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La trucha de cabeza de acero con coco y hierba limón es una forma realmente sencilla y deliciosa de hacer algo diferente con un plato de pescado. Verás muchos platos de pescado en mi sitio porque son fáciles y populares. También es una oportunidad para enseñar a alguien a comprar marisco de forma sostenible. También me da la oportunidad de enseñar un poco sobre la longevidad de los pescadores. Alguien me dijo que había una venta de truchas Steelhead en nuestro mercado local y me di cuenta de que no sabía mucho sobre el tema.
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Trucha de cabeza de acero a la pimienta de coco y limón
Acerca de la trucha arco iris
Nunca había oído hablar de la trucha arco iris antes de este último mes. La cabeza de acero también se llama trucha arco iris costera y trucha de banda roja. Si alguna vez había oído hablar de ella, no lo recuerdo de todos modos. La trucha siempre ha sido uno de mis pescados favoritos por su carne ligera y escamosa y su facilidad de preparación. Dependiendo de dónde lo consigas, también es uno de los que no tienes que preocuparte por el envenenamiento por mercurio. Están en peligro en algunas zonas y se han introducido en otras, por lo que es bueno comprobar la sostenibilidad antes de comprar.
Asegurarse de que es sostenible
En el caso de los peces, hay varias especies que han sido llevadas al borde de la extinción. El reloj anaranjado, por ejemplo, no se comprendió bien hasta que fue casi demasiado tarde. Viven hasta los 100 años muchas veces y también tienen un ciclo de reproducción más largo, por lo que fueron pulverizados. Puedes comprobarlo simplemente buscando en Google, reloj de marisco. Una vez en la página, querrá buscar por especie, aquí está el enlace para la trucha Steelhead. Hay desacuerdo sobre lo que es sostenible, cuando un pez es criado en granja hay un argumento, especialmente con esta especie que es malo. Te recomiendo este vídeo, Artifishal, si te interesa el tema de la ecología evolutiva. Argumentan que estamos involucionando la especie, lo que perjudicará a otras especies de la cadena alimentaria.
Mi receta adaptable
Puedes hacer esto como quieras realmente. La persona que me lo comentó simplemente puso el pescado con la piel hacia abajo sobre papel de aluminio a 400 grados durante 25 o 30 minutos con aceite de oliva, sal y pimienta por ambos lados. Puedes añadir la salsa si lo deseas, como se muestra en la imagen de abajo.
Trucha de cabeza de acero a la pimienta de coco y limón lista para el horno
No hay nada más sencillo que eso. Yo sólo preparé una sencilla salsa de coco, hierba limón y pimienta tailandesa para cubrirla y luego usé limones y cilantro para decorar. En realidad, podrías utilizar cualquiera de ellos por separado y aún así obtener buenos resultados. Incluso la leche de coco light tiene un poco de grasa saturada. Se puede mitigar esto simplemente cubriendo con rodajas finas de hierba de limón y pimienta tailandesa antes de la cocción.
Salsa de coco, hierba de limón y pimienta para trucha arco iris
Coconut Lemongrass Pepper Steelhead Trout (ปลาเทราท์อบกะทิเลม่อน)
Equipment
- Oven
- Baking Sheet
- Aluminum Foil
- Mixing Bowl
Ingredientes
- 2 pounds Trout Stealhead, Or whatever fish you wish
- 1 tablespoon olive oil or canola oil to be more like traditional Thai
The sauce
- ½ cup Lemongrass Finely sliced
- 2 cups coconut milk light coconut if possible
- 4 Thai peppers or more if you wish
Toppings
- 1 tablespoon black pepper
- 2 lemons thinly sliced wedges
- ½ cup cilantro leaves separated from stems
Elaboración paso a paso
- Heat the oven to 400 degrees and prepare a baking sheet with aluminum foil covered in olive oil.
- Place the fish, skin side down on the foil and lightly cover with oil.
Sauce
- Mix the sauce ingredients with a food processor, blender, or whatever you have.
- Cover the fish with the sauce.
- Cover the baking sheet with aluminum foil.
- Bake for 30 minutes and top with the toppings and lemon juice.
Notas
Nutrition
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Trucha de cabeza de acero a la pimienta de coco Pinterest Image
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