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La gallineta, Red Drum, es un pez de gran tamaño que es común en la costa del golfo de Estados Unidos. También se le llama corvinón rojo y es uno de los peces más grandes que se pueden capturar, durante todo el año, aquí. Además, es un pescado delicioso que os hará sentir especiales a ti y a tus invitados. A menudo se vende como uno de los artículos de gama alta en los restaurantes de lujo de aquí. La gallineta de albahaca tailandesa es una forma deliciosa de hacer que sus invitados se sientan como en un restaurante de 5 estrellas, con ingredientes saludables además.
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Peces rojos a la albahaca tailandesa Pinterest Image
Acerca de Redfish
Vivimos en la costa del Golfo de México, por lo que somos grandes fans del pescado fresco que podemos conseguir aquí. Esta gallineta nos costó 30 dólares, pero puedes conseguirla mucho más barata o pescarla tú mismo. Un consejo profesional que no querrá estropear es tener un medio adecuado para transportar el pescado. Recomiendo las bolsas ziplock con una nevera de algún tipo y hielo. El jugo de pescado fresco cayó en la alfombra de mi coche y fermentó y olió como un cubo de basura durante días. Rocié todo tipo de ambientador en mi coche y provocó que el revestimiento de plástico se desprendiera del salpicadero, causando cientos de dólares en daños a mi hermoso coche. Atención, el pescado rojo huele como el infierno si no lo transportas bien.
Ingredientes sencillos para esta receta
Ingredientes de la gallineta de albahaca tailandesa
Thai Basil Redfish
Equipment
- Wok
- Skillet
- Mortar and Pestle or blender
Ingredientes
Fish
- 2 lb Fish Redfish Fillets
- ½ teaspoon salt To rub the fish
- 1 tablespoon Olive oil
Sauce
- 10 Garlic Cloves
- 10 Thai Peppers Fresh whole peppers
- 1 Bell Pepper Red, sliced into strips
- 2 cups Thai basil Fresh, regular basil will work if you can't find Thai but will taste different
- 2 tablespoon olive oil
- 1 tablespoon fish sauce
- 1 tablespoon low sodium soy sauce
- 1 teaspoon Oyster sauce
- 1 teaspoon liquid aminos we used coconut aminos
- 1 cup water or you can use stock
- ½ teaspoon stevia
Elaboración paso a paso
- Sprinkle the salt on both sides of the fish fillets
- Add 1 tablespoon olive oil in a skillet heated to medium-high
- Cook fish on both sides until golden brown around the edges
- Set the fish aside on a plate
Make the sauce
- Crush the garlic and Thai peppers using a mortar and pestle or blender
- 2 tablespoon olive oil in a wok
- Stir-fry the garlic and Thai peppers in the oil left from the fish
- Add the bell peppers to the stir-fry and stir fry for 2 more minutes more or less
- Add the fish sauce, low sodium soy sauce, oyster sauce, liquid aminos, stevia
- Mix all the ingredients together and let cook for another minute
- Add the basil leaves and cup of water
- Let the sauce cook for another 2-3 minutes on high heat
- Remove from the heat, Plate the fish and serve with the sauce poured over the fish.
Notas
Our mission at healthythairecipes.com was born from my trying to rehab my wife's native Thai recipes to be as healthy as possible for both of us.
We like whole foods, avoid the processed ingredients approach. What is healthy for us may not be healthy for you though as your situation is fact-dependent.
I like to say, when in doubt, check it out with a doctor or dietitian if you have concerns.
When it comes to food safety, When in doubt, throw it out if you think an ingredient is questionable.
Let us know how we can make our healthy Thai recipes healthier in the comments section below. Nutrition calculations are an estimate, calculated by a computer.
Nutrition
Gallineta de albahaca tailandesa
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