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Prik Glua, una salsa tailandesa de frutas dulce, salada y picante
El Prik Glua es una golosina dulce, salada y picante muy portátil. Es ideal para meriendas o viajes por carretera. Soy de Norman, Oklahoma, que era una ciudad muy blanca cuando yo crecía. Mi primera experiencia con la cultura del sudeste asiático fue gracias a un compañero de clase laosiano. Fuimos de viaje por carretera y su familia sacó algunas frutas exóticas. Nunca había probado estas frutas y el ambiente era muy festivo. Fue un descubrimiento fantástico.
Dip de guayaba y fruta tailandesa en la piscina
Cuando fui por primera vez a Tailandia a conocer a la familia de mi mujer en 2014 tuve una experiencia similar. Me tocó otro viaje por carretera y de nuevo salieron las frutas tailandesas. Qué gusto. Esta es una de las razones por las que la comida tailandesa se presta a ser más saludable. El exuberante clima tropical hace que haya una gran cantidad de dulces naturales para elegir.
Dip de frutas Prik Glua
Frutas sugeridas para usar con Prik Glua
En Tailandia se suelen utilizar guayabas, mangos verdes o manzanas. Mi esposa también es una gran fanática de los pepinillos y realmente saben bien con esta salsa. Sin embargo, casi cualquier fruta sabe bien con esta receta.
¿Lo sabías?
En Tailandia llaman a la guayaba Farang (sp?) que significa extranjero. Lo llaman así porque es blanco por dentro y la mayoría de los extranjeros que hay son blancos. Me pareció divertidísimo. 
Hay varios tipos de guayaba. Yo no sabía nada de ellas, pero quería comerlas. Puedes revisar los tipos y datos en la página de wikipedia aquí.
Porción sugerida de Prik Glua
Cuando se está en Tailandia, a menudo se encuentra esto vendido en pequeñas bolsas de plástico con fruta. En Estados Unidos, en un mercado abierto o en un festival, se pueden encontrar perritos de maíz. Esto es igual de común en Tailandia y mucho más fácil de hacer saludable. Puedes servirlo en una bolsa de plástico con fruta en rodajas para los viajes por carretera. También se puede servir en un plato en la piscina como en la foto de abajo.
Salsa de frutas tailandesa como tentempié para la piscina
Cómo hacerla más saludable
El Prik Glua es fácil de hacer si se tienen los ingredientes de sustitución. La receta original tiene sólo 3 ingredientes, sal, azúcar y copos de chile tailandés seco. He sustituido el azúcar por stevia, la sal por un sustituto de la sal y los copos de chile seco son saludables tal cual.
Mi receta de Prik Glua más saludable
Ingredientes:
- 3 cucharadas de sal alternativa como
- 3 cucharadas de estevia
- 3 cucharaditas de copos de chile tailandés seco
- Cualquier fruta que quieras
Instrucciones:
- Mezclar los ingredientes
- Servir con rodajas de fruta
- Adornar con pimientos tailandeses que también se pueden comer con la salsa
Cómo hacer sus propios copos de chile tailandés seco
Aquí está la receta de Mod para el chile tailandés seco en caso de que no lo encuentres en la tienda.
- 3 cucharadas de sal alternativa como
- 3 cucharadas de estevia
- 3 cucharaditas de copos de chile tailandés seco
- 1-2 rodajas de la fruta que quieras
- Mezclar los ingredientes
- Servir con rodajas de fruta
- Adornar con pimientos tailandeses que también se pueden comer con la salsa
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