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Mi suegra tailandesa tiene tantas recetas de comida casera con las que mi mujer y mi cuñada crecieron, que esta es una de sus favoritas. Es uno que le encanta a mi cuñada y que compartió conmigo desde Tailandia.
Puedes adaptarla como quieras, pero te da una excelente receta de sopa sencilla y caliente para cualquier momento en que quieras unas reconfortantes patatas y pollo en una sopa con sabores tailandeses. Tengo el original y una variación usando salchicha de pollo aquí.
Contenido de fondo: Esta es una de esas recetas que suelen hacer las mamás y que te hacen sentir bien. Ella me dio su receta original y yo la adapté a una que le gusta más a mi mujer, con más condimentos. Es ideal para los días fríos o para cualquier momento en que quieras algo sencillo que dure unos días.
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Ingredientes
1. Pechuga de pollo 2 piezas 2. Caldo 1000 ml. 3. Patatas peladas y cortadas 4. Tomates 2 grandes 5. Cebollas, peladas y cortadas 2 cabezas 6. Mitades de apio, picadas 1 taza 7. Salsa sazonadora 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta molida
Consulte las cantidades exactas en la receta.
Instrucciones
1. Poner el caldo en una olla y llevarlo a ebullición. 2. Añadir las patatas y las zanahorias 3. Añadir el ajo y la cebolla 4. Añade la pechuga de pollo (espera a que hierva la sopa) 5. Sazonar con sal, salsa de soja y pimienta (programar 6 minutos) 6. Añadir los tomates, esperar 1 minuto y apagar el fuego 7. Añadir el apio, listo para servir.
Pista: Esta receta no le gusta a mi mujer pero sí a su hermana. Añadí ajo picado, usé salchicha de pollo, en lugar de pechuga de pollo, y freí las patatas al aire antes de añadirlas para darles más textura y sabor y a ella le gustó más. Conoce a su gente, utiliza lo que sabe y se adapta.
sustituciones
Si sigues una dieta específica, aquí tienes algunas ideas para mantenerte dentro de tus parámetros.
- Bajo en carbohidratos - en lugar de patatas, utiliza una de las siguientes verduras: coliflor (2 g de carbohidratos/23 calorías por 100 g), daikon (2 g de carbohidratos/18 calorías por 100 g), colirrábano (2 g de carbohidratos/27 calorías por 100 g), colinabo (5 g de carbohidratos/35 calorías por 100 g), nabos (4 g de carbohidratos/28 calorías por 100 g), calabacín (2 g de carbohidratos/20 calorías por 100 g) o pasta baja en carbohidratos para una versión con menos carbohidratos. (Fuente: LowCarbGrocery.com)
- Caldo: utilice agua o caldo casero en lugar de caldo envasado para reducir el contenido de sodio.
- Vegetariano - Puede utilizar salchicha vegetariana en lugar de salchicha de pollo.
Usa tu imaginación y, por supuesto, dinos en los comentarios qué cambias.
Variaciones
Esta receta no es picante pero puedes hacerla fácilmente picante si eso es lo tuyo, también puedes añadir más texturas y sabores, aquí tienes algunas ideas.
- Picante: añada copos de chile mientras se cocina para impregnar de calor el plato.
- Deluxe - añadir cebollas crujientes o cebolletas fritas
- Apto para niños: añada patatas fritas trituradas (¡fichas de ketchup!)
¡Vea esta versión picante de esta receta en mi sitio web! (marcador de posición para el enlace en el contenido)
Equipo
Usé una olla instantánea para hacer esto con el ajuste de saltear y es básicamente lo mismo que usar una olla grande en una estufa. Utiliza lo que tengas, podrías cocinar esto en cualquier tipo de olla siempre y cuando tenga espacio.
Almacenamiento
Estos ingredientes resisten bien la congelación durante X varios meses. Pueden volverse blandos con el almacenamiento. Puedes dejarlos en la nevera unos días y los ingredientes absorberán mejor los sabores.
Consejo superior
No cocines demasiado las patatas. Además, no añadas demasiada sal ni especias, siempre puedes añadir más después.
PREGUNTAS FRECUENTES
- P: ¿Se puede hacer sopa de patata con piel? R : Por supuesto, pero hay que tener en cuenta los gustos de los comensales. Las pieles añaden color, textura y valor nutritivo.
- P: ¿Se puede hacer esta sopa de patatas vegana? R : Sólo tienes que omitir el pollo y vigilar los ingredientes de las salsas que utilices.
- P: ¿Qué tipo de patatas son mejores para la sopa de patata? R : Yo usé patatas nuevas y patatas russet. Puedes usar el que más te guste. Los boniatos serían un poco dulces, pero tal vez es lo que quieres. También tienen un índice glucémico más bajo, por lo que sería un poco mejor para los diabéticos.
- P: ¿La sopa de patata y pollo es buena para perder peso? R : La investigación ha demostrado que las personas que comen sopa en general, consumen menos calorías, por lo que si usted está tratando de disminuir su consumo de calorías es una buena estrategia para aumentar la sopa como una opción en su dieta. Este tiene tantos ingredientes coloridos e integrales que es una opción estupenda y equilibrada para esa estrategia.
THAI MOM'S EASY BOILED POTATO SOUP WITH CHICKEN BREAST RECIPE
Equipment
- 1 Pot Instant Pot or Crock Pot
Ingredientes
- 1 Pound Chicken Breast Chicken sausage or veggie sausage will work
- 1 Cup Onions Skinned and sliced
- 1000 Ml Low Sodium Broth Bone, chicken, vegetable broth or water are fine, just watch your sodium intake.
- 1 Cup Potatoes Sliced, She makes it with the skin off but you can leave it on and have more nutrients.
- 1 Cup Tomatoes Sliced into wedges or smaller
- ½ Cup Celery Cut into half inch pieces
- ½ Cup Carrots Cut into bite sized pieces
- 2 tablespoon Golden Mountain Seasoning Sauce Cut that in half for less calories and sodium
- 2 tablespoon Low Sodium Soy Sauce Not to be mistaken for thin soy sauce
- 2 tablespoon Garlic Minced or chopped for extra flavor
Elaboración paso a paso
- Put the broth in a pot and bring to a boil
- Add potatoes and carrots
- Add garlic and onions
- Add chicken breast (wait for the soup to boil)
- Season with salt, soy sauce, and pepper (set for 6 minutes)
- Add tomatoes, wait 1 minute, and turn off the heat
- 7. Add celery, ready to serve
Notas
Nutrition
Seguridad alimentaria
A veces damos por sentado que tenemos años (o décadas) de experiencia en la cocina, revisa las siguientes pautas de seguridad y recuerda anteponer la seguridad para no preguntarte después por qué te ha dado diarrea.
- Cocinar a una temperatura mínima de 165 °F (74 °C)
- No utilice en los alimentos cocinados los mismos utensilios que han tocado previamente la carne cruda
- Lávese las manos después de tocar la carne cruda
- No deje los alimentos a temperatura ambiente durante mucho tiempo
- No deje nunca los alimentos que se cocinan sin vigilancia
- Utilizar aceites con un punto de humeo elevado para evitar compuestos nocivos
- Tenga siempre una buena ventilación cuando utilice una estufa de gas
Vea más directrices en USDA.gov.
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