Hace un par de semanas, mi marido me pidió que le cocinara un curry massaman de ternera. Mi marido no es un gran fan de la carne roja, pero la disfruta de vez en cuando. Así que esta búsqueda es una misión para mí para matarlo y convertirlo en un plato memorable. (Puede que sea exagerado en esta parte, pero claro, siempre hago lo mejor con cada comida que hago).
El curry Massaman es probablemente el más suave en especias, pero a la vez uno de los currys tailandeses más ricos en sabor. Cocinar el masaman curry de ternera es un poco diferente al masaman curry de pollo. El mejor curry massaman de ternera no depende de una buena salsa de curry, sino que incluye trozos tiernos y húmedos de ternera que se cuecen a fuego lento en la salsa de curry massaman, también. Para esta receta, hiervo a fuego lento los trozos de carne magra deshuesada con leche de coco ligera, un poco de agua y curry massaman durante 30 a 45 minutos. Este paso hará que la carne esté tierna y llena de sabor antes de cocinarla un poco más con los demás ingredientes.
El último consejo para este plato massaman es servir este delicioso curry sobre arroz integral al vapor y cubrirlo con hermosas frutas grasas como rodajas de aguacate. Por otro lado, si estás cuidando tu consumo de carbohidratos, entonces puedes simplemente disfrutar del curry en sí mismo porque ya hay algunos carbohidratos en las patatas. Espero que os guste esta receta tanto como a nosotros. 🙂
Beef Massaman Curry
Ingredientes
- 2.5 pounds Lean beef boneless stew
- 1.5 pounds white potatoes
- 1 Sweet onion cut ½ then cut 4
- 3 cans Lite coconut milk 13.5 fl.oz/each
- 4 tablespoon Massaman curry paste
- 3 tablespoon Tamarind concentrate
- 2 tablespoon Fish sauce
- 3 tablespoon Coconut sugar
- 1 tablespoon Olive oil
- 2.5 cups Water
- 2 sticks Cinnamon
- 5 Bay leaves
Elaboración paso a paso
- Cut the potatoes into chunk cubes and cook them in boiling water and put them aside.
- Turn the stove on medium-high then add ½ can of lite coconut milk,1 cup of water, 1 tablespoon of Masaman curry paste, and beef into a pot. Simmer the beef and the other ingredients for 30 to 45 minutes or until the meat is soft and tender then put it aside.
- Turn the stove on high. In a large pot, add olive oil and 3 tablespoon Masaman curry paste. Stir-fry the paste until you can smell the paste's aroma then add one can of lite coconut milk. Once the curry is boiling, add more lite coconut milk a bit by bit. So basically, every time that the curry is boiling, you are going to more of the coconut milk (all the rest of the coconut milk).
- Add the cooked beef and potatoes, cinnamon sticks, bay leaves, ½ cup of water, sweet onion, fish sauce, tamarind, coconut sugar. Mix all the ingredients together and let them cook until the onion is cooked.
- Serve the curry with a choice of your steamed rice, but I recommend either jasmine brown rice or basmati rice (these are one of the healthier choices among the other kind of rice) and sliced avocados.
Nutrition
Prueba algo auténtico, hacer pasta de curry casera
En esta receta utilicé un curry massaman comprado en la tienda sólo por cuestión de tiempo. Sin embargo, tengo la receta de la pasta de curry massaman si quieres hacerla desde cero.
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