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El salmón picante con coco y lima es una idea que se me ocurrió después de que un amigo me hiciera desear un poco de salmón. Busqué en Google diferentes ideas para un salmón tailandés y encontré un salmón con lima y coco. Hice algunas modificaciones para hacerlo más saludable y utilizar lo que tenemos aquí en Houston, Texas. Lo que se me ocurrió inicialmente era demasiado picante y no tenía suficiente sabor. Pensó que necesitaba un poco de sal. Mi esposa dijo que sólo estaba caliente, con poco otro sabor, así que añadí un poco de azúcar moreno ligero y aminos de coco para añadir algo de salinidad sin el sodio realmente alto. Puede utilizar salsa de soja baja en sodio en su lugar para crear un salado bajo en sodio sin la sal. Los aminos de coco son difíciles de encontrar pero los encontré en Whole Foods, me encantan y complementan el sabor del coco.

Salmón picante con coco y lima Pinterest Image

Ajuste del nivel de especias

Usé 7 pimientos tailandeses y fue como un 4 de 5 de picante. Si no te gustan los pimientos tailandeses, no uses ninguno o utiliza lo que quieras como sustitución. También puse chiles chipotle de una lata en el mío y eso también agregó un poco al nivel de calor. Sin embargo, después de que el azúcar moreno y los aminos de coco cortaran un poco el calor, me pareció que tenía un sabor perfecto. Siempre se puede ajustar a su gusto, por supuesto.

Salmón picante con coco y lima Ingredientes

El azúcar moreno y los aminos de coco no están en la foto porque fueron una ocurrencia posterior.

Sin más preámbulos, aquí está la receta.

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Spicy Coconut Lime Salmon

Spicy Coconut Lime Salmon is an idea I figured out after a friend made me crave some salmon. I googled for different ideas for a Thai salmon and found a coconut lime salmon. I made a few modifications to make it healthier and use what we have here in Houston, Texas.

Tiempo de preparación15

Tiempo de cocción15

Tiempo total30

Plato: Plato principal

Cocina: tailandés

Keyword: Salmón tailandés

Raciones:

Calorías: 1078kcal

Cost: $15

Equipment

Large Skillet or wok

Ingredientes

2 tablespoon canola oil divided into two
2 pounds Salmon fillets Skin on or off
2 tablespoon ginger paste
2 tablespoon garlic minced
4 Thai peppers Chopped into small pieces
4 chipotle peppers optional
2 cups light coconut milk 2 cans basically
1 tablespoon lime juice
1 cup Thai basil Or whatever basil you find
1 Lime
1 teaspoon black pepper
2 tablespoon light brown sugar
2 tablespoon light soy sauce or coconut aminos if you have them

Elaboración paso a paso

Pat the salmon fillets dry and sprinkle with pepper.
Heat one tablespoon oil in the skillet or wok on medium high until almost smoking, coating the skillet evenly.
Cook the salmon for more or less 4 minutes until browned on ea. side.
Remove the salmon and set it aside.
Reduce to medium heat and add the other tablespoon oil and cook in the garlic, ginger and stir-fry for a minute or until golden brown.
Add in the two cups of light coconut milk, soy sauce, light brown sugar and lime juice and reduce until slightly thicker.
Add the salmon back in, baste if needed, sprinkle with the basil leaves and lime wedges for presentation and leave some basil leaves and lime wedges back for garnish if needed.
Serve with lime wedges, basil leaves and seasoning sauces on the side.

Notas

As always, nutrition is one of the most manipulated sciences in existence for people out to make a quick buck. We are not nutritionists or dietitians.
Our mission at healthythairecipes.com was born from my trying to rehab my wife's native Thai recipes to be as healthy as possible for both of us.
We like whole foods, avoid the processed ingredients approach. What is healthy for us may not be healthy for you though as your situation is fact-dependent.
I like to say, when in doubt, check it out with a doctor or dietitian if you have concerns.
When it comes to food safety, When in doubt, throw it out if you think an ingredient is questionable.
Let us know how we can make our healthy Thai recipes healthier in the comments section below. Nutrition calculations are an estimate, calculated by a computer.

Nutrition

Salmón picante con coco y lima

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Receta inspirada en esta receta.

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