Brotes de soja salteados con tofu (ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้)
El salteado es una forma tan fácil de cocinar. Hoy tengo una receta de salteado sin esfuerzo para compartir con todos. Esta receta es apta para veganos y la llamo "Brotes de soja de tofu salteados" (¡tan sencillo!). Se trata de un plato tailandés no elegante que quizá no se vea en un restaurante de servicio completo. Sin embargo, es muy típico encontrarlo en cualquier mercado local de alimentos de Tailandia. Los brotes de soja (también conocidos como "judías mungo") son bajos en calorías y ricos en proteínas, y además son fáciles de digerir.
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Brotes de soja salteados con tofu
El uso de tofu hace que el plato sea apto para vegetarianos
Para ser honesto, puedes usar cualquier tipo de carne/proteína para cocinar con esta receta de brotes de soja. Puedes usar pollo, cerdo, carne de res, camarones, calamares, vieiras, sin embargo, ¡yo elijo el tofu! ¿Por qué el tofu? El tofu es una buena fuente de proteína de soja/planta. El tofu es un producto de la leche de soja condensada. Al igual que los brotes de soja, el tofu es bajo en calorías y alto en proteínas. (Hay 4 g. de proteínas en 100 g. de brotes de soja y 8 g. de proteínas en 100 g. de tofu). Aunque la cantidad de proteínas no es tan alta como la de otras fuentes animales, pero como he mencionado antes, es un plato apto para vegetarianos. Si buscas un plato ligero que no te haga sentir pesado y culpable después de la comida, ¡esta receta es tu opción!
¡Sencillo de hacer y a la vez delicioso!
Esta receta es muy sencilla. Para hacer este plato, se necesita un wok o una sartén grande y una espátula o cuchara de cocina. Son imprescindibles para cualquier receta salteada. La receta sólo requiere 6-7 ingredientes, que se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles occidentales. ¿Cuáles son los ingredientes? Por supuesto, empieza con brotes de soja, tofu, ajo fresco, cebollas verdes, aceite de canola, salsa de soja, chile tailandés (opcional), puedes sustituir el chile tailandés por jalapeño. Elijo el chile rojo tailandés porque, en primer lugar, me gusta la comida picante y, en segundo lugar, le da color al plato. Sin embargo, si no eres un fanático de la comida picante y sin embargo quieres añadir algo de color al plato, te recomiendo que añadas pimiento rojo o naranja en rodajas finas.
Brotes de soja salteados con tofu Ingredientes
(Para ahorrar tiempo de cocción, he utilizado tofu frito. Puedes encontrar tofu frito en las tiendas asiáticas, pero puedes utilizar tofu fresco extra firme si no encuentras los fritos. Todo lo que tienes que hacer es abrir el paquete, enjuagar y lavar el tofu y secarlo con papel de cocina. A continuación, corta el tofu en cubos y fríelos con aceite de canola en una olla o sartén. Una vez que el tofu esté firme y crujiente, lo que depende de cómo te guste la textura, aparta el tofu)
Vamos a hacer los brotes de soja de tofu salteados
Stir-fried Tofu Bean Sprouts (ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้)
Equipment
- Wok or pan
- Spatula or Cooking Spoon
Ingredientes
- 2 lbs Bean sprouts
- 16 oz Tofu Fried or fresh
- 10 Green onions cut 2 inches long
- 4 cloves Garlic finely chopped
- 2 tablespoon Canola oil
- 2 tablespoon Soy sauce
- 3-4 Peppers Thai Peppers, Jalapenos or Bell Peppers
Elaboración paso a paso
- Turn the stove on high heat, add oil into a wok
- Once the oil is hot, add chopped garlic. When the garlic turns to yellow-golden color, add tofu and stirfry the tofu until they are crispy but not burn.
- Then add bean sprouts, green onion, and soy sauce, stirfry everything together until the bean sprouts are cooked. (It can be about 4-6 minutes, the bean sprouts are quick to be cooked)
- Add the Thai chili or jalapeno, stirfry them with the other ingredients. Turn off the stove.
Notas
Nutrition
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