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Cecina de cerdo al ajo/ Carne seca
La cecina de cerdo al ajo es algo que se me ocurrió para un próximo viaje por carretera. Siempre que viajo y paramos para ir al baño busco una marca muy concreta de cecina que me encanta. En Tailandia, la cecina también es muy popular, y hay varias recetas que se pueden encontrar de carnes secas, como se llaman en Tailandia. Allí no se pueden comprar en las gasolineras con tanta facilidad porque se suelen comer con una comida, con arroz, una salsa para mojar y otros platos.
Cerdo a la pimienta con salsa de cacahuetes picante
Ideas para servir
La verdad es que lo pusimos en una bolsa de plástico para un viaje por carretera y funciona muy bien como tentempié de viaje. Puedes servirlo con una salsa como la que se muestra en la foto, con una salsa de venta libre o con una de las muchas recetas de salsas de este sitio que puedes consultar en el enlace aquí.
https://healthythairecipes.com/category/sauce/
Como siempre, puedes variar la cantidad y el tipo de ingredientes que utilices. Siempre elegimos los cortes de carne más magros y tratamos de eliminar la grasa si la hay. Esta receta se puede hacer también con pollo o con carne. El ajo y la pimienta eran de pimienta negra y dientes de ajo enteros y los tallos de cilantro también son ingredientes naturales sin procesar. Deberás encontrar una salsa de soja baja en sodio y tamari si eres sensible al gluten. Esos son los únicos ingredientes, así que sin más preámbulos, aquí está la receta.
Ingredientes:
- 2 libras de lomo de cerdo
- 10 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimienta negra entera
- 2 cucharadas de tallos de cilantro cortados en trozos muy pequeños
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
Instrucciones:
- Cortar el lomo en tiras y luego aplastar lo más fino posible, cortar más pequeño si es necesario y volver a aplastar para que queden lo más planos y finos posible.
- Triturar el ajo, la pimienta y el cilantro en una batidora o con un mortero.
- Marinar la carne con los tres ingredientes anteriores y la salsa de soja en un recipiente grande, mezclar bien y marinar en la nevera durante 45 minutos.
- Caliente un horno a 450 grados F.
- Coloque papel de aluminio en una bandeja para galletas y coloque la carne marinada sobre el papel de manera uniforme.
- Cocer durante 30 minutos o más para que quede un poco más crujiente.
- Que lo disfrutes.
Receta imprimible a continuación
- 2 libras de lomo de cerdo
- 10 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimienta negra entera
- 2 cucharadas de tallos de cilantro cortados en trozos muy pequeños
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- Cortar el lomo en tiras y luego aplastar lo más fino posible, cortar más pequeño si es necesario y volver a aplastar para que queden lo más planos y finos posible.
- Triturar el ajo, la pimienta y el cilantro en una batidora o con un mortero.
- Marinar la carne con los tres ingredientes anteriores y la salsa de soja en un recipiente grande, mezclar bien y marinar en la nevera durante 45 minutos.
- Caliente un horno a 450 grados F.
- Coloque papel de aluminio en una bandeja para galletas y coloque la carne marinada sobre el papel de manera uniforme.
- Cocer durante 30 minutos o más para que quede un poco más crujiente.
- Que lo disfrutes.
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