Fideos de calabacín salteados, Zoodles
Los fideos de calabacín salteados, Zoodles, son una opción más baja en carbohidratos para tu dosis de fideos. Me encantan los fideos salteados más que casi cualquier otro plato de estilo tailandés. El problema es que todos los carbohidratos están empujando mis niveles de HDL y LDL más allá de los límites normales en mis análisis anuales. La invención de los zoodles es una posible solución para esto. No soy un tipo Paleo ni Atkins ni nada por el estilo, mi médico simplemente me recomendó bajar mi consumo de carbohidratos y aumentar el cardio para equilibrar las cosas.
Fideos de calabacín salteados con pollo y champiñones
El reto que hemos encontrado con los zoodles es que se cocinan de forma diferente y tienen diferentes puntos fuertes y débiles. Lo que me gusta de ellos es que tienen un pequeño crujido, cuando se hacen bien. Añade una dimensión clara. También puede añadir más color a su plato con ellos, ya que la calabaza viene en diferentes colores.
La desventaja, como con todas las cosas más sanas, es que el sabor no me pareció tan satisfactorio antes de añadir algunas salsas. Yo utilicé una salsa de aminoácidos de coco que le dio un sabor maravilloso, pero la calabaza es la calabaza de otra manera, así que puede que quieras tener tus salsas preparadas. Los aminoácidos de coco son estupendos porque tienen mucho menos sodio y están repletos de los componentes de las proteínas. Los encontré en Whole Foods.
Stir-fried zucchini noodles with Chicken and Mushrooms
Equipment
- Wok
Ingredientes
- 2 tablespoon olive oil
- 3 garlic cloves chopped
- ¼ cup ginger chopped
- 2 lbs chicken breast chopped into bite sized pieces
- 4 jalapenos chopped
- 16 oz mushrooms
- 10 oz zucchini cut into zoodle spirals
- 10 oz yellow squash cut into zoodle spirals
- 1 tablespoon fish sauce
- 2 tablespoon low sodium soy sauce
Elaboración paso a paso
- Heat olive oil in a wok on high heat.
- When oil is hot add chopped garlic and ginger into the wok and stir-fry until golden.
- Add sliced chicken breast and cook until no longer pink.
- Add jalapenos and mushrooms and stir-fry for a few minutes.
- Add squash, fish sauce and stir-until the squash is softer.
- Serve garnished with lime, cilantro, parsley or whatever you like and with sauce as needed.
Nutrition
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Como siempre, hacemos nuestras recetas tailandesas sanas tan sanas como podemos, pero en caso de duda, compruébalo si tienes alguna preocupación especial. Nos encantaría conocer tu opinión y que compartieras nuestras recetas si te gustan. Gracias por leer nuestro humilde blog. 🙂
fideos de calabacín salteados con pollo y champiñones pinterest image
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