Receta de calabaza tailandesa al curry

Curry rojo de calabaza tailandés

El curry de calabaza no es lo que la gente suele pensar cuando piensa en comida tailandesa, pero en realidad es bastante común. He visto algunas de las recetas en diferentes medios sociales y mi esposa ha hecho algunas recetas de calabaza y tenía que probar una.

Receta festiva de calabaza tailandesa al curry

Ajustar el picante

Experimentamos añadiendo primero sólo 2 cucharadas de pasta de curry rojo y nos dimos cuenta de que era demasiado sosa para nuestro paladar. Al volver a hervir siempre se puede añadir más, como hicimos nosotros, para aumentar el nivel de calor. Se puede añadir más calor fácilmente, pero restar calor significa añadir más leche de coco, lo que aumenta el nivel de grasa. Si estás en muy buena forma puede que no importe y puede que te guste el sabor más tropical del coco de todas formas. Aquí hay un interesante artículo sobre el tema de la grasa saturada de la leche de coco y sus posibles efectos nocivos para el organismo. Aquí hay un artículo que lo promociona como un superalimento, ¿qué opinas?

Otras modificaciones que puede hacer

La parte más difícil de esta receta es cortar la carne dura de la calabaza. Puedes utilizar calabaza en su lugar. De hecho, encontré algunos ya cortados en cubos en la sección de congelados del supermercado que tenemos cerca. Cualquiera de las verduras tiene el mismo color y un alto valor nutritivo. Sin embargo, disfrutamos de ambas cosas y en la variedad está el gusto. Utilizar una pasta de curry casera puede disminuir un poco el sodio. Añadiremos una receta para ello en un futuro próximo, así que permanezca atento. Utilizamos la pasta de curry rojo Mae Ploy sin añadir demasiado sodio para nosotros.

Ingredientes:

• 1 calabaza pequeña para hornear cortada en cubos de ½ a 1 pulgada, aproximadamente 2 libras. una vez cortado
• 3 cucharadas. de pasta de curry rojo
• 1 pimiento rojo cortado en tiras largas
• 2 latas de leche de coco light (13.4 Fl.oz./lata?)
• 1 libra. de pechuga de pollo en rodajas
• 2 cucharadas. salsa de pescado
• 1 ½ taza de hojas de albahaca tailandesa o albahaca normal si no puede conseguir albahaca tailandesa
• 2 latas de agua (utilizando la lata de leche de coco)

Instrucciones:

1. Encienda la estufa a fuego medio-alto. Poner una olla en el fuego y añadir una lata de leche de coco light y 3 cucharadas. de pasta de curry rojo.
2. Revuelva la pasta en la leche de coco y asegúrese de que la pasta ya no esté en trozos. Una vez que la leche de coco esté hirviendo, añada el pollo cortado en rodajas, remueva el pollo en el curry y cocínelo hasta que el pollo cambie su color de rosa a blanco.
3. Vierta otra lata de leche de coco lite y dos latas de agua, siga con los cubos de calabaza y luego aumente el calor de la estufa a alto.
4. Una vez que el curry esté hirviendo, baja el fuego a medio y añade 2 cucharadas. de salsa de pescado, hojas de albahaca y pimiento. Cocine el curry durante cinco minutos o compruebe si los cubos de calabaza están lo suficientemente blandos. Apaga la estufa. Se puede comer el curry solo o con arroz integral al vapor.

Receta imprimible al final de la página.

Imagen de primer plano del curry de calabaza tailandés

Háganos saber su opinión en la sección de comentarios más abajo. Además, no te olvides de seguirnos en las redes sociales y de compartir si te gusta la receta para que podamos permitirnos mantener nuestro sitio en funcionamiento. 🙂 Como siempre, si tienes problemas de salud especiales para tu dieta consulta siempre a tu médico en caso de duda y haznos saber si sabes cómo podemos hacer nuestras recetas más saludables.

Si te gusta esta receta puede que también te guste alguna de estas

Natillas de calabaza tailandesas

Natillas de calabaza tailandesas

Semillas de calabaza con chile dulce

Semillas de calabaza con chile dulce

Curry Massaman en la arrocera

Ingredientes del curry tailandés Masaman en la arrocera

Receta imprimible

Calabaza tailandesa al curry Pinterest Image