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    Home » Vegetariano

    Lentejas al curry de coco Massaman

    septiembre 13, 2022 By Adam Leave a Comment

    This post may contain affiliate links.

    Lentejas al curry de coco Massaman

    Las lentejas massaman al curry de coco son una forma fácil de hacer del massaman un plato más apto para veganos. Encontramos lentejas rosas en el mercado indio que también están disponibles en Tailandia y que complementan la coloración rosada.

    Ir a la Receta

    Lentejas al curry Massaman

    Un resumen rápido de mi receta única

    Puedes hacer este plato picante o suave, dependiendo de cómo te guste. He añadido algunos ingredientes menos comunes y me gusta comer mi massaman con aguacates. Normalmente, también se ve con las patatas. Para esta receta los he dejado fuera por simplicidad. Si quieres ser purista con el tema vegano puedes hacer tu propio curry massaman y asegurarte de que no hay productos que contengan pescado. De todos modos, siempre es más sano y fresco hacer tus propias pastas.

    Homemade Masaman Curry Paste

    Simplificando las cosas

    Comprendemos lo ajetreada que puede ser la vida y que tal vez no tenga tiempo para picar y cortar. Realmente no lleva tanto tiempo, incluso con los ingredientes extra. Me inspiré en esta receta que anuncia que se puede hacer en 20 minutos. A mí me costó más de 20 minutos porque estuve haciendo fotos pero creo que se podría simplificar mucho y hacerlo en unos 10 minutos. En primer lugar, puede utilizar una pasta de curry massaman ya hecha. En segundo lugar, puede omitir el ajo picado, las chalotas y el jengibre. Dicho esto, aquí... Es la receta. 🙂

    Massaman Coconut Curry Lentils

    Massaman Coconut Curry Lentils are an easy way to make massaman a more vegan friendly dish.  We found pink lentils at the Indian market which are also available in Thailand and they compliment the pinkish coloration.

    Imprimir Receta
    Tiempo de preparación 10 min
    Tiempo de cocción 10 min
    Tiempo total 20 min
    Plato Main Course
    Cocina Thai
    Raciones 4
    Calorías 431 kcal

    Equipment

    • Skillet
    • Pot

    Ingredientes
      

    • 1 tablespoon coconut oil
    • 1 tablespoon shallot minced
    • 2 tbsp garlic minced
    • 2 tablespoon ginger minced
    • 2 tablespoon massaman curry paste
    • 2 tablespoon lime juice
    • 1 ½ cup light coconut milk
    • 1 cup sundried tomatoes
    • 1 ½ cup lentils gold

    Optional Seasonings

    • 1 Thai peppers chopped for spice
    • 1 teaspoon stevia to sweaten it

    Elaboración paso a paso
     

    • Soak lentils in water for hour
    • Boil lentils for 5 minutes and place in a strainer
    • Saute the shallot, garlic, sundried tomatoes massaman curry paste and ginger for 4 minutes
    • Add the coconut milk and mix
    • Add the drained lentils and turn the heat to low, mixing in the lime juice
    • Garnish with lime, avocado and cilantro

    Notas

    Nutrition calculations are an estimate only

    Nutrition

    Calorías: 431kcalCarbohidratos: 64gProteina: 23gGrasa: 10gGrasa saturada: 8gSodio: 136mgPotasio: 1661mgFibra: 26gAzúcar: 12gVitamina A: 268IUVitamina C: 19mgCalcio: 78mgHierro: 8mg
    Keyword Massaman Coconut Curry Lentils
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    Como siempre, hacemos que nuestras recetas tailandesas saludables sean lo más saludables posible. Si tiene preocupaciones dietéticas especiales con respecto a nuestras recetas, consulte a un profesional adecuado, ya que su situación depende de los hechos.

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