Zoodles Tom Yum

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El Tom Yum es uno de los platos tailandeses más populares en el momento de escribir este artículo. Si buscas en Google las palabras "platos tailandeses más populares", el Tom yum suele estar entre los cinco primeros, razón por la que decidimos hacer esta receta.

Los Zoodles son una forma relativamente nueva de utilizar el calabacín para hacer un fideo más saludable. Puedes comprar una máquina para hacer zoodles en muchas de las grandes cadenas de supermercados. Encontramos uno en Kroger fácilmente en el área de utensilios de cocina o puede comprar un zoodles listo en un paquete. Cualquiera de las dos formas es una buena alternativa si estás cuidando tus carbohidratos simples.

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Ingredientes:

• 1 libra. pechuga de pollo
• 3 calabacines medianos en espiral
• 2 tomates medianos, cortados en cuña
• 1 cebolla blanca mediana, cortada en trozos
• 1 libra. champiñón, corte de media luna
• 2.5 oz. jengibre, 1 cm. corte grueso
• 4 pedazos de tallos de hierba de limón, de 3 a 4 pulgadas de largo y aplastados
• 8 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 3 cucharadas de pasta de chile tailandesa con aceite de soja
• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 1,5 de zumo de lima fresco

Instriucciones:

1. Vierta el caldo de pollo en una olla instantánea, siguiendo con los tomates, la cebolla blanca, el hongo rey, el jengibre y la hierba limón.
2. Añada la pasta de chile tailandesa y la salsa de pescado, luego mezcle los ingredientes y ponga la pechuga de pollo en la olla.
3. Encienda la olla instantánea a presión alta y cocine a presión durante 8 minutos, asegúrese de girar la tapa para sellar.
4. Una vez que la olla a presión haya terminado, deje salir la presión usando una toalla gruesa para girar la tapa de sellado para ventilar. Deje salir la presión hasta que la válvula flotante baje.
5. Sacar la pechuga de pollo y desmenuzar el pollo en trozos con los tenedores. Vuelve a echar la carne de pollo a la olla con el calabacín en espiral y el zumo de lima. Remover todo junto y dejar reposar durante 8 minutos antes de servir.
6. Adornar con cilantro si se utiliza. Disfruta sorbiendo este nuevo tipo de fideos.

Creemos que son tan buenos como otros fideos, ¿qué opinas tú? Háganoslo saber en la sección de comentarios más abajo y, por favor, comparta si quiere que tengamos éxito y sigamos publicando nuevos sabores tailandeses más saludables. 🙂

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