Ensalada tailandesa de ñame de Mod

La ensalada de ñame tailandesa de Mod es una adaptación de un favorito tailandés utilizando el ñame asiático. Los ñames verdaderos son mucho más comunes en Tailandia y en la mayor parte del sudeste asiático que en el resto del mundo. Aquí en Houston, en realidad son bastante difíciles de encontrar y es probable que te den un boniato si lo pides en el mercado. Deberá pedir específicamente un ñame blanco. Son muy sabrosos y cuando se cocinan bien es un equilibrio perfecto de textura algo cremosa y sabor abundante.

Ensalada tailandesa de ñame con aderezo de Sriracha

Beneficios para la salud

Datos recientes han demostrado los efectos dramáticos de mantener la ensalada como un elemento básico de su dieta. Una ensalada diaria parece hacer que las personas tengan cerebros 11 años más jóvenes que sus homólogos que no comen ensalada. Si eres como la mayoría de la gente, has tenido unas cuantas ensaladas en tu vida que realmente te han encantado. Era tan delicioso como una pizza o tu comida favorita para hacer trampa. Para mí, es una de las ensaladas Cobb de BJ o ahora, esta ensalada también. El carácter sustancioso del ñame compensa la sustancia que a menudo parece faltar en las ensaladas.

Como siempre, utilizamos ingredientes más saludables para reducir el azúcar y las grasas malas. Con las ensaladas, no hay tanto trabajo, pero Mod todavía hizo su propio aderezo para bajar el azúcar.

Ingredientes:

Ingredientes de la ensalada de ñame tailandesa

• 1 taza de pepino cortado en cubos
• 1 taza de pimiento picado
• 5 oz. de tiras de imitación de cangrejo, o tofu en cubos para mantenerlo vegano
• 14 oz. ñame blanco cortado en cubos
• ¼ de taza de arándanos
• ¼ de taza de cacahuetes

Vestirse

Ingredientes del aderezo de ensalada de ñame

• 1 cucharada de Sriracha
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 1 cucharada de zumo de lima
• ½ taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• ¼ de taza de pasta de ajo sambal
  

  Salsa de ajo y chile

• 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio

Aderezo de ensalada de ñame

Instrucciones:

1. Hornee el ñame a 425 durante unos 40 minutos o hasta que esté ablandado pero no blando, comprobando con un cuchillo afilado.
2. Deje que el ñame se enfríe y luego córtelo en cubos y quítele la piel.
3. Mezclar el ñame con los demás ingredientes.
4. Mezclar los ingredientes del aderezo.
5. Servir con el aderezo mezclado en la ensalada o al lado.

Sugerencia para servir la ensalada de ñame

¡Aquí está la receta imprimible!

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