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La cocina tailandesa es conocida por sus sabores atrevidos y sus hierbas aromáticas, pero también tiene muchos ingredientes buenos para la salud. La comida tailandesa se ha convertido en una de las cocinas globales más populares del mundo gracias a su rico paisaje de plantas, hierbas y especias.
El país también tiene una larga historia de invención de nuevas recetas elaboradas con sus alimentos integrales, hierbas, especias, frutas y verduras. El Gobierno incluso hizo que se elaborara un plato nacional en Pad Thai, para ayudar a hacer firme lo que es Tailandia. Estos son algunos de los ingredientes más saludables de la comida tailandesa que puedes probar en casa.
Leche de coco
La leche de coco tiene un alto contenido en grasas saludables, entre ellas el ácido láurico, que ha demostrado tener propiedades antibacterianas y antivirales. También es una buena fuente de minerales, como hierro, potasio y magnesio. Si usted está tratando de mantener sus calorías y grasas saturadas bajo, esto puede no ser la mejor opción para usted. Siempre puedes optar por leche de coco light como esta de amazon.
Hierba de limón
Esta hierba aromática se utiliza habitualmente en la cocina tailandesa y tiene numerosos beneficios para la salud. Es un diurético natural, lo que significa que puede ayudar a eliminar el exceso de líquidos del cuerpo, y se ha demostrado que tiene propiedades antiinflamatorias. Cuando vemos hierba limón en un plato, sabemos que va a tener un sabor fresco y delicioso. Puedes comprarlo fresco y congelarlo.
Siempre guardamos un poco en el congelador, se conserva mucho tiempo. Nosotros solemos comprar los nuestros en el mercado asiático. También puedes pedirlo a domicilio en Amazon y nos llevaremos un porcentaje utilizando este enlace de afiliado. Si necesitas una receta con la que utilizarlo, Tom Yum o Pollo al lemongrass son apuestas seguras.
Galangal
Esta raíz parecida al jengibre se utiliza a menudo en sopas y currys tailandeses y tiene un sabor ligeramente dulce y picante. Se ha utilizado en la medicina tradicional por su potencial para reducir la inflamación y mejorar la digestión. Suele costar un par de dólares en el mercado asiático. También puedes comprar galanga en Amazon.
Jengibre
No se puede comer galanga sin incluir su primo el jengibre. Conocido por sus efectos calmantes sobre el estómago y su sabor vigorizante, lo encontrará en muchas de las recetas de Tailandia. También puedes utilizarlo con nuestra receta para preparar té de jengibre, conocido como remedio casero para los resfriados comunes.
Pimientos picantes tailandeses
también conocido como pimiento ojo de pájaro: La cocina tailandesa es conocida por sus sabores picantes, y las guindillas son un ingrediente clave en muchos platos. Además de añadir sabor, los chiles contienen capsaicina, que ha demostrado tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. En realidad cultivamos nuestros propios pimientos tailandeses, han sido una de nuestras plantas más exitosas en casa. También puedes comprarlos en un mercado asiático o por Internet. Puedes conseguirlos secos y utilizar nuestra receta para hacer copos de chile que se conservan durante siglos y se pueden utilizar en todo.
Albahaca tailandesa
La albahaca es una hierba común en la cocina tailandesa y tiene numerosos beneficios para la salud. Contiene antioxidantes y se ha demostrado que tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. La albahaca tailandesa es otro ingrediente que hemos cultivado con éxito en casa. En un restaurante asiático que dirigía Mod como jefe de planta lo cultivaban en cubos en el aparcamiento trasero. Sólo tienes que asegurarte de que tienes mucha luz solar. Va muy bien en recetas con albahaca tailandesa, como esta receta de pescado a la albahaca tailandesa. Puedes adaptarlo utilizando la proteína que más te guste.
Hojas de lima kafir
Estas fragantes hojas añaden un sabor cítrico a los platos tailandeses y también tienen un alto contenido en vitamina C, esencial para un sistema inmunitario fuerte. Se utilizan en muchas recetas. Puede cortarlos en lonchas para preparar un curry, como hicimos en esta receta de salmón al curry Panang.
Berenjena tailandesa
La berenjena tailandesa es la más utilizada en nuestra casa, así como en los restaurantes en el curry verde. Está llena de color y, como ocurre con la mayoría de las verduras, con el color vienen muchos nutrientes y antioxidantes. También se obtiene una nueva dosis de fibra con la cáscara fibrosa. Se puede encontrar en la mayoría de los mercados asiáticos y ahora también se puede comprar berenjena tailandesa en Amazon .
Papaya verde
La ensalada de papaya verde es uno de los ingredientes favoritos de mi esposa tailandesa. Lo hace todas las semanas porque las enzimas son famosas por ayudar a la digestión. También es rica en fibra, lo que la convierte en una superestrella de la digestión. Puedes usar cualquier papaya que encuentres, pero si quieres ir al estilo tailandés las verdes son la clave.
Arroz jazmín integral:
Si quieres un buen arroz jazmín sano y aromático, Khao hom mali, es como lo etiquetan cuando compras el auténtico en el mercado asiático. Hemos probado varios de nuestros mercados americanos sólo para decepcionarnos por la falta de fragancia que obtenemos de los auténticos mercados tailandeses. Nunca recomiendo comprar arroz jazmín blanco. El índice glucémico, la velocidad a la que se convierte en azúcar en sangre, es demasiado alto. Si no puedes encontrar la variedad marrón, la de grano largo como ésta de amazon sigue teniendo un índice glucémico más bajo, por lo que es una opción un poco más saludable.
En general, la cocina tailandesa es una opción saludable que puede aportar diversos nutrientes y beneficios para la salud. Sólo tienes que vigilar el tamaño de las raciones y elegir platos que no contengan demasiada sal o aceite. Si tienes algún problema dietético específico, en caso de duda, consúltalo con tu médico o dietista.
La comida tailandesa es tan famosa por todos los deliciosos y magníficos ingredientes que se pueden encontrar en los ricos paisajes de Tailandia. Puede encontrar recetas buscando por ingrediente en el buscador de nuestro sitio o en google. O simplemente eche un vistazo a nuestras recetas y vea lo bonitas que quedan nuestras imágenes de ingredientes con tantas opciones naturales con las que elaborar nuestras recetas.
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