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Espaguetis al curry verde tailandés
Los espaguetis al curry verde tailandés son un compromiso entre mi antojo de espaguetis y el constante deseo de mi marido de sabores tailandeses. Hago espaguetis regularmente como una de mis recetas favoritas y añadí algunos sabores tailandeses para satisfacerlo para cuando sienta que es demasiado aburrido. El curry verde es una de las principales recetas de la comida tailandesa.
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Curry verde tailandés
El color verde proviene de todas las especias y pimientos tailandeses y puedes hacer la pasta desde cero. Hemos comprado cenas para calentar y comer de marcas como lean cuisine que sólo se llaman lean por las pequeñas porciones. Creemos que esto es poco realista para alguien que se ejercita según las directrices actuales y apostamos por ingredientes más saludables y por raciones más grandes.
Los creadores de cenas televisivas como la cocina magra utilizan harina de trigo simple y refinada y proteínas rebozadas y fritas. En grandes porciones, esto no nos impresiona en absoluto y se parece mucho a los labios que nombran algo saludable asumiendo que es todo lo que alguien va a comer y que lo sabe. Eso no es lo ideal, así que intentamos hacer nuestros propios ingredientes cuando es posible. Dicho esto, se puede comprar pasta de curry verde ya hecha para agilizar el proceso. En realidad, los restaurantes suelen utilizar algo como esta pasta de curry verde Mae Ploy. Aquí está nuestra receta de pasta de curry verde para que pueda hacerla usted mismo y saber lo que está comiendo.
Reducción de la puntuación del Índice Glycemix
Para los fideos, intentamos utilizar siempre fideos integrales, que ahora se pueden conseguir en casi cualquier sitio y dan más color y textura en nuestra opinión. Por si aún no lo sabe, la diferencia radica en la velocidad a la que se liberan los azúcares en el torrente sanguíneo. Las harinas integrales tienen un índice glucémico más bajo. El índice glucémico es la puntuación por la que la harina se convierte en azúcar en sangre.
Otras modificaciones
En nuestras recetas siempre optamos por las opciones más bajas en sodio. Si puedes encontrar salsa de pescado y salsa de soja con menos sodio, etc., hazte con ellas. A veces son difíciles de encontrar, pero ralentizarán el progreso de la enfermedad cardíaca si puede convertirlos en una parte automática de su comportamiento. Por supuesto, siempre puedes modificar más si eres vegano o algo no te parece lo suficientemente sabroso para tus gustos específicos. También hay fideos sin gluten, por si te apetece ir sin gluten. Sin más preámbulos, aquí está la receta.
Ingredientes:
Espaguetis al curry verde tailandés Ingredientes
- 5 tazas de espaguetis integrales cocidos
- 4 cucharadas de pasta de curry verde
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 ½ de salsa de pescado
- 1.5 lb de pechuga de pollo en rodajas
- 1 ½ taza de pimiento rojo/naranja
- 2 tazas de calabacín
- 1 ½ taza de leche de coco
- 1 ½ taza de hojas de albahaca
Instrucciones:
4. Continuar con el salteado hasta que las verduras estén cocidas. Apagar el fuego y servir mientras está caliente.
Espaguetis al curry verde tailandés
Receta imprimible a continuación
- 5 tazas de espaguetis integrales cocidos
- 4 cucharadas de pasta de curry verde
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 ½ cucharadas de salsa de pescado
- 1.5 lb de pechuga de pollo en rodajas
- 1 ½ taza de pimiento rojo/naranja
- 2 tazas de calabacín
- 1 ½ taza de leche de coco
- 1 ½ taza de hojas de albahaca
- Caliente el aceite de oliva <g class="gr_ gr_110 gr-alert gr_spell gr_inline_cards gr_disable_anim_appear ContextualSpelling ins-del" id="110" data-gr-id="110">en</g> un wok grande a fuego alto y luego añada la pasta de curry verde y saltee hasta que huela el aroma pero no deje que se queme.
- Añade 1 taza de leche de coco light y pechuga de pollo cortada en rodajas. Remover el pollo en el curry hasta que esté cocido.
- Añade los espaguetis cocidos, el pimiento rojo/naranja y el calabacín; saltea todo junto durante unos minutos y luego condimenta con salsa de pescado, azúcar moreno y hojas de albahaca.
- Continuar con el salteado hasta que las verduras estén cocidas. Apagar el fuego y servir mientras está caliente.
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