Monederos de judías negras al curry rojo tailandés
Los monederos de judías negras al curry rojo tailandés son una cosa que inventamos mi mujer y yo para mi clase de desarrollo web. Son el resultado de nuestra cocina de pruebas y fallamos una vez antes de acertar. Seguimos teniendo estos encargos para la web de un restaurante ficticio. La gente se reía cuando nuestro viejo amigo, el Black Goose Bistro, volvió a aparecer en nuestra lista de asignaciones y pensé que era agradable que nos divirtiéramos. Una de las opciones del menú me pareció buena, Monederos de Frijoles Negros.
Monederos de judías negras al curry rojo
Nuestra interpretación de la receta ficticia
En la descripción, se trata simplemente de frijoles negros con queso mexicano en una especie de cáscara de pasta filo. Me encanta el curry tailandés y siempre tenemos todo tipo de pasta de curry tailandesa por ahí, así que nos decantamos por ella. He buscado cualquier tipo de receta de monedero de alubias negras en google y no he conseguido nada. Finalmente, encontré troncos de judías negras pero no monederos y tampoco encontré ningún restaurante real llamado Black Goose Bistro. Así que esto es lo que se nos ocurrió.
Primero, paré en una tienda de comestibles india de camino a casa y pedí filo porque la descripción decía que eran judías negras y queso en filo. Lo tenían pero también compré estos cuadrados de hojaldre. El filo fue un fracaso, esa versión sigue en nuestra nevera desde la semana pasada y ni mi mujer ni yo la queremos. Los cuadrados de hojaldre lo hicieron mejor. Yo le di la versión de esos a mi clase y, por lo que sé, fueron bien recibidos. A mi mujer y a mí nos gustaron. Mi instructor se llevó los tres últimos a casa, lo que significa que unos 15 se consumieron o desaparecieron amablemente. 🙂 Fueron súper amables al probar mi invento de cocina de prueba.
Cuadrado de hojaldre de Indian Grocer
Utilicé dos cucharadas de pasta de curry rojo tailandés Mae Ploy que me fue bien. Probé más que eso en la primera receta y mi mujer dijo que era demasiado picante aunque a mí me gustaba el picante.
Pasta de curry rojo
La primera vez también utilicé 3 latas de leche de coco lite que era demasiado. Esta vez sólo 2 para que no queden demasiado líquidas. También reducimos el curry hasta que esté casi sólido para que se mantenga unido al comerlo. Mod, mi esposa dijo que teníamos que usar 1 huevo mezclado con agua cepillado para el pegamento. También añadí queso rallado sin grasa como decía el menú del Bistró del Ganso Negro. Aquí está mi receta final.
Ingredientes:
- ½ taza de frijoles negros secos
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 1 pechuga de pollo, cortada en cubos pequeños
- 2 latas de 16 oz de leche de coco light
- 20 cuadrados de hojaldre
- 1 huevo con agua mezclada (1:1)
- 1-2 tazas de queso
Instrucciones:
- Ponga las judías secas, el pollo, la leche de coco y la pasta de curry en una olla arrocera y póngala en la posición de arroz integral. Se cocinará hasta que esté hecho automáticamente.
- Deje la mezcla de alubias en el modo de mantener caliente o cocínela a fuego lento hasta que la mezcla de alubias esté espesa mientras prepara los cuadrados de hojaldre.
- Encienda el horno a 385 grados.
- Poner 1-2 cucharadas de la mezcla de alubias al curry rojo en cada cuadrado y espolvorear con queso.
- Frota el derecho y el fondo del cuadrado con agua y dobla el cuadrado en diagonal y pellizca las esquinas para que se mantengan juntas en forma de triángulo.
- Pincelar con la mezcla de huevo para pegar los bordes.
- Colócalos en la bandeja de horno con suficiente espacio para que no se peguen.
- Cocinar unos 20-25 minutos hasta que se dore y servir caliente si es posible y compartir. 🙂
Almohadillas de judías negras al curry rojo tailandés para llevar
Receta imprimible al final del post
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- ½ taza de frijoles negros secos
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 1 pechuga de pollo, cortada en dados pequeños
- 2 latas de 16 oz de leche de coco light
- 20 cuadrados de hojaldre
- 1 huevo con agua mezclada (1:1)
- 1-2 tazas de queso
- Ponga las judías secas, el pollo, la leche de coco y la pasta de curry en una olla arrocera y póngala en la posición de arroz integral. Se cocinará hasta que esté hecho automáticamente.
- Deje la mezcla de alubias en el modo de mantener caliente o cocínela a fuego lento hasta que la mezcla de alubias esté espesa mientras prepara los cuadrados de hojaldre.
- Encienda el horno a 385 grados.
- Poner 1-2 cucharadas de la mezcla de alubias al curry rojo en cada cuadrado y espolvorear con queso.
- Frota el derecho y el fondo del cuadrado con agua y dobla el cuadrado en diagonal y pellizca las esquinas para que se mantengan juntas en forma de triángulo.
- Pincelar con la mezcla de huevo para pegar los bordes.
- Colócalos en la bandeja de horno con suficiente espacio para que no se peguen.
- Cocinar unos 20-25 minutos hasta que se dore y servir caliente si es posible y compartir. 🙂
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