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Este pescado con costra de nuez y salsa de bourbon es una forma ligera, fácil y saludable de hacer pescado. Me gusta cocinar, pero soy el tipo de persona a la que no le gusta pasar horas y horas en la cocina. Me encantan las recetas que sean rápidas, fáciles y que estén listas para mí como un chasquido de dedos.
Para completar esta receta, vas a preparar al menos dos cosas que son el pescado con costra de nueces y la salsa de bourbon, y puede que necesites una guarnición como arroz o verduras. Parece mucho para una sola comida, ¿verdad? No, no lo es. Si yo puedo hacerlo y sentir que es fácil, y sí, te prometo que tú sentirás lo mismo.
Cocinemos el pescado y hagamos la salsa
Para hacer el filete de pescado con costra de nueces, sólo necesita 6 ingredientes. Primero, filete de pescado (yo elijo filete de pescado Swai, y para ser honesto creo que se puede utilizar casi cualquier tipo de pescado blanco, ligero y escamoso). Limpie esos filetes y páselos por papel de cocina. A continuación, se mezclan la sal, el ajo en polvo, la pimienta negra y la corteza de nuez; luego se pone la mezcla sobre los filetes, cubriéndolos bien. Calentar la sartén antiadherente a fuego medio, añadir el aceite de oliva y cocinar el pescado durante unos 4-5 minutos por cada lado.
Bien, es el momento de hacer la salsa de bourbon mientras se deja cocinar el pescado. De nuevo, sólo necesitas 7 ingredientes para la salsa. Necesitarás chalota picada, ajo picado, zumo de limón, zumo de naranja, mantequilla, salsa Sriracha y ¡BURBÓN! ¡¡Se recomienda utilizar todos los ingredientes frescos!! (Por favor, no utilice los de la botella, de lo contrario, a su salsa le faltará el olor y el aroma de las hierbas y frutas frescas). He picado la chalota y el ajo, y también he exprimido el limón y la naranja para obtener el zumo. En primer lugar, se derrite la mantequilla y se añade la chalota y el ajo. Dejar que se cocinen a fuego medio hasta que la chalota y el ajo cambien de color. A continuación, añada los jugos y la Sriracha, espere hasta que la salsa hierva y luego añada el Bourbon y deje que la salsa hierva durante uno o dos minutos y luego apague el fuego.
** Salteé espárragos y los sazoné con sal, pimienta y ajo en polvo, y los serví como guarnición**
Pecan Crusted Pan Seared Fish with Bourbon Sauce
Equipment
- non-stick pan
- small sauce pan
Ingredientes
Pecan-crusted fish fillet
- 32 oz catfish Swai fish fillet is what we used, about 6 fillets
- ½ tablespoon salt
- ½ tbsp garlic powder
- ½ teaspoon black pepper
- 1 cup pecans pecan flour
- olive oil to coat the pan
Bourbon sauce
- 2 shallots minced
- 1 clove garlic mince
- ¼ cup lemon juice
- ½ cup orange juice
- ½ cup unsalted butter
- ¼ cup bourbon
Elaboración paso a paso
Pecan-crusted fish fillet
- Wash and clean the fish fillet then dap it with paper towels
- Mix salt, black pepper, garlic powder, and pecan crust together very well
- Sprinkle the mixture on the fillets, make sure they're all coated.
- Add olive oil to a non-stick pan on medium heat, wait until the oil is hot then add the coated fish fillet. Cook the fish for about 4-5 minutes on each side. And let's make the sauce while the fish is cooking
Bourbon sauce
- Add butter to a small saucepan, heat it up on medium heat. Once the butter melted, add minced shallot and garlic. Cook the shallot and garlic until the color changes to a light golden brown.
- Add lemon juice, orange juice, and Sriracha sauce into the pot. Let's the sauce cook.
- Add the Bourbon when the sauce is boiling, let it's cooked for a minute or two then turn off the stove, and your Pecan-crusted pan-seared fish with Bourbon sauce is ready to serve!
Notas
Nutrition
Si te gusta el pescado como plato principal, prueba uno de estos.
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