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Los fideos instantáneos eran una maravilla moderna de la tecnología cuando se inventaron. Ahorraron tiempo y dinero a millones de universitarios pobres. El inconveniente es que no son muy saludables. Estos 10 platos de fideos instantáneos, fáciles y más sanos, te ofrecen mejores opciones.
¿Qué tienen de malo los fideos instantáneos?
Los fideos instantáneos suelen tener un alto contenido en grasas y sodio, y están elaborados con carbohidratos simples que se convierten en azúcar en sangre demasiado rápido, lo que los hace perjudiciales para el organismo en varios sentidos. Los fideos instantáneos también carecen de muchas vitaminas y nutrientes, y te llenan de calorías vacías.
¿Formación de hábitos?
Los fideos instantáneos también crean hábito por lo fáciles que son. Te miman con una preparación fácil y sin necesidad de limpiar y puedes acabar comiendo más de una cantidad saludable. Para más información, véase este interesante artículo sobre los inconvenientes de los fideos instantáneos.
¿Existen versiones saludables de los fideos instantáneos?
Cada vez se pueden encontrar más versiones saludables de fideos instantáneos, especialmente en lugares como Whole Foods y tiendas de alimentos saludables. También nos ha sorprendido gratamente encontrarlos en la sección asiática. Otra opción que hemos utilizado mucho es simplemente la pasta integral como los espaguetis integrales.
¿Qué son los fideos ramen?
Los fideos ramen son de origen japonés y en realidad se refieren a una receta a base de fideos de trigo chinos. El nombre se ha bastardeado: las empresas llaman ramen a sus fideos instantáneos secos y los occidentales, sin saber la diferencia, creen que eso es lo que son. De hecho, ahora se pueden conseguir algunas variedades que se elaboran con más cereales integrales. Echa un vistazo a esta marca en Amazon que en realidad no es horriblemente caro y está hecho con trigo sarraceno y arroz integral.
Si le gusta el ramen pero quiere una opción más sana, puede probar muchas alternativas. Una opción son los fideos soba, que se elaboran con trigo sarraceno y son una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas. También se cocinan rápidamente, lo que los convierte en una gran opción para una comida rápida y sana.
Fideos de arroz
Otra opción son los fideos de arroz, que se elaboran con arroz y agua y no contienen gluten por naturaleza. Tienen una textura ligeramente masticable y pueden utilizarse en una gran variedad de platos, desde sopas hasta salteados.
¿Cuáles son exactamente los requisitos? ¿Qué son los fideos de arroz y son lo mismo que los fideos de cristal?
Así que los fideos de arroz son técnicamente cualquier fideo hecho con arroz. Pueden ser transparentes, como los fideos de cristal, a los que se añade almidón gelatinoso de maíz o tapioca para conseguir un atractivo aspecto transparente. Hay que tener mucho cuidado con los ingredientes porque no hace falta mucho para que la trayectoria arruine un físico por lo demás magnífico.
Como un cohete que apunta a Marte, un pequeño error en los detalles puede ponerle en el camino de errar por millones de simples calorías. (Si alguna vez has visto documentales sobre viajes espaciales, es increíble cómo un pequeño error de cálculo puede ser un error fatal). La nutrición también es ciencia.
¿Cuáles son las mejores marcas de fideos de arroz integrales?
Nos gusta la marca Mama para la comida tailandesa porque es una marca tailandesa. Tienen varias variedades, como estos fideos. La variedad que siempre tenemos en nuestra despensa es este paquete de 4, que en realidad parecen bloques de fideos instantáneos tradicionales.
Fideos de vidrio
¿Qué son los fideos de cristal y en qué se diferencian de los de arroz?
Así, los fideos de cristal o fideos de celofán son fideos transparentes hechos con almidones como los más saludables, como el almidón de judía mungo, pero también otros menos saludables. Hay que volver a mirar los ingredientes para ver si están hechos con almidón de judías o con cereales integrales, como el arroz integral. Nos gustan estos fideos porque están hechos con judías mungo y es una marca de Tailandia. ¡Estos fideos de cristal hechos con boniatos son otra dulce opción!
Cuidado con el comprador
Tampoco puedes fiarte de lo que pone en la parte delantera del envase: "Hecho con cereales integrales". No están siendo muy éticos cuando ponen eso y luego lees en los ingredientes, en el primer ingrediente, arroz blanco refinado enriquecido. No votaré a una empresa que hace eso con mis dólares.
