This post may contain affiliate links.
Copycat Pei Wei ซุปเปอร์กรีนแกงไทย
อาหารที่มีรสชาติเข้มข้นอย่างแกงกะหรี่เป็นหนึ่งในอาหารที่สะดวกสบายสำหรับครอบครัวของเรา เราไม่เคยพอ สามีบอกหลายครั้งว่ากินแกงได้ทุกวัน ฉันเชื่อเขาตามประสบการณ์การกินของเรา
เมื่อเร็ว ๆ นี้เราไป Pei Wei และเขาสั่ง "แกงเขียวหวานไทยสุดยอด" เขาชอบแกงกะหรี่และขอให้ฉันทำอาหารให้เขาบ้าง การทำแกงเขียวหวานไม่เป็นอะไรสำหรับฉัน ฉันทำมาหลายครั้งจนหลับตาทำเล่นๆ ไปเถอะ คงไม่ปลอดภัยหรอก 🙂 ฉันได้ชิมแกงเขียวหวาน Pei Wei ของเขาและตระหนักว่ามันแตกต่างจากแกงเขียวหวานไทยของฉันเล็กน้อย
เป่ยเหว่ยซุปเปอร์แกงเขียวหวาน
อย่างแรกเลย น้ำซุปแกงไม่เขียวเท่าของฉัน เลยเดาว่าพวกเขาคงไม่ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงไปเยอะ แกงเขียวหวาน Pei Wei มีรสชาติของขิงซึ่งไม่ธรรมดาสำหรับแกงเขียวหวานไทยดั้งเดิม ในฐานะผู้หญิงไทย ตอนแรกฉันรู้สึกขุ่นเคืองกับเรื่องนั้น แต่หลังจากที่ได้กัดอีกหรือสองคำ ฉันคิดว่ามันมีส่วนผสมที่น่าสนใจมาก และฉันก็ชอบมัน
เราถ่ายรูปแกง Pei Wei เพื่อดูว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง ผมไปที่ เว็บ Pei Wei เพื่อดูรายละเอียดของจานและพยายามทำให้มันใกล้เคียงกับต้นฉบับ (สไตล์ Pei Wei.) ตามสูตรของพวกเขาก็มี...
- ไก่หรือเนื้ออะไรก็ได้
- แครอทหั่นฝอย
- ถั่วเขียว
- สวิสชาร์ด (ซึ่งหาไม่ได้ตามร้านขายของแถวบ้าน เลยใช้พวงผักโขม - ใบหยัก)
- หัวหอม
- กระเทียม
- ขิง
- ตะไคร้
- หัวหอมใหญ่
- ผักชีและอื่น ๆ ที่ฉันใส่ในสูตรพิมพ์ที่ด้านล่าง
และผลแกงเขียวหวานก็ออกมาอย่างที่คาดไม่ถึง เวอร์ชันของฉันไม่มีรสขิงเข้มข้นเหมือน Pei Wei แต่ก็ไม่ได้ล้มเหลว เรายังคงชอบแกงที่ฉันทำและเราก็กินมันจนหมดคืนนั้น คุณสามารถเพิ่มขิงอีกเล็กน้อยเพื่อเข้าใกล้มากกว่าที่เราทำหากต้องการ น้ำซุปแกงนั้นถูกต้อง ถั่วเขียวกรุบกรอบและอร่อย ผักโขมแช่น้ำซุปแกงและให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม
โดยรวมแล้วเรามีความสุขกับมัน ฉันดีใจที่เราไปที่ Pei Wei และสามีของฉันสั่งแกงเขียวหวานในคืนนั้น ไม่ พวกเขาไม่ได้จ่ายเงินให้เราทำโพสต์นี้ ฉันได้สัมผัสกับแกงเขียวหวานเวอร์ชั่นใหม่ที่ไม่เคยมีมาก่อน เป็นการดีสำหรับฉันที่อาหารหรือสูตรอาหารไม่จำเป็นต้องเป็นแบบดั้งเดิมตลอดเวลา มันเกี่ยวกับการผสมผสานที่ดีและเปิดใจ
สูตรที่พิมพ์ได้ที่ด้านล่างของหน้า
ใครชอบสูตรนี้อาจจะชอบ
Bitter Melon Curry Shrimp: Why Bitter Foods Stabilize Blood Sugar
Thai Jungle Curry, Kaeng Pa, Made With Healthier Ingredients
นี่คือสูตรที่พิมพ์ได้!
- 1 ปอนด์ ไก่สไลซ์
- 0.5 ปอนด์ ถั่วเขียวหั่นเป็นท่อนยาว 1 ½ - 2 นิ้ว
- แครอทหั่นฝอย ½ ถ้วย
- สวิสชาร์ด ½ ถ้วยตวง หรือใบเขียวตามชอบ*
- 3-4 ออนซ์ หอมใหญ่
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
- กระเทียม 2 กลีบ
- ขิงหั่นฝอย ½ ช้อนโต๊ะ**
- ตะไคร้หั่นบาง ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด ½ ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 400 มล.
- น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย
- ผักชีและต้นหอมสำหรับตกแต่ง
- ใส่กระเทียม ขิง ตะไคร้ และน้ำ 1 ½ ช้อนโต๊ะลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้เข้ากัน วางไว้ด้านข้าง
- ตั้งหม้อไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกและพริกแกงเขียวหวาน แล้วผัดให้เข้ากันประมาณ 30 - 45 วินาที
- ใส่กะทิครึ่งส่วน (200 มล.) และไก่สไลซ์ ปรุงจนไก่ไม่มีสีชมพูอีกต่อไป
- ใส่กะทิที่เหลือและน้ำเปล่า แล้วรอจนแกงเดือด จากนั้นใส่ถั่วเขียวและส่วนผสมของกระเทียม ขิง และตะไคร้
- ต้มถั่วเขียวเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นใส่แครอทฝอย สวิสชาร์ด (ผักใบเขียว) หัวหอม และส่วนผสมแป้งข้าวโพด ปล่อยให้พวกเขาปรุงอาหารอีกสองสามนาที
- ใส่ใบโหระพาลงในหม้อแล้วปิดเตา ผัดหม้อเพื่อให้ใบโหระพาแช่ในน้ำซุปแกง
- ตกแต่งแกงด้วยผักชีและต้นหอม เพลิดเพลินกับแกงด้วยตัวเองหรือเสิร์ฟพร้อมกับข้าวกล้องนึ่ง
ขอขอบคุณอีกครั้งที่ให้ความสนใจสูตรอาหารไทยเพื่อสุขภาพ! โปรดอย่าลืมสมัครสมาชิก ติดตามเราบนโซเชียลมีเดีย และแบ่งปันเนื้อหาของเรา!
Leave a Reply