La receta de curry rojo tailandés y sopa de fideos de trigo sarraceno es una excelente manera de ayudar a eliminar la congestión nasal con un delicioso curry

Sopa tailandesa de fideos de trigo sarraceno al curry rojo

Esta receta de sopa de fideos es una forma estupenda de aliviar el sufrimiento de la congestión nasal en cualquier época del año. Es delicioso incluso si no estás congestionado, es simplemente una buena receta. Está lleno de sabor e ingredientes integrales y es fácilmente uno de mis platos tailandeses favoritos. Con la mayor disponibilidad de fideos integrales en todo el mundo, así como de leche de coco light, también puedes hacerlo más sano que nunca.

Modificaciones

• Para los niveles de especias

Como siempre, puedes modificar nuestra receta a tu antojo. Mucha gente piensa en comida tailandesa y piensa en picante, sin darse cuenta de que se puede omitir y añadir un poco aquí y allá y evitar casi todo el picante. Sólo hay que disminuir la pasta de curry y añadir leche de coco para disminuir el picante o lo contrario para añadirlo.

• Cómo hacerla más saludable

Por lo general, hacemos lo mismo con todas nuestras recetas, siguiendo las directrices de buscar ingredientes menos procesados y más integrales. Por un lado, si tienes tiempo, querrás hacer tu propia pasta de curry.

• Hacer tu propia pasta es más saludable

Tenemos una receta de pasta de curry casera que te animo a probar si tienes tiempo. Si no comprar una pasta de la tienda está bien. Simplemente tienes más control cuando haces todo desde cero. Aquí está nuestra receta casera de curry rojo.

Homemade Thai Red Curry Paste

• Fideos integrales

Con un mercado cada vez más global, cada vez es más fácil conseguir fideos integrales. Nos encantan los fideos de trigo sarraceno, aunque sean japoneses, por su color y su sensación de integralidad.

• Bolas de pescado/ proteínas

Las bolas de pescado son una forma muy fácil de hacer la proteína. Puedes usar lo que quieras para la proteína, tofu, filetes de pescado cortados más pequeños, pollo, pero nosotros sólo queríamos algo rápido. Probablemente más procesado de lo necesario, pero se ajusta a nuestra línea de tiempo para la noche.

• Leche de coco light

La leche de coco light tiene menos grasa saturada, que es el talón de Aquiles de la leche de coco. Alguien se quejó de nuestro uso de leche de coco light. No utilices leche de coco light si no quieres. Es tu cuerpo, soy un gran fan de la libertad. 🙂

• Stevia para el edulcorante

Típicamente, las recetas tailandesas usan azúcar de palma, y tiene un sabor maravilloso, pero de nuevo este es un blog para opciones más saludables y puedes ir a tu manera en cualquiera de estos ingredientes. Se nos acabó la leche de coco light, así que optamos por la leche de coco entera y lo llamamos "cheat day".

Ingredientes:

Sopa de fideos de trigo sarraceno al curry rojo tailandés Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 paquete de fideos de trigo sarraceno
• 3 cucharadas de pasta de curry rojo
• 1 champiñón en rodajas o 1 taza de cualquier tipo de champiñón
• 2 pimientos en rodajas
• 20 oz. brotes de bambú enlatados en rodajas
• 28 oz. leche de coco light
• 2 tazas de agua
• 16 oz. bolas de pescado en rodajas o la proteína que prefieras
• 1 taza de hojas de albahaca
• 1,5 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharadita de estevia
• Pimientos tailandeses para decorar

Instrucciones:

Para los fideos:

1. Cocinar según las instrucciones del paquete y reservar

Para la sopa:

1. En un wok, sartén o cacerola grande, calentar el aceite a media altura.
2. Añadir la pasta de curry y saltear hasta que esté fragante.
3. Añade las proteínas y saltéalas durante un minuto.
4. Añade la mitad de la leche de coco y remueve durante un minuto más.
5. Añada las verduras y los demás ingredientes, aparte de la leche de coco, y remuévalos.
6. Añade el resto de la leche de coco, cocina unos minutos más y sirve sobre los fideos.
7. Adorne con pimientos tailandeses para darle color.

Receta imprimible a continuación

Como siempre, en Recetas Tailandesas Saludables, siempre hacemos todo lo más saludable que podemos y puedes ajustarlo según sea necesario. Si tienes alguna duda sobre la dieta, consúltala con un profesional adecuado. Gracias por leer hasta aquí y, por favor, valora, comenta y comparte si quieres ayudarnos a seguir modificando nuestro camino hacia un futuro más saludable.

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