Puffs de curry rojo tailandés - Un gran aperitivo,  merienda o plato de fiesta

Puffs de curry rojo tailandés

Los Curry Puffs son una de las primeras cosas que mi mujer intentó hacer cuando se mudó aquí.  El primer intento fue un fracaso, algo salió mal en el proceso de horneado.  Sin embargo, esta receta funciona, además de que hemos calculado la cantidad de curry para que sea súper picante o poco picante.  Esta receta rinde aproximadamente 30 hojaldres de curry, que es una buena cantidad para una pequeña reunión social o como aperitivo para varias personas.

Encontrar ingredientes más saludables

He buscado en amazon envoltorios de wonton integrales y no he encontrado ninguno prefabricado de grano integral.   También probé con whole foods y no tuve suerte.  Pero si buscas en Google el término hay un montón de blogs de comida que los están haciendo.  Probablemente sea cuestión de tiempo que estén en el mercado si tanta gente se lo está pensando.   Mientras tanto aquí hay un enlace para una receta para hacerlos.

No cambiamos mucho más de la receta típica.   Cambiamos a una salsa de soja baja en sodio, también utilizamos aceite de oliva en lugar del típico aceite vegetal.  También descubrí qué cantidad de ingredientes picantes hacía que fuera casi demasiado picante para mí, pero no demasiado.  Si no te gusta tan picante sólo tienes que poner 1 cucharadita de las pastas de curry y chile.

Los puffs de curry son ideales para las reuniones sociales

Los bocadillos de curry son un buen artículo para fiestas o reuniones sociales.   Mod y yo fuimos a un evento de escalada en nuestro gimnasio de escalada y tenían algunos artículos similares en sus calentadores.  Fueron una buena excusa para tomar un descanso y disfrutar de la compañía de nuestros amigos. 

Ingredientes: 

• Llenado
  • 1 patata russet mediana machacada
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharadita de pasta de chile para un poco de picante o 1 cucharada para más picante
  • 1 cucharadita de pasta de curry rojo para un poco de curry o 1 cucharada
  • 4 cucharadas de guisantes
  • 4 cucharadas de maíz
• Envoltura
  • 1 clara de huevo
  • 30 envoltorios de wonton integrales, si están disponibles, si no, normales
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
• Guarnición
  • Unas ramitas de cilantro para decorar
  • Salsa de chile dulce tailandesa para mojar

Instrucciones:

1.  Hervir la patata hasta que esté blanda
2.  Mientras la patata está hirviendo, mezcla la cucharada de almidón de maíz y 2 cucharadas de agua en un bol pequeño
3.  Triturar la patata y combinarla con los guisantes, la pasta de curry, la pasta de chile, la salsa de soja baja en sodio o light y la salsa de pescado hasta formar una pasta
   

   Pasta de hojaldre de curry

4.  Caliente el horno a 475 grados F
5.   Utiliza la solución de almidón de maíz para hacer una línea alrededor de cada uno de los envoltorios de wonton con un pincel o con tu dedo para crear una película adhesiva para pegar los bordes
6.  Coloca una cucharadita de la pasta en el centro de cada envoltorio de wonton y luego dóblalos en forma de triángulo pegando los bordes con el almidón de maíz
   

   Hojaldre de curry preparado

7.  Mezclar la clara de huevo en un bol pequeño con una cucharadita de agua y aceite y pincelar los hojaldres con la mezcla de huevo o si no tienes un pincel nosotros simplemente los mojamos lo cual funcionó
8. En una bandeja de horno con papel pergamino, hornear los hojaldres hasta que estén dorados y crujientes unos 7-10 minutos
9.  Servir caliente adornado con el cilantro y acompañado de salsa de chile dulce tailandesa

Como siempre, si tiene problemas de salud especiales, consulte con su médico si alguno de nuestros ingredientes es cuestionable para usted.  En caso de duda, compruébalo.  Hacemos lo posible por mejorar las recetas que mi mujer disfruta haciendo desde su casa.  Siempre nos gusta escuchar nuevas ideas y aprender nuevos trucos.  No te olvides de la sección de comentarios al final del post. 

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