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Copia de Pei Wei Super Green Thai Curry
Copia de Pei Wei Super Green Thai Curry
Los alimentos que tienen un sabor pleno y rico como el curry son uno de los alimentos reconfortantes para nuestra familia. Nunca hemos tenido suficiente. Mi marido me ha dicho varias veces que puede comer curry todos los días. Le creo, basándome en nuestra experiencia gastronómica.
Hace poco, fuimos a Pei Wei, y pidió el "súper curry verde tailandés". Le encantó el curry y me pidió que se lo cocinara alguna vez. Cocinar el curry verde no es nada para mí, lo he hecho tantas veces que puedo cerrar los ojos y hacerlo, es broma, eso no sería seguro :). Probé su curry verde Pei Wei y me di cuenta de que era un poco diferente de mi curry verde tailandés.
Pei Wei super curry verde
Copia de Pei Wei Super Green Thai Curry
En primer lugar, el caldo de curry no es tan verde como el mío, así que supongo que no le ponen mucha pasta de curry verde. El curry verde de Pei Wei tiene un sabor a jengibre que no es algo típico del curry verde tailandés original. Como mujer tailandesa, lo primero que me ofendió fue eso. Pero después de tomar uno o dos de los bocados creo que tiene una combinación muy interesante, y me ha gustado.
Tomamos fotos del curry de Pei Wei para ver qué ingredientes le ponen. Fui a la página web de Pei We i para ver el detalle del plato y traté de hacerlo lo más parecido al original (estilo Pei Wei.) Según su receta, tiene...
- Pollo o cualquier tipo de carne
- zanahoria rallada
- judías verdes
- Acelgas (que no pude encontrar en mi supermercado local, así que utilicé manojo de espinacas - las de hoja ondulada)
- cebolla
- ajo
- jengibre
- hierba limón
- cebolla verde
- cilantro, etc. que pongo en la receta imprimible al final
Copia de Pei Wei Super Green Thai Curry
Y el resultado del curry tailandés súper verde no fue como esperaba. Mi versión no tenía un fuerte sabor a jengibre como la de Pei Wei, pero no es un fracaso. Aun así, nos encantó el curry que hice y acabamos comiéndolo al final de esa noche. Si quieres, puedes añadir un poco más de jengibre para acercarte un poco más a lo que hicimos nosotros. El caldo de curry estaba en su punto. Las judías verdes estaban crujientes y sabrosas. Las espinacas absorbieron el caldo de curry y le dieron un sabor maravilloso.
En general, estamos contentos con él. Me alegro de haber ido a Pei Wei, y mi marido pidió el curry verde esa noche. No, no nos pagan por hacer este post. Experimenté una nueva versión del curry verde que nunca había probado. Es un ojo abierto para mí que la comida o las recetas no tienen que ser siempre tan tradicionales. Se trata de la buena combinación y la mente abierta.
Receta imprimible al final de la página.
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¡Aquí la receta imprimible!
- 1 libra. pollo en rodajas
- 0.5 lb. judías verdes cortadas en 1 ½ - 2 pulgadas de largo
- ½ taza de zanahoria rallada
- ½ taza de acelgas, o cualquier hoja verde que le guste*.
- 3-4 oz. cebolla en rodajas
- 1 taza de hojas de albahaca tailandesa
- 2 dientes de ajo
- ½ cucharada de jengibre en rodajas**
- ½ cucharada de hierba de limón en rodajas finas
- 2 cucharadas de pasta de curry verde
- ½ cucharada de mezcla de maicena con ½ cucharada de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 400 ml de leche de coco light
- 1 ½ tazas de agua
- cilantro y cebolla verde para decorar
- Ponga el ajo, el jengibre, la hierba de limón y 1 ½ cucharadas de agua en una licuadora y mézclelos bien. Póngalo en un lado.
- Caliente una olla a fuego medio, añada el aceite de oliva y la pasta de curry verde y sofría la pasta unos 30 - 45 segundos.
- Añadir media porción de leche de coco light (200 ml) y el pollo cortado en rodajas. Cocine hasta que el pollo ya no tenga color rosado.
- Añade el resto de la leche de coco light y el agua y espera a que el curry esté hirviendo, entonces añade las judías verdes y la mezcla de ajo, jengibre y hierba limón.
- Cocinar las judías verdes durante 3-4 minutos, luego añadir la zanahoria rallada, las acelgas (cualquier hoja verde), la cebolla y una mezcla de maicena. Deja que se cocinen un par de minutos más.
- Ponga las hojas de albahaca tailandesa en la olla y apague el fuego. Remover la olla para que las hojas de albahaca se empapen del caldo de curry.
- Decorar el curry con cilantro y cebolla verde. Disfrute del curry solo o sírvalo con arroz integral al vapor.
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