Salmón a la sartén con ensalada tailandesa de manzana verde

Esta increíblemente deliciosa ensalada de salmón sobre manzana verde tailandesa es algo que se me ocurrió, comí y lamí el plato. ¡Ja! Eso rima. Puedes hacer esta ensalada fácilmente en 20 minutos y, a menos que no les guste el salmón, a cualquiera le encantará. Puedes adaptarlo, como quieras, y ten por seguro que es bastante saludable.

Ensalada tailandesa de manzana verde

La ensalada tailandesa de manzana verde es algo que hace Mod, mi esposa tailandesa. Es muy similar a la ensalada de papaya tailandesa y algo que hace cuando su favorita de siempre, la papaya, es difícil de encontrar. Puedes encontrar el post dedicado a esta receta en nuestro sitio y hacerla sola. También puedes adaptarlo como quieras, sustituir la manzana verde por papaya, utilizar manzana roja. Tu creatividad es tu propio límite, pero la manzana verde tiene un sabor delicioso y ácido que nos encanta. Aquí está la receta para eso.

Healthy Easy, Thai Green Apple Salad Recipe(ตำแตงใส่แอ๊ปเปิ้ลเขียว)

Salmón a la plancha

Salmón de origen sostenible

Así que, sancochar el salmón es mucho más fácil de lo que se piensa por lo delicioso que es. Utilicé lo que estaba a la venta en Kroger. Es de piscifactoría, algo que no me entusiasma porque el salmón de piscifactoría contamina la genética salvaje cuando se escapa. Sinceramente, he visto varias prácticas con mariscos no sostenibles en casi todas partes.

Vigilancia de los mariscos

Puedes hacer una búsqueda rápida en tu smartphone cuando estés en el mercado para asegurarte de que no estás fomentando prácticas insostenibles. https://www.seafoodwatch.org/search?q=Salmon Para saber más sobre cómo hacer el salmón a la sartén al estilo de los restaurantes, utilicé esta receta como guía.

Básicamente se calienta el aceite en una sartén, se cocina empezando por el lado de la piel hacia arriba para no interrumpirlo. Intenta resistir la tentación de voltear para no romperlo accidentalmente. Dale la vuelta después de unos 4 minutos, con cuidado de no romperlo.

Ensalada de manzana verde fácil y rápida

Para preparar la ensalada, basta con afeitar o cortar una manzana en trozos pequeños. Nosotros siempre utilizamos una trituradora de zanahorias, pero también se puede triturar la manzana como se haría con una zanahoria. Una manzana será suficiente, pero, por supuesto, siempre puedes duplicar y triplicar los ingredientes para satisfacer tu demanda. Mod utilizó 2 pepinos pequeños, cortados de forma similar a la manzana descrita anteriormente.

Mod también utiliza 8 chiles tailandeses, ojo de pájaro, pimientos o alguna variación de chile tailandés y o jalapeño, o lo que te guste realmente. Para disminuir el calor, deje algunas fuera y retire las semillas haciéndolas rodar en sus manos antes de cortarlas para que las semillas caigan.

Aderezo picante de cítricos y salsa de pescado

La primera vez que Mod hizo esto, utilizó tanto salsa de pescado como pasta de pescado. La pasta de pescado me huele a perro callejero mojado. Esta vez lo dejó fuera y no tuve esa sensación. Definitivamente es un gusto aprendido. Si quieres que sea más auténtico utiliza la pasta de pescado. Es muy fácil. Sólo hay que mezclar el zumo de una lima o de un limón, según lo que se tenga. A continuación, 2 cucharadas de salsa de pescado y 1 cucharada de pasta de pescado, o bien se pueden utilizar sólo 3 cucharadas de salsa de pescado.

Combine los ingredientes de la ensalada y coloque el salmón encima.

Seared Salmon Over Thai Green Apple Salad

Seared Salmon Over Thai Green Apple Salad is an easy, yet elegant and healthy way to do a restaurant style salad.

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 10 min

Tiempo total 16 min

Plato Main Course

Cocina Pan Asian, Thai

Raciones 2

Calorías 98 kcal

Equipment

• 1 Non-stick skillet
• 1 Salad Bowl

Ingredientes

  

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• 2 ½ pound Salmon Fillet
• 1 Green Apple
• 2 Cucumbers
• 8 Thai Peppers
• 2 tablespoon fish sauce
• 1 tbsp Lime Juice
• 1 tablespoon Fish Paste

Elaboración paso a paso

 

• Heat a non-stick skillet on medium-high with canola oil or olive oil.
• Pan-sear the salmon fillets, skin side up for about 4 minutes until nicely blackened and flip, making sure to cook through on both sides without messing up the gorgeous appearance.
• Pulverize the peppers with mortar and pestle or a blender or food processor.
• Slice the green apple and or cucumber into small slices.
• Mix the lime juice, fish paste if you want it, and fish sauce.
• Add it in with the pulverized peppers, in a mortar, or whatever you are using.
• Toss the dressing with the green apple and cucumber and top with the salmon.

Notas

As always, these nutrition facts are calculated by a computer and are rough estimates.  Our healthy Thai recipes are as healthy as we can make them.   We are not dieticians, nutritionists, or doctors and your situation is fact-dependent.  When in doubt, check it out with an appropriate health care professional.  

Nutrition

Calorías: 98kcalCarbohidratos: 21gProteina: 3gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gColesterol: 1mgSodio: 1422mgPotasio: 612mgFibra: 4gAzúcar: 15gVitamina A: 413IUVitamina C: 45mgCalcio: 59mgHierro: 1mg

Keyword Salmon, Salad, Green Apples, Cucumbers, Peppers

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