo proceso. Aunque puedes hacerlo en 20 minutos si tomas algunas precauciones. Usa tu criterio y recorta lo que creas que debes.
Emparejamiento
Estos son mis platos favoritos para servir con [this recipe]:
- Fácil, Instant Pot Copycat Genghis Grill Quinoa, ง่าย หม้อเลียนแบบเจงกีสย่าง คีนวา ทันที
- Receta simple, fácil y saludable de arroz integral jazmín tailandés, สูตรข้าวกล้องหอมมะลิไทยเพื่อสุขภาพ
- Receta sencilla y saludable de brócoli al ajo al estilo tailandés (บร็อคโคลี่กระเทียม)
- Rollos de primavera de camarones con mango y envolturas de arroz integral
Easy Gang Sapparod, Thai Red Curry With Pineapple and Crispy Skin Salmon
Equipment
- 1 Skillet
Ingredients
- 2 tablespoon Red Curry Paste Fresh if possible
- 16 oz Light coconut milk Separated into 2, 8 oz bowls
- 1 cup Thai basil Fresh if possible
- 1 cup Pineapple Chunks, fresh if possible
- 1 tablespoon Stevia Or stevia brown sugar or palm sugar
- ½ cup Bell Peppers Optional
- 1 tablespoon Kaffir Lime Leaves sliced into matchsticks to top, optional
For the Salmon
- 1 lb. Salmon Skin on
- ½ cup Canola Oil
Instructions
Prepping the Crispy Skin Salmon
- If you have time, dab the salmon skin with a towel or paper towel to dry it and place it skin side up in the refrigerator to dry it further for up to an hour.
- Before cooking the salmon rub a little olive oil on the skin and lightly salt and pepper it.
- In the Skillet, Heat the oil on medium-high then press the salmon into it with skin down for 7 minutes. Flip the salmon then cook skin up for 1.5 minutes and flip again so skin is down for 30 more seconds and set aside on a plate with skin up.
Making the Pineapple Red Curry
- In the same skillet, after removing the salmon, Stir-fry the red curry paste until fragrant.
- Add half of the coconut milk and stir until you reach an even consistency and bring to a boil.
- Add in the pineapple, Thai basil and bell or sweet peppers if you choose to and add in the rest of the coconut milk.
- Combine by stiring for just another minute or two and serve with kaffir lime leaves, fresh thai basil and fresh Thai peppers on top.
Nutrition
Seguridad alimentaria
- Cocinar a una temperatura mínima de 165 °F (74 °C)
- No utilice en los alimentos cocinados los mismos utensilios que han tocado previamente la carne cruda
- Lávese las manos después de tocar la carne cruda
- No deje los alimentos a temperatura ambiente durante mucho tiempo
- No deje nunca los alimentos que se cocinan sin vigilancia
- Utilizar aceites con un punto de humeo elevado para evitar compuestos nocivos
- Tenga siempre una buena ventilación cuando utilice una estufa de gas
Vea más directrices en USDA.gov.
Relacionado
¿Buscas otras recetas como ésta? Pruebe estos platos de curry.
- Curry rojo tailandés con albóndigas de cerdo: Un plato delicioso y nutritivo
- Receta de curry verde, fácil y saludable, de 6 ingredientes, de Thai Mom, สูตรแกงเขียวหวานอกไก่เพื่อสุขภาพและง่าย
- Receta de sopa de calabaza y cordero al curry en olla instantánea, แกงกะหรี่เนื้อแกะ
- 10 recetas fáciles de curry verde tailandés 🟢, 10 สูตรแกงเขียวหวานไทยง่ายๆ
Leave a Reply