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El bistec tailandés con chile y lima es algo que se me ocurrió cuando un amigo quería un bistec. Me encanta la combinación de pimientos tailandeses y lima y he encontrado un adobo para que funcione. Utilicé la misma técnica que se utiliza para hacer fajitas, lo que hace que sea realmente sencillo y fácil.
Bistec de lima con chile al estilo tailandés
Cómo elegir el filete
Bistec con chile y limón
Intento utilizar un corte de carne magro, como un ojo redondo o un bistec de falda, con la grasa recortada. Sé que el bistec de falda se usa comúnmente para asar al estilo fajita, no estoy seguro del ojo redondo pero no sé por qué no. También puedes usar falda, cuadril o lo que quieras si te preocupa menos la grasa. Los cortes más magros serán más duros, por lo que querrá cocinarlos más poco hechos si los elige.
La marinada
Primero querrás hacer la marinada. Para la marinada también utilicé ingredientes más saludables como siempre, si tienes alguna sugerencia, me encantaría escucharla. Como es habitual en el marinado, se puede pasar de 5 minutos a toda la noche con la carne en la nevera.
Bistec tailandés marinado con chile y limón
A mí me gusta de la noche a la mañana cubierto con una envoltura de plástico, no estoy seguro de cuánto importa realmente pero suena mejor. La receta que aprendí y que adapté sólo requiere 5 minutos, así que probablemente sea buena de cualquier manera.
Cocinar el bistec con chile y lima tailandés
Puedes cocinar el filete a la parrilla o simplemente chamuscarlo en una sartén de hierro fundido para que los bordes queden bien carbonizados. Sólo hay que calentar la parrilla, el wok o la sartén de hierro fundido o lo que sea, a un calor abrasador y humeante. Dore los bordes y luego baje el fuego y cocine al grado que le guste el bistec, las carnes más magras, más poco hechas, de nuevo para que no estén duras.
Acabado
Sirva el bistec con chile tailandés y lima rociado con rodajas finas de lima y espolvoreado con un poco de chile tailandés seco. Si no tiene chile tailandés seco, puede utilizar pimienta negra, pimienta roja triturada o lo que sea que le sirva. Aquí está la receta de Mod para el polvo de pimienta tailandesa triturada seca, si quieres hacer la tuya.
Sírvelo bien caliente en la sartén o como quieras. Hágame saber si tiene ideas para mejorar la receta y, por favor, comparta si le gusta. Utilícelo en fajitas para una receta de fusión si lo desea. 🙂
Bistec de lima con chile al estilo tailandés
Thai Chili Lime Steak
Equipment
- Grill or Cast Iron Skillet
- Blender or Food Processor
Ingredientes
Marinade
- 2 tablespoon Lime zest
- 2 tablespoon soy sauce Light
- 3 tablespoon Garlic
- 2 tablespoon Garlic Chili Sauce
- ½ Cup Canola Oil
Steak
- 1 Pound Flank Steak
Toppings
- 6 Limes Cut into thin wedges
- 2 tablespoon Chili powder
Elaboración paso a paso
- Blend the marinade ingredients and place in large bowl
- Marinate the steak
- Grill first searing and then let rest for 5 minutes more or less
- Drizzle with lime juice and red Thai pepper and then serve garnished with lime wedges
Notas
Nutrition
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