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La comida tailandesa es una deliciosa mezcla de sabores, especias y aromas que cosquillean las papilas gustativas y calientan el alma. Los maestros de la cocina sólo utilizan los ingredientes más frescos en sus platos. Por eso son tan importantes las verduras cultivadas en casa.
Cultivar hortalizas es una práctica sana y gratificante, y te permite disponer fácilmente de una fuente fresca de ingredientes. Además, te da un sentimiento de orgullo y propiedad sobre los platos que preparas. Te damos algunos consejos para que cultives tus propias verduras y puedas cocinar y disfrutar de la deliciosa comida tailandesa.
Verduras tradicionales tailandesas

La cocina tailandesa suele utilizar una gran variedad de hierbas, especias y verduras. Algunas de las más utilizadas en la cocina tailandesa son el galangal, las hojas de lima kaffir, la hierba limón, el ajo y las chalotas. También son comunes verduras autóctonas como el bok choy, el brécol chino y las judías de patio. Con un poco de esfuerzo, puedes cultivar estos productos en el jardín de tu casa, lo que los convierte en la forma perfecta de mantenerte sano.
Elegir la ubicación adecuada
Elegir el lugar adecuado para tu huerto es crucial. El lugar ideal debe recibir al menos seis horas diarias de luz solar directa y tener un suelo que drene bien. Además, es esencial tener en cuenta que algunas verduras tailandesas, como la hierba limón y el galangal, son plantas subtropicales que necesitan un entorno cálido para desarrollarse. Si es posible, puedes instalar un invernadero u otro espacio interior para facilitar el control del clima.
Material para empezar
Querrás asegurarte de que tienes luz suficiente y, si no la tienes, puedes comprarla. Encontré estas luces de cultivo en Amazon que encajan bien en nuestro patio para hacer crecer nuestras pequeñas plantas. También puedes encontrar bandejas de semillero que facilitan mucho el trasplante una vez que todo está listo. También tengo macetas de autorriego y líneas de goteo, ya que el tiempo es mi bien más preciado. Le apetecerá navegar, porque están saliendo tantos productos innovadores que es muy divertido.
Empezar a sembrar
Empezar las semillas en el interior o comprar plantones le ahorrará tiempo y dinero, y le garantizará una mejor cosecha. Algunas hierbas tailandesas, como la hierba limón, las hojas de lima kaffir y el galangal, se pueden propagar a partir de tallos recién cortados. Sin embargo, a menudo necesitan cuidados y atención adicionales para prosperar. Una vez que las plántulas crezcan, trasplántalas al jardín y utiliza una mezcla de tierra de buena calidad.
Riego y alimentación
Hay que tener en cuenta muchas cosas a la hora de mantener sano el jardín. Las verduras tailandesas, en particular, necesitan riego y alimentación constantes para prosperar. Dejar que la tierra se seque no es lo ideal, pero también es crucial evitar el riego excesivo, que puede provocar la pudrición de las raíces. Utiliza abono orgánico o un fertilizante diseñado específicamente para huertos.
Cosecha de hortalizas
Es importante hacerlo bien cuando llegue el momento de cosechar las verduras. Si utiliza verduras tailandesas en salteados, currys, sopas y ensaladas, debe cosecharlas cuando aún son jóvenes y tienen un color vibrante. Corte las verduras en trozos uniformes y lávelas antes de utilizarlas en su receta para obtener los mejores resultados.
Algunos ingredientes de la cocina tailandesa para cultivar en climas fríos
- Hierba limón:
La hierba limón es un ingrediente por excelencia de la cocina tailandesa, conocido por su sabor cítrico y aromático. Sorprendentemente, la hierba limón puede adaptarse bien a climas más fríos. Para cultivar hierba limón en regiones más frías, se recomienda plantarla en macetas para poder trasladarla al interior durante el invierno. Asegúrese de proporcionar un suelo que drene bien, abundante luz solar y riego regular.
- Lima Kaffir:
Las hojas y la ralladura de lima kaffir añaden un toque cítrico característico a muchos platos tailandeses. Estas hojas son un componente esencial de la sopa Tom Yum y del curry verde. Afortunadamente, el tilo kaffir puede cultivarse en macetas y llevarse al interior durante el invierno. Asegúrese de que la planta recibe mucha luz solar y un suelo bien drenado para que prospere en climas más fríos.
- Albahaca tailandesa:
La albahaca tailandesa es una hierba clave en la cocina tailandesa, que aporta su sabor anisado único a platos como el Pad Krapow y el curry verde. Se adapta bien a los climas más fríos y puede cultivarse tanto en el jardín como en macetas. La poda regular favorece un crecimiento más tupido, y prefiere un suelo con buen drenaje y abundante luz solar.
- Galangal:
Similar al jengibre, el galangal es un rizoma que aporta calidez y profundidad a las sopas y currys tailandeses. Aunque es originaria de climas tropicales, puede cultivarse en regiones más frías con algunos cuidados. Plante el galangal en un lugar resguardado, proporciónele un suelo rico y con buen drenaje, y considere la posibilidad de cubrirlo con mantillo para proteger la planta durante las estaciones más frías.
- Chiles tailandeses:

El picante es un elemento crucial en la cocina tailandesa, y los chiles tailandeses son la forma perfecta de añadir picante a sus platos. Estos pimientos pueden cultivarse en macetas y llevarse al interior durante los meses más fríos. Asegúrate de que reciban mucha luz solar y un suelo que drene bien, y podrás disfrutar del ardiente sabor de los chiles tailandeses durante todo el año.
Conclusión:
Llevar los sabores de la cocina tailandesa a su casa o a climas más fríos no sólo es posible, sino también gratificante. Si elige las plantas adecuadas y les proporciona los cuidados que necesitan, podrá cultivar un próspero jardín de hierbas tailandesas incluso en las regiones más frías. Experimente con estas plantas tailandesas aptas para climas fríos y pronto estará creando auténticos y deliciosos platos tailandeses desde la comodidad de su cocina, independientemente de la temperatura exterior.
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