Pastel de pastor al curry verde tailandés saludable

 Hoy es el día de San Patricio y alguien hablaba de un Shepherd's pie que comió en un pub irlandés. Empecé a pensar en ir al pub y luego me di cuenta de que sería un plato perfecto de fusión con curry verde. El pastel de pastor se hacía tradicionalmente con carne de cordero. En esta versión tailandesa del pastel de pastor he utilizado una pechuga de pavo sin grasa al 97% para que sea más saludable. También lo hice más saludable añadiendo un poco de coliflor al típico puré de patatas. He sustituido la mantequilla por aceite de canola y el queso vegano también.

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Ajuste del nivel de especias

Usé unas 2 cucharadas de curry verde.  Apenas se puede saborear en ese nivel de calor suave, 1 de 5.  Puede utilizar 3, 4 o 5 cucharadas de pasta de curry verde si prefiere un poco más de picante.  Creo que si lo vuelvo a hacer, la próxima vez haré más.  Sin embargo, para las papilas gustativas americanas creo que menos está bien.  Sin más preámbulos aquí está la receta. 

Ingredientes del pastel de pastor al curry verde saludable

Receta 

Healthy Green Curry Shepherd's Pie

Healthy Green Curry Shepherd's Pie is a fusion dish I invented for St. Patrick's Day.

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Tiempo de preparación 15 min

Tiempo de cocción 45 min

Tiempo total 1 h

Plato Main Course

Cocina fusion

Raciones 8

Calorías 259 kcal

Equipment

• Dutch oven or casserole dish

Ingredientes

  

1x2x3x

• 3 tablespoon canola oil
• 3 tablespoon green curry paste
• 2 cups green peas
• 1 cup sweet corn
• 2 cups cauliflower
• 3 potatoes Skinned and sliced
• 2 pounds ground turkey
• 2 tablespoon turkey
• ½ cup Low fat cheese Optional
• 1 red onion Chopped

Elaboración paso a paso

 

Potatoe Cauliflower Topping

• Boil the potatoes and cauliflower with enough water to cover them until they are soft.
• Once the potatoes and cauliflower are soft drain the water and mash them.
• Saute the curry paste on medium-high in the oil.
• Add in the soy sauce

Meat and Veggies

• Add in the veggies other than the cauliflower and potatoes and sautee until cooked.
• Add in the meat and sautee until cooked through.
• Pour the meat and veggies into a dutch oven or casserole dish and cover with the mashed potatoes and cauliflower and smooth it out and create a bit of texture on top.
• Add cheese if you want cheese and bake 30 minutes at 400 degrees and be careful taking it out! Hot!

Notas

If you have specific health concerns please check with your doctor or dietician.  We are neither and your situation is fact dependant.  What is healthy for one may not be healthy for another.  

Nutrition

Calorías: 259kcalCarbohidratos: 12gProteina: 33gGrasa: 9gGrasa saturada: 2gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 67mgSodio: 123mgPotasio: 573mgFibra: 3gAzúcar: 4gVitamina A: 1262IUVitamina C: 29mgCalcio: 64mgHierro: 2mg

Keyword green curry

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