Chili con proteínas magras en olla instantánea con chiles tailandeses

El chile de proteína magra de la olla instantánea con chiles tailandeses es una gran manera de obtener sus proteínas y verduras. Es relativamente fácil y puedes llevar tu especia hasta el límite de tu comodidad. También es una forma fantástica de cocinar algo el domingo que durará la mayor parte de la semana. Me gasté 36 dólares en conseguir la mayoría de los ingredientes para esta receta, así que es un poco cara pero hace muchas porciones, así que no está tan mal a la larga. También hizo que nuestro apartamento oliera muy bien, lo que duró unos días.

Chili con proteínas magras en olla instantánea con chiles tailandeses

La proteína magra puede ser la que tú quieras. Si eres vegetariano, puedes usar una proteína a base de soja o lo que quieras. Utilicé pechuga de pollo molida porque está repleta de proteínas y yo levanto pesas, así que las necesito.

El elemento tailandés

Me molesta la cantidad de recetas de fusión que se me ocurren para nuestro blog. Sin embargo, nosotros hacemos nuestras recetas basándonos en lo que nos parece bien, así que probablemente haya muchos otros que quieran lo mismo. El objetivo principal de nuestro blog es hacer que los sabores tailandeses también te hagan sentir bien con tus elecciones. Creo que lo hacemos mejor cuando hacemos lo que nos apetece. Utilicé pimientos tailandeses, salsa sazonadora tailandesa y chile en polvo tailandés casero para darle el ADN tailandés. Sin embargo, es definitivamente como nuestro matrimonio y la despensa y una mezcla de ella y mis raíces.

Cómo hacerla más saludable

Para hacerlo más saludable, hice varios cambios al típico chili al estilo de Texas.

En primer lugar, opté por una proteína más magra como la pechuga de pollo molida, pero como mencioné anteriormente, hay muchas otras proteínas más saludables que puedes utilizar.

En segundo lugar, utilicé una versión con menos sodio de los ingredientes tradicionales. Hoy en día, casi todo lo que suele tener un alto contenido de sodio tiene una versión con menos sodio. Encontré frijoles enlatados con menos sodio y salsas de condimento asiático. También encontré un caldo de pollo con menos sodio. De nuevo, hay diferentes tipos de caldo que puedes usar si no quieres ir por la ruta del pollo. También me decanté por el bacon de pavo que me costó un poco de ensayo y error para que quedara crujiente.

Sé que es mucho ajustar el sodio pero imagina todo el sodio de cada ingrediente combinado sin modificarlo. Y nos preguntamos por qué nuestro país tiene más hipertensión que los países menos industrializados. Comemos mucha sal.

Toppings

Chili con proteínas magras en olla instantánea con chiles tailandeses Close Up

También puedes optar por una crema agria con menos grasa y un queso de leche al 2% para los aderezos para reducir el número de calorías. Puedes utilizar cebollino, chalotas, diferentes tipos de queso rallado, rodajas de lima, cilantro, albahaca tailandesa o chips integrales desmenuzados por encima. Siempre guardo las migas de nuestras patatas fritas y galletas para esto y es tan delicioso.

Ajuste de los niveles de calor y especias

Mi mujer siempre entra en pánico cuando me ve añadir pimientos tailandeses y me pregunta cuántos estoy poniendo. Lo siguiente que escucho, es que va a ser demasiado caliente. Sabiendo eso, esta vez cociné mientras ella no estaba. Me gusta que la comida sea tan picante que me despierte, pero no tan picante que no pueda soportarlo. Es como una aventura de escalada que afirma la vida. Por supuesto, puede ajustarse en función de sus preferencias. Cualquier restaurante tailandés al que vayas suele utilizar una escala del 1 al 5. Creo que me he dado cuenta de dónde está un 5 porque era demasiado picante para Mod pero no para mí. Nosotros utilizamos nuestros propios pimientos tailandeses secos triturados, pero se puede comprar chile tailandés en polvo. Es difícil de encontrar. Utiliza cualquier pimiento rojo triturado que encuentres si no puedes conseguir o hacer el tipo tailandés.

