Calabaza Kabocha y camarones o pollo salteados fácilmente

La kabocha es un ingrediente delicioso, y esta receta de calabaza kabocha salteada y camarones le hace justicia. La sabrosa textura de la kabocha complementa la de las gambas, y los colores también parecen estar destinados a ello. La kabocha es una de las calabazas más dulces, y constituye una buena decoración otoñal, lo que la hace doblemente valiosa.

Ingredientes simples

Puedes saltear como quieras, sólo con la calabaza y un poco de ajo, cebolla y condimentos, o puedes ir más elaborado. Saltear es una de las formas más fáciles y saludables de cocinar. Es bajo en carbohidratos, así que si estás tratando de reducirlos, es una buena opción.

Adaptación a sus preferencias

Puedes usar lo que tienes, y dejar fuera lo que añade sodio, o cambiar la proteína por algo que prefieras. El tofu, el pollo o lo que sea que te guste funciona bien en esto. Sólo recuerda que es una calabaza dulce.

Easy Stir-Fried Kabocha Squash and Shrimp

Easy Stir-Fried Kabocha Squash and Shrimp is a great starter recipe for anyone that doesn't understand how to enjoy cooking. It's really easy and quickly rewarding.

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 10 min

Tiempo total 20 min

Plato Main Course

Cocina Central Thai

Raciones 4

Calorías 78 kcal

Equipment

• Wok or skillet

Ingredientes

  

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• 1 lb Shrimp Peeled
• 4 Garlic Cloves Minced
• 1 Yellow onion Small
• 1 teaspoon Stevia
• 1 tablespoon Canola oil
• 2 tablespoon Ginger Minced/Chopped, about 1 inch piece
• 2 tablespoon Lemon juice Fresh, about 1 lemon's juice
• ½ cup Thai basil
• 2 cups Kabocha Cut into bite sized pieces

Sauces

• 2 teaspoon Soy sauce Lite or reduced sodium if possible
• 2 tablespoon Oyster sauce

Elaboración paso a paso

 

• Prepare the shrimp by rinsing it and placing it on a paper towel next to the other ingredients at the wok.
• Heat the wok with the oil on high heat and add the minced garlic, stir-frying until brown, 30 seconds to a minute. Careful not to burn.
• Add the shrimp and cook for about a minute, stir-frying so as not to burn it.
• Add in the Kabocha and continue to stir-fry.
• Stir in the ginger, lemon juice, basil leaves, stevia, onions, and stir-fry for another 30 seconds to a minute, or, until the onions are transparent, and cooked through.
• Add in the sauce at the end, so as not to burn, and stir-fry in for another 30 seconds to a minute.
• Serve with the sauce, garlic and spices on top with cilantro and/or lemon wedges.

Notas

Nutrition facts are an estimate, calculated by a computer algorithm.  Always check with an appropriate professional if you have specific health concerns as your situation is fact dependant.  As always, we try to make our healthy Thai recipes as healthy as possible but what is healthy for one person isn't always healthy for another.  We just go for as few processed foods as we can get away with without compromising flavor.  

Nutrition

Calorías: 78kcalCarbohidratos: 11gProteina: 2gGrasa: 4gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 2gGrasa Transgénica: 1gSodio: 418mgPotasio: 298mgFibra: 2gAzúcar: 3gVitamina A: 952IUVitamina C: 14mgCalcio: 38mgHierro: 1mg

Keyword Grilled, Shrimp, Kabocha, Stir-fry

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