Desde que trabajé un día de apertura en un Pei Wei me encantaba copiar su increíble comida, como este pollo al anacardo con albahaca copiado de Pei Wei. Esta es una de las recetas de imitación más fáciles que he hecho y es una buena opción para recibir invitados. El pollo es una buena opción porque es muy apreciado por todos y la pechuga de pollo de carne blanca es una gran fuente de proteínas magras.
Esta receta es un plato imperecedero que nunca pasa de moda. Es cálido en los meses fríos pero no demasiado caliente para los meses de calor. Jet Tila, es famoso por idear combinaciones de sabores que se complementan a la perfección. Nació en el seno de la primera familia de la comida tailandesa y tiene un extenso currículum que resulta divertido de leer. No decepciona con esta receta.
Está inspirado en mi otra receta de pollo con anacardos en este sitio, y combina bien con esta increíble receta de rollitos de primavera, y/o con cualquier tipo de arroz. Una de las razones por las que soy tan fan de Pei Wei es que no sólo puedes conseguir arroz integral, sino también arroz integral frito. No sólo es más sano que el arroz blanco porque es un grano entero, sino que también es delicioso.
Si te gusta Pei Wei, también te recomiendo la receta de imitación de curry de coco de Pei Wei que hicimos. Es súper delicioso y el coco se siente tropical.
Ingredientes
Obviamente, utilizamos los mismos ingredientes que se leen en el menú online, pero Mod pensó que debíamos prepararlo como ella suele preparar el pollo tailandés con anacardos.
- Pechuga de pollo de carne blanca
- Pimientos rojos
- Anacardos sin sal
- Albahaca tailandesa o albahaca normal si es lo único que hay disponible
- Ajo fresco
- Cebollas en rodajas
- Salsa Hoisin
- Salsa de soja baja en sodio
- Aceite de sésamo, aceite de canola, o lo que tenga
- Salsa de chile y ajo (condimento opcional)
- Tailandés fresco, jalapeños, o lo que te guste (condimento opcional o cocinado en si te gusta el calor
- El arroz integral o de grano largo saludable si como se sirve como opción en Pei Wei, es más saludable que el blanco, menos azúcar simple
Consulte las cantidades en la ficha de la receta.
Instrucciones
En primer lugar, prepare los ingredientes, incluyendo el lavado y el corte en rodajas para que estén listos en el momento en que el aceite esté caliente. Me gusta tener la cebolla, el pimiento y el ajo picados y listos para usar. Los cuencos pequeños son ideales para los ingredientes de los salteados
Caliente un wok o una sartén a fuego medio-alto, añada el aceite y, a continuación, el ajo picado y los anacardos y cocínelos hasta que se doren un poco.
Añade la pechuga de pollo y la cebolla y sigue salteando hasta que la cebolla esté opaca y el pollo esté cocido.
Presione en forma de hamburguesas en la bandeja
Servir con arroz
Sugerencia: Puedes dejar el pollo con anacardos en el wok a fuego lento, y dejar que tus invitados se sirvan. Nuestra madre come mucho menos que nosotros, así que es mejor dejar que haga su plato.
sustituciones
Si tienes necesidades especiales, considera lo siguiente.
- Alergias a los frutos secos - Obviamente, usted querrá dejar fuera los anacardos, se convierte en pollo a la albahaca en ese punto.
- Albahaca tailandesa - La albahaca tailandesa es más auténtica y más atractiva visualmente con sus tonalidades púrpuras, pero si no la tienes en tu zona, la albahaca normal te servirá.
- Vegetariano - Cómo hacer Peiwei Thai cashew vegetariano depende de usted y de sus necesidades específicas, pero la salsa de pescado no es necesaria y el pollo puede ser sustituido por tofu u otra opción vegana.
Variaciones
Puedes añadir o restar ingredientes para que quede a tu gusto.
- Picante: añada copos de chile adicionales durante la cocción para impregnar de calor el plato, o sambal.
- Alto contenido en proteínas: duplique las proteínas que pone, vea la tarjeta de la receta, pulse el 2x, 4x, etc. para aumentar automáticamente de forma proporcional a sus necesidades.
- Apto para niños: añada patatas fritas trituradas (¡fichas de ketchup!)
Equipo
El equipamiento puede tener un gran impacto en el resultado de una receta. Si tiene una cocina eléctrica, una sartén grande es ideal para aumentar la superficie de contacto con la resistencia.
Si tienes gas u otros métodos para usar una llama abierta, ¡sigue con el wok!
Almacenamiento
Guárdalo en la nevera, en un recipiente con tapa, nos gusta que sea transparente para que se coma y no se olvide. Es bueno para 2 o 3 días.
Estos ingredientes no aguantan bien la congelación, se puede hacer pero no es tan apetecible una vez congelado.
Consejo superior
Este es un gran plato para cocinar y servir fresco con los amigos y la familia. Los aromáticos, el ajo y las salsas huelen de maravilla. Sírvelo con un mínimo de picante si tienes personas sensibles al picante y lo tienes disponible para añadirlo. Uno de nuestros invitados no pudo comerlo tal y como lo hicimos, así que no cometas ese error. A todos los demás les encantó, pero sólo hace falta una persona sensible para hacerte sentir culpable.
Healthy Copycat Pei Wei Thai Basil Cashew Chicken
Equipment
- Wok or skillet
- Spatula or Cooking Spoon
Ingredientes
- 2 tablespoon Sesame oil or canola oil or olive oil if that's what you have.
- 2 lbs. Chicken Breast Chopped into bite sized pieces
- ½ Cup Cashews Unsalted
- 16 oz White onion Sliced
- 1 cup Bell pepper Red, cut int strips
- 4 cloves Garlic Fresh/ chopped
- 1 cup Basil Leaves pulled off, Thai basil if possible but whatever you can find of course
Sauces
- 2 tablespoon Soy sauce Low sodium if possible
- 1 tablespoon Hoisin sauce optional
Optional to have on the side
- Garlic chili sauce
- Chopped Thai pepper
Elaboración paso a paso
- Turn the stove on high heat, add oil into a wok
- Once the oil is hot, add chopped garlic. When the garlic turns to yellow-golden color, add cashews and chicken and stir-fry until they are cooked through.
- Then add the bell peppers, onions, basil, hoisin, and soy sauce, and stir-fry everything together until they are cooked. (It can take several minutes.)
- If everyone wants it spicy, add the Thai chili and or garlic chili sauce, and stir-fry them with the other ingredients. Or just serve them as a condiment like Pei Wei does. Turn off the stove.
Notas
Nutrition
Seguridad alimentaria
A veces damos por sentado que tenemos años de experiencia en la cocina, ¡Asegúrese de revisar su seguridad alimentaria!
- Cocinar a una temperatura mínima de 165 °F (74 °C)
- No utilice en los alimentos cocinados los mismos utensilios que han tocado previamente la carne cruda
- Lávese las manos después de tocar la carne cruda
- No deje los alimentos a temperatura ambiente durante mucho tiempo
- No deje nunca los alimentos que se cocinan sin vigilancia
- Utilizar aceites con un punto de humeo elevado para evitar compuestos nocivos
- Tenga siempre una buena ventilación cuando utilice una estufa de gas
Vea más directrices en USDA.gov.
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