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Camarones de coco a la parrilla con chile tailandés
Las gambas de coco a la parrilla con chile tailandés son una receta basada en la típica comida callejera tailandesa. Vivimos en Houston, Texas, y las gambas del Golfo de México son legendarias. Puedes combinar algunas sustituciones para hacer más saludables los ingredientes tailandeses y las gambas del golfo y tener algo que te parezca súper lujoso en cuestión de minutos. El fin de semana pasado fuimos a pescar en la costa. Compré gambas del golfo como cebo y luego me dio hambre de gambas lol. Puedo ver por qué es un buen cebo, malditos bichos deliciosos.
Camarones de coco a la parrilla
Diferentes estilos de parrilla que puede elegir
Para hacer esta receta he seguido libremente una receta de la red de alimentos para los camarones tailandeses a la parrilla. Como siempre, sustituimos algunas cosas añadiendo algo de coco y especias tailandesas que nos gustan. Asé mis camarones, primero en una parrilla George Foreman con una hoja de plátano debajo de los camarones y luego rehice toda la receta usando una sartén en su lugar. Si utiliza una parrilla de llama, será un proceso mucho más rápido, 3 minutos de asado en lugar de 15-20 minutos dependiendo. El uso de una hoja de plátano para mejorar el aspecto y seguir más de cerca la tradición tailandesa ralentiza el proceso. Sin embargo, creo que el aspecto que se consigue es bastante atractivo.
Camarones tailandeses de coco a la parrilla en una hoja de plátano
La marinada
El adobo estaba tan bueno que cuando mi mujer, Mod, llegó a casa del trabajo, entró en la cocina y metió el dedo para probarlo y dijo: ¡WoW! Utilicé algo de intuición en mis sustituciones, así que no estaba tan seguro de cómo iba a resultar. Sin embargo, pasó la prueba de la esposa tailandesa. Además, al final me sobró más de lo que pensaba y dejó estos suculentos goteos en la hoja de plátano que eran celestiales.
Camarones de coco a la parrilla al estilo tailandés Ingredientes
Thai Style Grilled Spicy Coconut Shrimp
Equipment
- Grill
- Shrimp
- 1 banana leaf to grill on
Ingredientes
- 1 lb Shrimp Large, peeled and deveined
Marinade
- 2 tablespoon Chili paste Sambal sauce
- 1 tablespoon coconut sugar
- 1 cup coconut oil extra virgin
- ¼ cup sesame oil
- ¼ cup light soy sauce
- 2 Thai peppers Finely chopped
- 1 tbsp lime juice
- 1 cup light coconut milk
- 1 tablespoon Thai pepper dry powder
- 1 cup Coconut flakes
- 1 tablespoon ketchup
Elaboración paso a paso
- Heat a grill to medium or medium high heat.
- Mix all the marinade ingredients.
- Pour half of the marinade over over the shrimp.
- Grill the shrimp, on a banana leaf if you like, until slightly blackened 3-20 minutes, depending on which type of grill. Brush more marinade as you cook, stirring or flipping to cook evenly.
- Serve platted, or on a plate with toothpicks as an appetizer, on a salad or just as finger foods.
- Garnish with Dried Thai Chili Powder and or Coconut Flakes as Needed
Notas
Our mission at healthythairecipes.com was born from my trying to rehab my wife's native Thai recipes to be as healthy as possible for both of us. We like the whole foods, avoid processed ingredients approach. What is healthy for us may not be healthy for you though as your situation is fact dependent. I like to say, when in doubt, check it out with a doctor or dietitian, if you have concerns. When it comes to food safety when in doubt, throw it out, if you think an ingredient is questionable.
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Nutrition
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