Ensalada tailandesa de pepinos con crujientes de gambas secas

Ensalada tailandesa de pepinos con crujientes de gambas secas

Me encanta todo lo que lleve pepinos.  Los pepinos aportan una sensación de frescura, frescura y limpieza en a casi cualquier plato.  De hecho, incluso me encanta el jabón corporal de pepino, el Gatorade de pepino, el agua de infusión de pepino, todo el pepino.  Esta ensalada es una forma rápida y fácil de obtener su dosis de pepino fresco con un mínimo de ingredientes y tiempo.  También añade la aventura de los sabrosos ingredientes de Southeast Asian para mantener la vida interesante.

Hay muchas maneras de hacer esta receta.  Si buscas en Google la ensalada de pepino tailandesa, encontrarás muchas variaciones de lo mismo.  Creo que el mío es único por los ingredientes que saqué de la despensa de mi mujer para sustituir los típicos que se encuentran.  Puedes cambiar las patatas fritas de gambas por cacahuetes o añadir cacahuetes si quieres y puedes usar simplemente sal en lugar del sustituto de la sal que he utilizado.  También puedes cambiar el perejil por el cilantro para obtener un sabor similar pero diferente.

Ingredientes especiales que necesitará

• Camarones crujientes- Lo más probable es que puedas encontrar estos camarones secos en el mercado asiático más cercano.  He intentado encontrarlos en Amazon.com sin éxito.  Son un producto vietnamita, así que la mejor opción es el mercado local vietnamita.  Tienen un poco de olor a pescado cuando abres el frasco pero el pepino combina bien con él.  Acaba siendo una maravillosa mezcla de sabores y el crujido añade un aspecto agradable a la experiencia.
  

  Patatas fritas con gambas

• Sustituto de la sal - Cuando Mod fue a Whole Foods le pedí que cogiera un sustituto de la sal.  Esto es lo que consiguió pero hay mejores versiones que recomiendo para esta receta para disminuir el contenido de sodio.  Puedes recoger algo de esto en su página web si no hay nada más.  Lo prometo, no me pagan para promocionar su producto.  Es lo que hemos encontrado y funciona muy bien en esta receta.
  

  Sustituto de la sal de espiga

Los demás ingredientes son bastante sencillos y fáciles de conseguir.

Ingredientes:

Ensalada tailandesa de pepino Ingredientes

• 3 pepinos medianos o aproximadamente 2 libras cortados en mitades y cuartos
  

  3 pepinos medianos

• ¼ de cebolla pequeña cortada en trozos pequeños
• ½ cucharada de sustituto de la sal

Vestirse

• 2 cucharadas. stevia
• 4 cucharadas. agua
• 8 cucharadas. Salsa de chile dulce tailandesa
• 2 cucharadas. vinagre

Guarnición

• Opcional: cacahuetes
• Opcional: gambas secas crujientes
• 1 manojo de cilantro cortado en trozos pequeños para decorar

Instrucciones:

1. Una vez que haya cortado el pepino, colóquelo en una ensaladera grande y mézclelo con el sustituto de la sal.  Luego, colóquelo en el refrigerador durante 15 minutos.
2. Caliente la stevia, el agua, la salsa de chile tailandesa y el vinagre en una cacerola durante varios minutos removiendo de vez en cuando.  Después de mezclar dejar enfriar.
3.  Mezcle los ingredientes con el aderezo
4. Servir con la guarnición en el lado si usted está entreteniendo a los no asiáticos como el camarón puede ser fuera de poner

La inspiración para esta receta vino de rasamalaysia.com http://pin.it/4eH-3Qb.

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