¡Zoodles!
Si buscas algo aún más sano, prueba los fideos de calabacín, también conocidos como zoodles. Se elaboran espiralizando calabacines y pueden utilizarse en lugar de la pasta tradicional en platos como los espaguetis o el pad thai. El calabacín es bajo en calorías y está repleto de nutrientes, por lo que los fideos son una gran opción para una comida sana.
¿Dónde se consiguen los zoodles?
Ahora se pueden encontrar en muchas secciones de productos agrícolas de Estados Unidos. Son perecederos, así que si puedes comprarlos por internet, no sé si querrás hacerlo. Nosotros hacemos nuestros zoodles con un aparatito barato parecido a éste que ocupa poco espacio.
Fideos con judías
Ahora se pueden encontrar fideos hechos con alubias en muchos sitios. Aportan un bello contraste de colores a cualquier plato y, además, tienen un alto contenido en fibra. Es posible que tenga un poco más de gas, por lo que si tiene problemas gastrointestinales es posible que desee evitar este. Desde un punto de vista más positivo, las proteínas añadidas y la menor cantidad de carbohidratos simples la convierten en una elección obvia para cualquiera que se preocupe por su salud y su aspecto. Usamos estos fideos con judías negras de Explore Asian.
O echa un vistazo a estos preciosos espaguetis de soja de la misma empresa.
¿Se pueden utilizar o sustituir los fideos tailandeses por versiones más sanas de pasta normal?
De hecho, lo hemos hecho varias veces. Hay muchas marcas nuevas e interesantes de fideos elaborados a partir de fuentes alternativas, como alubias, garbanzos y proteínas de alubias, pero la lista no deja de aumentar. Usa tu imaginación como hicimos en un par de estas recetas.
Para esta receta usamos fideos de lasaña integrales, haz clic para conseguirlos en Amazon.
Mod usó fideos de espagueti integrales para este, haz clic para conseguirlos en Amazon.
En resumen, convertir las opciones más saludables en un hábito para restablecer sus hábitos de ingesta de calorías
Independientemente del tipo de fideos que elijas, la clave para hacer una comida sana es equilibrarla con muchas verduras y proteínas magras. Así que, tanto si optas por fideos de soba, arroz o calabacín, asegúrate de añadir una colorida variedad de verduras y una fuente de proteínas como pollo, gambas o tofu para conseguir un plato completo.
Lea los ingredientes. Encuentra tus marcas favoritas, considera la posibilidad de suscribirte para tenerlas cuando tengas hambre ¡y no caigas del vagón!
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En general, elegir un fideo integral siempre será una mejor opción que los fideos elaborados con harina simple o almidones como la fécula de patata. Lea las etiquetas de los ingredientes y busque los cereales integrales como primeros ingredientes. Si dice, refinado o enriquecido no se deje engañar. Muchas veces los fabricantes dicen "hecho con cereales integrales" para engañarte. En mi opinión, es despreciable, pero las empresas siguen haciéndolo.
Otras consideraciones
Aquí tienes más recetas de fideos con ingredientes saludables. Fíjate en el contenido de sodio y calorías y utiliza el sentido común cuando se trate de raciones. Si estás entrenando duro atléticamente puedes comer mucho más y salirte con la tuya. Si eres bastante sedentario, probablemente no necesites tantas calorías.
Un truco que mi esposa tailandesa, Mod, utiliza para ahorrar tiempo es que cocina muchos fideos a la vez y los deja en un escurridor con una toalla de papel húmeda encima. Puedes hacerlo y guardarlos en la nevera para calentarlos y comerlos más tarde. Echa un vistazo a cómo mi amiga Jamie prepara sus fáciles fideos de bote para su familia mixta chino-tailandesa. Me encanta lo literal que puede ser la frase La olla americana ¡puede ser!
Estos 10 platos de fideos tailandeses fáciles y más sanos que los fideos instantáneos te ayudarán a sustituir el hábito poco saludable de los fideos instantáneos. Este es un breve resumen de lo que hemos conseguido a lo largo de los años. Sólo somos una pareja que intenta ser más sana. No somos dietistas, nutricionistas ni médicos. Nos encantaría conocer tus ideas, pensamientos, preocupaciones y cualquier otra forma innovadora de construir una mejor trampa para ratones que se te haya ocurrido en los comentarios.
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