El pollo con cacahuetes y los espaguetis integrales de la olla instantánea son una forma más saludable de conseguir su dosis de fideos

El pollo con cacahuetes con espaguetis integrales de Instant Pot es una versión modificada del libro de Instant Pot. Su receta fue adaptada de Time.com lol.

Libro de recetas de la olla instantánea

Cuando compras una olla instantánea te dan este pequeño libro con algunas recetas de inicio. Es práctico y una muy buena idea porque teníamos expectativas muy diferentes de cómo sería el uso de la olla instantánea. Hay mucha más preparación de la que esperábamos, pero las recetas del libro tienen un tiempo de preparación mínimo. Hicimos algunas modificaciones aquí y allá para hacerla un poco más sana y sabrosa, pero era bastante saludable tal cual. Esta es una receta estupenda para hacerla el domingo y comerla toda la semana para ahorrar dinero y comer más sano.

Modificaciones realizadas

Como muchas de las recetas, esta receta de la olla instantánea nos pareció un poco sosa para nuestro gusto tal cual. Usamos fideos de espaguetis integrales en lugar de fideos de trigo refinados de alto índice glucémico como recomiendan. Yo usaría más guisantes y zanahorias, ya que los nuestros salieron en su mayoría fideos. Para el pimiento rojo triturado utilizamos pimientos rojos secos triturados de Mod.

Homemade Thai Chili Flakes-Powder Recipe (พริกป่น)

También encontramos una salsa teriyaki con menos sodio. Pensamos que iban mejor con el tema de los cacahuetes, típico de la cocina tailandesa, y utilizaríamos un poco más de lo que sugiere su receta. También utilizamos un caldo de coco tailandés para añadir más sabor tailandés. Utiliza lo que puedas encontrar aunque, como siempre, nada tiene que ser inamovible. Aparte de eso, no hicimos muchos ajustes. Sólo usamos un montón de condimentos después porque estaba soso, como es, en nuestra opinión, por supuesto.

Ingredientes del pollo con cacahuetes en la olla instantánea

Ingredientes:

• ½ libra de pechuga de pollo cortada en trozos del tamaño de un bocado.
• 3 cucharadas de maicena
• 2-3 cucharaditas de ajo picado
• 2 cucharadas de salsa teriyaki baja en sodio
• 1 cucharadita de aceite de sésamo, o de aceite de oliva saludable si lo prefiere
• 2 tazas de caldo de coco tailandés, o caldo de pollo o verduras bajo en sodio
• ¼ de taza de mantequilla de cacahuete natural
• ½ cucharadita de pimienta tailandesa triturada
• 4 tazas de guisantes de azúcar
• ½ taza de cebolletas cortadas
• 1-2 tazas de zanahorias cortadas en rodajas
• 1 paquete (12 onzas) de espaguetis integrales
• ¼ de taza de cacahuetes sin sal
• Gajos de lima y pimientos frescos tailandeses (ojo de pájaro) para decorar

Instrucciones:

1. En un recipiente grande, coloque la mitad de la salsa teriyaki, la mitad del ajo, la mitad del almidón de maíz y la pimienta roja y mezcle y cubra los trozos de pollo en la mezcla.
2. Dore el pollo recubierto en un wok o sartén grande con el aceite de sésamo, o el aceite que utilice a fuego medio-alto.
   

   Pollo dorado para el pollo con cacahuetes

3. Añada 1//2 taza de caldo y remueva, raspando todo lo que se haya pegado a la sartén.
4. Pásalo a la olla interior de la olla instantánea.
5. Combina el resto del caldo, la mantequilla de cacahuete, la salsa teriyaki y el ajo en un bol y viértelo sobre el pollo en la olla instantánea.
6. Cierra y bloquea la tapa de la olla instantánea, abre la palanca de ventilación en la posición de ventilación, selecciona cocción lenta y ajusta el tiempo a 1 hora y 30 minutos.
7. Después de 1 hora y 30 minutos, añada las zanahorias y encienda otros 30 minutos en cocción lenta.
8. Cocer los fideos según las instrucciones y escurrirlos.
9. Añade los fideos cuando las verduras se hayan cocinado.
10. Servir, adornado con pimientos tailandeses, cacahuetes y cebolletas.

Receta imprimible a continuación

Pollo con cacahuetes y fideos integrales en olla instantánea Pinterest Image

Como siempre, nos esforzamos por mejorar nuestras recetas tailandesas, o de inspiración tailandesa, para que sean lo más saludables posible, sin comprometer demasiado el sabor. Si le preocupa alguna necesidad dietética especial, en caso de duda, consúltelo con un profesional sanitario adecuado.

Si te gusta esta receta de olla instantánea o de fideos, puede que también te guste una de estas.

Instant Pot Thai Whole Grain Coconut, Lemongrass and Lime Rice

Instant Pot Lemongrass Coconut Lime Chicken

Whatever You Have Instant Pot Panang Curry

Instant Pot Thai Coconut Soup, Tom Kha

Si te gusta, por favor, comenta, clasifica y comparte nuestras recetas en las redes sociales. También nos encanta escuchar sus opiniones, nuestros lectores nos han dado muchas buenas ideas para cambiar las recetas que hemos hecho. Siempre nos esforzamos por mejorar, por supuesto, así que apreciamos su perspectiva. Estamos contentos de haber comprado esta olla instantánea para los chiles, las sopas y el arroz. Muchas de las recetas están lejos de ser instantáneas, así que si tienes consejos para eso, eso es lo que realmente queremos ser capaces de averiguar pasar a lo largo.