Pla Goong (Ensalada tailandesa de gambas picantes)
Si quiere empezar a cocinar comida tailandesa pero se siente abrumado para hacerlo, Pla Goong es una de las mejores recetas para principiantes. El Pla Goong es un plato de ensalada que se orienta desde el centro de Tailandia. Es una sabrosa ensalada picante-dulce-amarga. Cuando llega el verano, siempre se me antoja una comida tipo ensalada, especialmente la ensalada tailandesa. Pla Goong es perfecto para el verano. Es un plato ligero, con aderezo fresco para la ensalada y una hierba aromática.
El Pla Goong es una receta fantástica en lo que se refiere a la cantidad de calorías. Es naturalmente bajo en calorías, pero una cosa con la que hay que tener cuidado es la cantidad de colesterol de las gambas. En general, no me importaría tener esta receta todas las semanas si pudiera.
Si sigues mi página web, te habrás dado cuenta de que mis recetas de ensalada tailandesa se hacen normalmente con chile de ojo de pájaro o chile tailandés. Esta es la primera receta en la que utilizo Nam Prik Pao (pasta de chile tailandesa) para una receta de ensalada. En la cocina tailandesa, utilizamos Nam Prik Pao para realzar el sabor de los alimentos, como el arroz frito, la sopa Tom Yum, la sopa de fideos o la sopa de arroz. Otra alternativa es acompañarlo con arroz al vapor y verduras frescas como el pepino y las judías verdes.
¿Qué es Nam Prik Poa (pasta de chile tailandesa)?
El Nam Prik Pao se elabora con chiles tailandeses secos, chalotas, ajo y gambas pequeñas secas. Triturar todos estos ingredientes juntos hasta que estén suaves y mezclar. A continuación, se saltea en aceite con salsa de pescado, azúcar, pasta de gambas y concentrado de tamarindo. Personalmente, prefiero la forma más fácil. Yo iría a una tienda local de Asain y buscaría Nam Prik Pao en botella. Cuesta menos de 3 dólares el frasco pequeño.
Hacer la receta de Pla Goong es muy fácil.
Pla Goong es una ensalada de siete ingredientes con instrucciones sencillas. Hiervo las gambas, corto la hierba limón y preparo las hojas de menta. A continuación, pongo el Nam Prik Pao, la Stevia, la salsa de pescado y el zumo de lima. Lo mezclo todo en un recipiente y Voilá, así es como se hace. Súper fácil y sencillo, ¿verdad?
¿Cómo se sirve el Pla Goong?
Otra cosa buena del Pla Goong es que hay varias maneras de disfrutar de la comida. En primer lugar, puedo cortarlo como entrante o aperitivo antes de un plato fuerte. También puedo servirlo como plato principal de ensalada con lechuga fresca y pepino o con arroz integral al vapor (en caso de que esté súper hambriento y la lechuga no pueda satisfacer mi hambre).
Aquí está la receta.
- 2 libras. de gambas grandes o extra grandes
- 1 oz. de hierba de limón, unos 2 tallos (en rodajas finas)
- 0.5 oz. hojas de menta
- 1 ½ cucharadas de Nam Prink Pao
- 3 cucharadas de zumo de lima fresco
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- ½ cucharadita de estevia
- Llevar el agua a ebullición, añadir las gambas en ella y cocinar hasta que el color de las gambas sea opaco. Enjuague el agua y sumerja los camarones en agua fría. Esto hará que las gambas queden crujientes.
- En un bol, añada el Nam Prik Pao, la Stevia, la salsa de pescado y el zumo de lima y mézclelos hasta que la pasta de chile deje de ser un grumo y se disuelva con el resto del aderezo.
- Añada la hierba de limón en rodajas finas, las hojas de menta y las gambas cocidas y mézclelas con el aderezo Nam prin Pao. Voilà, el Pla Goong está listo para servir.
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