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Pad Thai con fideos de judías negras
Ir a la RecetaEl Pad Thai hecho con fideos de judías negras es una alternativa rica en proteínas y baja en carbohidratos a los fideos normales. Pad Thai sólo significa salteado, tailandés. Se inventó durante la Segunda Guerra Mundial para diferenciar a Tailandia como nación con algo distinto al país. Este vídeo muestra muy bien cómo se inventó y se hizo viral. Hice esta receta utilizando una salsa/pasta Pad Thai ya hecha.
Mientras escribo esto, me pongo en cuarentena del virus de la corona. Puedes hacer tu propia salsa o pasta Pad Thai para la receta si quieres ser un poco más saludable. Realmente es cuestión de seguir esta receta que hicimos a continuación, no es algo que tenga que tener una salsa o pasta.
Cómo hacer el Pad Thai con una salsa ya preparada
La forma de hacer esta receta fue utilizando una salsa de la marca Polar. En realidad, recogí el frasco en HEB aquí en Houston, Texas, así que me imagino que se puede conseguir en cualquier lugar. Tiene una receta en el tarro pero creo que he encontrado un error en la receta. Deja fuera las gambas en los ingredientes pero te pide que las revuelvas en el wok. Usamos 1 pechuga de pollo y funcionó bien.
Pasta de Pad Thai
Para la proteína
He cortado una pechuga de pollo con mantequilla y luego la he cortado en bocados más pequeños para la proteína. Me gusta hacerlo así porque la superficie que toca el wok y se cocina es mayor. El calor no tiene que penetrar tanto, por lo que es más seguro que se cocine bien. Para ello, sólo tienes que cortar la pechuga de pollo horizontalmente de esta manera.
Pollo al aire libre
Preparación de los fideos con judías negras
Encontré unos fideos de frijoles negros de explore cuisine en la isla de liquidación. Ya los hemos utilizado antes y nos han gustado mucho. Tienen 24 gramos de proteína por cada porción de 2 onzas para añadir al pollo y no tantos gramos de carbohidratos. Esto es especialmente bueno para alguien como yo que ha sido instruido por mi médico para reducir los carbohidratos. para mejorar los niveles de colesterol. Para tenerlas listas, basta con echarlas en una olla con agua tibia durante 15 minutos y luego colarlas en un colador.
Explore Cuisine Fideos con judías negras colados
Preparación de los demás ingredientes
También querrá triturar media taza de cacahuetes y ajo y ponerlos en cuencos pequeños separados. Si puedes encontrar cebollino, lo querrás, pero las cebollas verdes son todo lo que pude encontrar y funcionan bien. Para los huevos, puedes utilizar las claras para reducir el colesterol o los huevos enteros si no te preocupa. Si puedes encontrar brotes de soja frescos, estupendo, de lo contrario puedes utilizar los de lata. Suelen estar disponibles en la sección asiática de los supermercados en la parte occidental del mundo. Algunas limas y limones cortados, pasta de ajo y chile, pimientos y cilantro harán que la personalización con la guarnición sea fácil.
Pad Thai de fideos con judías negras
Pad Thai Made With Black Bean Noodles
Equipment
- Wok
Ingredientes
- 2 Egg whites Or regular eggs if you aren't scared of cholesterol
- ⅓ Cup Pad Thai paste
- 2 Limes Sliced into wedges, and or lemons
- 2 cups Bean Noodles 1 package soaked in warm water and strained
- 2 cups Canola Oil or olive oil
- 1 Chicken Breast Cut into bite sized pieces
- 3 Garlic Cloves Chopped and crushed
- ½ cup Peanuts Chopped
- ½ cup Cilantro For garnish
- 4 Thai peppers For garnish
- 1 ½ cup Bean sprouts
- 2 tablespoon Lime juice
Elaboración paso a paso
- Butterfly and cut up the chicken breast into bite sized pieces
- Soak the noodles in warm water and strain
- Heat the oil in a wok on medium-high heat
- Add the crushed garlic and stir-fry until fragrant
- Add in the chicken breast and stir-fry until opaque
- Add in the noodles and mix in, trying not to break the noodles too much. I used tongs to mix it well.
- Add in the tofu paste and stir in, mixing in well.
- Push the noodles to the side of the wok and fry the eggs until opaque and mix into the noodles.
- Add in the chives and bean sprouts and mix in evenly again.
- Garnish with crushed peanuts, lime juice, lemon and lime wedges, cilantro and peppers
Notas
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Nutrition
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