Homemade Thai Chili Flakes-Powder Recipe (พริกป่น)

Ajustes

Cuando hice nuestra primera prueba con esto, me pareció perfecto. Muy picante pero no demasiado. Mod dijo demasiado picante. Sorpresa, sorpresa, el blanco puede soportar más chiles tailandeses que la tailandesa. Sin embargo, para ser justos, me estoy haciendo mayor y, por lo general, cuanto más viejo te haces, más picante necesitas.

He cortado 4 pimientos tailandeses en trocitos y los he mezclado. Si quieres jugar con más seguridad, puedes cortar 4 pimientos muy finos y añadirlos, de uno en uno, al final. Mézclelos bien, pruébelos y repita la operación hasta que esté en su punto. Añadir crema agria como cobertura también neutraliza un poco el calor.

Chili con proteínas magras en olla instantánea con chiles tailandeses Ingredientes

Ingredientes:

• 1 paquete de tocino de pavo (lo más magro y bajo en sodio que pueda encontrar, unas 8 tiras o más si le gusta el tocino).
• 2 libras de pollo molido (o cualquier proteína que te guste).
• 1 y ½ taza de cebollas picadas (no me importa de qué tipo.)
• 3 latas de 15 onzas de judías bajas en sodio (la variedad da más color.)
• 1 15 oz. paquete de tomates asados al fuego triturados (o lo que tenga su tienda si no está triturado).
• 1 y ½ taza de pimientos morrones cortados en cubos (de diferentes colores para más color.)
• 1 lata, sin sal si la encuentra*, de Rotel sin sal
• 2 tazas de caldo bajo en sodio
• 1 cucharada de orégano seco
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharaditas de sustituto de la sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de pimentón
• 2 cucharadas de chile tailandés en polvo
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio (u otra salsa de condimento tailandesa)
• 1 cucharada de ajo picado

Toppings

• Crema agria ligera, el tipo exprimible es mi favorito
• Cebollino
• Queso rallado
• Opcionalmente, puede retener los pimientos tailandeses y utilizarlos como cobertura y guarnición.

Instrucciones:

1. Ponga la olla instantánea en posición de saltear y añada el tocino. Tuve que volver a encender el salteador varias veces para que quedara lo suficientemente crujiente. También tuve que cortarlo en trozos más pequeños para acelerar las cosas. Puede ser mejor hacerlo en una sartén para el tocino de pavo. saltear hasta que esté crujiente.
2. Retire el tocino de pavo y colóquelo en un plato con una toalla de papel.
3. Añadir las cebollas y los pimientos y, opcionalmente, los pimientos tailandeses y cocinar durante uno o dos minutos hasta que estén blandos.
4. Añade la proteína y cocina hasta que esté dorada, o ligeramente dorada si es pechuga de pollo.
5. Escurra la grasa opcionalmente, dependiendo de la proteína que utilice. En el caso del pollo no lo hice porque de todas formas añadía caldo de pollo.
6. Añadir el resto de los ingredientes y remover incluyendo la mitad del tocino de pavo.
7. Ponga la olla en chile o use la configuración manual durante 20 minutos y ¡tenga cuidado cuando la ventile al final!
8. Sírvelo con los aderezos que más te gusten.
9. Si vas con la 5ª alarma como hice yo, prepárate para el viejo anillo de fuego del día siguiente. Sólo una advertencia, a veces es fácil subir a un árbol y darse cuenta de que no había pensado en cómo bajar lol! ;p Hablo por experiencia. lol!!

Chili de la olla instantánea con chiles tailandeses

Receta imprimible a continuación

Un agradecimiento especial a Ohsweetbasil.com por la receta que utilizamos como inspiración para esto.

Como siempre, hacemos que nuestras recetas tailandesas saludables sean lo más saludables posible. Si tienes dudas o necesidades especiales, consúltalo primero con un médico o un especialista adecuado. Su situación depende de los hechos y lo que es saludable para uno no lo es para todos.

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