Arroz tailandés integral de coco, hierba de limón y lima en olla instantánea

El arroz tailandés integral con coco y lima de la olla instantánea tiene un par de mis ingredientes tailandeses favoritos y es sorprendentemente bueno. Tiene lima, coco y hierba de limón que se complementan bien y tienen un sabor ligero que se me antoja para el desayuno por cualquier razón. Puedes hacerlo con cualquier tipo de arroz integral y en una olla instantánea para mayor rapidez. Si te da mucha pereza, puedes comprar una versión en bolsa para microondas en World Market, que es de donde saqué la idea para rehabilitar esta receta.

Arroz tailandés integral de coco, hierba de limón y lima en olla instantánea

sustituciones

Esta no es una receta que mi esposa tailandesa Mod suele hacer, así que era nueva para los dos y a los dos nos encanta. No sé por qué Tasty bites sólo usó arroz orgánico y no fue de grano entero. Mi intuición es que el grano integral importa mucho más que el orgánico. Sinceramente, no sé qué más usaron pero siempre prefiero tener el control de lo que entra, así que usé otras recetas. Si quieres más información sobre cómo elegir un arroz más sano y de bajo índice glucémico, escribí este pequeño post sobre su elección. Sin embargo, un grano marrón o largo estará bien. Utiliza jazmín marrón si quieres que tu casa huela aún mejor.

Not All Rices are Created Equally When it Comes to Health Value. How to Choose the Healthiest Rice

Yo utilicé aceite de coco para darle sabor, pero si te preocupan las grasas saturadas, puedes utilizar aceite de canola en su lugar. Aquí están abajo, es realmente muy simple.

Arroz tailandés integral de coco, hierba de limón y lima en olla instantánea Ingredientes

Ingredientes:

• Ralladura de una lima
• 2 tallos de hierba limón cortados en trozos pequeños
• 1 cucharada de zumo de lima, mejor fresco
• 1 lata de 14 onzas de leche de coco light o de tamaño similar
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 taza de arroz integral, yo usé arroz integral pero cualquier arroz de grano largo servirá
• *Opcionalmente 2-3 hojas de lima kaffir cortadas en trozos pequeños
• Guarnición: la cáscara de otra lima o el cilantro, la hierba de limón o la albahaca tailandesa quedarán bien cortados en trocitos.

Instrucciones:

1. Cierre la ventilación de la olla instantánea.
2. Añade el aceite de coco al fondo de la olla instantánea.
3. Añade el resto de los ingredientes.
   

   Arroz tailandés integral de coco, hierba de limón y lima en olla instantánea Ingredientes

4. Sella la olla instantánea y pulsa el botón de arroz o multicereales.
5. Prepárese para unos olores y sabores fantásticos.
6. Adórnalo a tu gusto, nosotros usamos ralladura de lima y fue la bomba.

Se puede servir como guarnición o como plato principal. Hacemos nuestras recetas tailandesas tan sanas como podemos, pero siempre son bienvenidas las ideas para hacerlas más saludables. Su situación depende de los hechos, así que en caso de duda consulte a su médico. Por favor, comparte, dale a "me gusta", comenta y, sobre todo, puntúa esta receta para que podamos seguir avanzando. Si nos apoyas, podremos seguir ofreciéndote nuevas ideas para mantenerte saludable con un presupuesto y sin sacrificar el sabor. 🙂

Arroz tailandés con coco y lima Pinterest Image

Receta imprimible a continuación

Un agradecimiento especial a tasteslovely.com por gran parte de la inspiración adicional para esta receta.

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