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Healthy Thai Recipes

Thai Food Recipes Rehabbed to Be Healthier

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    Home » Entradas

    Receta fácil de Pad Thai con fideos de judías negras

    septiembre 13, 2022 By Adam Leave a Comment

    This post may contain affiliate links.

    Pad Thai con fideos de judías negras

    Ir a la Receta

    El Pad Thai hecho con fideos de judías negras es una alternativa rica en proteínas y baja en carbohidratos a los fideos normales. Pad Thai sólo significa salteado, tailandés. Se inventó durante la Segunda Guerra Mundial para diferenciar a Tailandia como nación con algo distinto al país. Este vídeo muestra muy bien cómo se inventó y se hizo viral. Hice esta receta utilizando una salsa/pasta Pad Thai ya hecha.

    Pad Thai de judías negras

    Mientras escribo esto, me pongo en cuarentena del virus de la corona. Puedes hacer tu propia salsa o pasta Pad Thai para la receta si quieres ser un poco más saludable. Realmente es cuestión de seguir esta receta que hicimos a continuación, no es algo que tenga que tener una salsa o pasta.

    Healthy Pad Thai (เส้นข้าวกล้องผัดไทย)

    Cómo hacer el Pad Thai con una salsa ya preparada

    La forma de hacer esta receta fue utilizando una salsa de la marca Polar. En realidad, recogí el frasco en HEB aquí en Houston, Texas, así que me imagino que se puede conseguir en cualquier lugar. Tiene una receta en el tarro pero creo que he encontrado un error en la receta. Deja fuera las gambas en los ingredientes pero te pide que las revuelvas en el wok. Usamos 1 pechuga de pollo y funcionó bien.

    Pasta de Pad Thai

    Pasta de Pad Thai

    Para la proteína

    He cortado una pechuga de pollo con mantequilla y luego la he cortado en bocados más pequeños para la proteína. Me gusta hacerlo así porque la superficie que toca el wok y se cocina es mayor. El calor no tiene que penetrar tanto, por lo que es más seguro que se cocine bien. Para ello, sólo tienes que cortar la pechuga de pollo horizontalmente de esta manera.

    Pollo al aire libre

    Pollo al aire libre

    Preparación de los fideos con judías negras

    Encontré unos fideos de frijoles negros de explore cuisine en la isla de liquidación. Ya los hemos utilizado antes y nos han gustado mucho. Tienen 24 gramos de proteína por cada porción de 2 onzas para añadir al pollo y no tantos gramos de carbohidratos. Esto es especialmente bueno para alguien como yo que ha sido instruido por mi médico para reducir los carbohidratos. para mejorar los niveles de colesterol. Para tenerlas listas, basta con echarlas en una olla con agua tibia durante 15 minutos y luego colarlas en un colador.

    Explore Cuisine Fideos con judías negras colados

    Explore Cuisine Fideos con judías negras colados

    Preparación de los demás ingredientes

    También querrá triturar media taza de cacahuetes y ajo y ponerlos en cuencos pequeños separados. Si puedes encontrar cebollino, lo querrás, pero las cebollas verdes son todo lo que pude encontrar y funcionan bien. Para los huevos, puedes utilizar las claras para reducir el colesterol o los huevos enteros si no te preocupa. Si puedes encontrar brotes de soja frescos, estupendo, de lo contrario puedes utilizar los de lata. Suelen estar disponibles en la sección asiática de los supermercados en la parte occidental del mundo. Algunas limas y limones cortados, pasta de ajo y chile, pimientos y cilantro harán que la personalización con la guarnición sea fácil.

    Pad Thai de fideos con judías negras

    Pad Thai de fideos con judías negras

    Pad Thai Made With Black Bean Noodles

    Pad Thai Made With Black Bean Noodles is a lower carb way to get your noodle fix. This recipe makes it quick and painless to stay on task with your diet.
    Imprimir Receta
    Tiempo de preparación 10 min
    Tiempo de cocción 10 min
    Plato Main Course
    Cocina Thai
    Raciones 4
    Calorías 1216 kcal

    Equipment

    • Wok

    Ingredientes
      

    • 2 Egg whites Or regular eggs if you aren't scared of cholesterol
    • ⅓ Cup Pad Thai paste
    • 2 Limes Sliced into wedges, and or lemons
    • 2 cups Bean Noodles 1 package soaked in warm water and strained
    • 2 cups Canola Oil or olive oil
    • 1 Chicken Breast Cut into bite sized pieces
    • 3 Garlic Cloves Chopped and crushed
    • ½ cup Peanuts Chopped
    • ½ cup Cilantro For garnish
    • 4 Thai peppers For garnish
    • 1 ½ cup Bean sprouts
    • 2 tablespoon Lime juice

    Elaboración paso a paso
     

    • Butterfly and cut up the chicken breast into bite sized pieces
      Butterflying chicken
    • Soak the noodles in warm water and strain
      Explore Cuisine Black Bean Noodles Strained
    • Heat the oil in a wok on medium-high heat
    • Add the crushed garlic and stir-fry until fragrant
    • Add in the chicken breast and stir-fry until opaque
    • Add in the noodles and mix in, trying not to break the noodles too much. I used tongs to mix it well.
    • Add in the tofu paste and stir in, mixing in well.
    • Push the noodles to the side of the wok and fry the eggs until opaque and mix into the noodles.
    • Add in the chives and bean sprouts and mix in evenly again.
    • Garnish with crushed peanuts, lime juice, lemon and lime wedges, cilantro and peppers
      Black Bean Noodle Pad Thai Serving Suggestion

    Notas

    As always, nutrition is one of the most manipulated and bastardized sciences in existence for people out to make a quick buck.  We are not nutritionists or dietitians. Our mission at healthythairecipes.com was born from my trying to rehab my wife's native Thai recipes to be as healthy as possible for both of us.  We like the whole foods, avoid processed ingredients approach.  What is healthy for us may not be healthy for you though as your situation is fact dependent.  I like to say, when in doubt, check it out with a doctor or dietitian, if you have concerns.  When it comes to food safety, When in doubt, throw it out, if you think an ingredient is questionable.  
    Let us know how we can make our healthy Thai recipes healthier in the comments section below. Nutrition calculations are an estimate.

    Nutrition

    Calorías: 1216kcalCarbohidratos: 42gProteina: 80gGrasa: 88gGrasa saturada: 10gColesterol: 145mgSodio: 397mgPotasio: 1965mgFibra: 14gAzúcar: 10gVitamina A: 816IUVitamina C: 105mgCalcio: 169mgHierro: 6mg
    Keyword Pad Thai, Black Bean Noodles, Low Carb, Keto, Adkins, Paleo
    Tried this recipe?Let us know how it was!

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    Por favor, comparte esta receta en las redes sociales y difunde el amor por hacer la comida tailandesa más saludable. Como siempre, no somos nutricionistas ni dietistas y sólo hacemos lo mejor con lo que sabemos para que nuestras recetas sean más saludables. Por favor, consulte con un profesional adecuado si tiene necesidades dietéticas específicas.

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