Fideos tailandeses con curry de pescado (Kha Nom Jeen Nam Ya)
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Fideos tailandeses con curry de pescado
En la cocina tailandesa, hay tantos tipos de curry que se pueden servir con fideos. El curry se suele servir con arroz al vapor, pero a veces se puede sustituir por fideos como los vermicelli. Kha Nom Jeen Nam Ya o fideos tailandeses al curry de pescado es una de las tradiciones tailandesas de curry que se sirve con fideos vermicelli, verduras frescas o al vapor y huevos cocidos al lado.
Kha Nom Jeen Nam ya es localmente de la parte central de Tailandia. El curry se elabora con especias y hierbas como hierba limón, chalotas, ajo, galanga, rizoma, pimientos secos tailandeses, pescado y leche de coco. Suena a mucho, ¿no? Y eso es lo que siento con mi vida en este momento también. Echo tremendamente de menos a Kha Nom Jeen Nam Ya pero también tengo la sensación de no tener suficiente energía para cocinar todo desde cero. Hablo de empezar a hervir las hierbas y el pescado y machacar esas hierbas, sacar las espinas del pescado y triturar la carne. ¡Oh, Dios! Afortunadamente para la empresa Measri que hace todo tipo de pasta y salsa de curry tailandesa. También hacen la pasta Kha Nom Jeen Nam Ya que me facilita mucho la vida cuando se me antoja esta comida tailandesa.
Kha Nom Jeen Nam Ya
Instant Kha Nom Jeen Nam Ya
La suerte de vivir en un crisol de ciudades como Houston es que podemos encontrar cualquier tipo de tienda de comestibles y alimentos de todo el mundo. Encontramos la pasta Nam Ya en el supermercado asiático que está cerca de nuestra casa, y estoy muy agradecida por ello. La razón por la que llamo a esta receta "Kha Nom Jeen Nam Ya instantáneo" es porque es súper fácil como cuando hago fideos instantáneos. Lo único que hago es hervir agua y añadir la pasta Nam Ya en la olla, cocer los fideos, hervir los huevos y preparar las verduras para comerlas con la salsa de curry.
Qué se necesita para los fideos de pescado al curry tailandés o Kha Nom Jeen Nam Ya
Pasta Maesri Nam Ya
Necesitarás la pasta Measri Nam Ya, fideos vermicelli asiáticos, huevos, judías verdes, brotes de soja, ajo frito y chile tailandés seco (estos dos para la guarnición, la textura y si quieres que la comida sea más picante). Puedes comprar los fideos secos en cualquier tienda de alimentación asiática. Algunas grandes tiendas de comestibles americanas, como Kroger, también las tienen. El de al lado tiene incluso el de arroz integral, que es impresionante. Muy bien, creo que es hora de hacer la comida. ¿Estás preparado?
Esta es la receta
Kha Nom Jeen Nam Ya (Thai Fish Curry Noodles)
Ingredientes
- 4 cans Maesri Nam Ya paste
- 1 lb uncooked vermicelli brown rice
- 2.5 cups water
- ½ lb green beans chopped
- 1 bag beansprout
- 8 eggs
Elaboración paso a paso
- Follow the instruction on the vermicelli package and cook the noodles.
- Chop the green beans then heat water in a large pot. Add beansprouts and green beans when the water is boiling. Cook them until they are a little soft or a little crunch (depends on how you like your vegetables) and set them on a plate.
- Boil the eggs in boiling water for 9 minutes to get hard boil eggs.
- Heat a medium pot in high heat, add Nam Ya paste and water into the pot. Mix them together, once the curry is boiling turn off the stove.
- Lay the vermicelli noodles in a bowl and pour the curry sauce over the noodles, add green beans, beansprout, boiled eggs, in the same bowl. Put a little bit of fried garlic and dried Thai peppers for garnish and it's ready!
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