Algas tostadas, una nueva alternativa más saludable a las patatas fritas

En el año 2003 me mudé de Nuevo México a Oklahoma. Rápidamente hice nuevos amigos a través de mis aventuras. Oklahoma City se ha convertido en una ciudad mucho más diversa y yo hice un amigo que era un tipo blanco como yo con una esposa asiática. Nos hicimos amigos por nuestro interés mutuo en la cultura asiática con toda su maravillosa filosofía y cocina. Su mujer, además, es una cocinera increíblemente buena y yo comía allí con regularidad tomando café y manteniendo una estimulante conversación. Esta fue mi primera experiencia con la receta y desde entonces se me antojó.

Hay muchas formas de cocinar la receta y esta es la primera de muchas que espero publicar. Lo más probable es que lo único que tengas que hacer sea comprar unas hojas de algas en la sección de productos asiáticos. Las algas son un ingrediente tan improbable de tener en un estado occidental como Oklahoma que supongo que podrás encontrarlas en una tienda cercana.

Explosión de bocadillos de algas

En 2014 volví a toparme con mi viejo amigo el snack de algas en un interesante envase como el de la foto de abajo. Estuve en un viaje por carretera a través de Tailandia y los encontré por todas partes. Esto fue un salvavidas, ya que es un poco difícil encontrar cosas que te gusten en el extranjero. La comida tailandesa suele ser la más diferente de la americana de todas las que he probado.

Ahora se pueden encontrar los aperitivos en cualquier mercado asiático de Estados Unidos. Probablemente no los encontrarás en un mercado rural en el momento de escribir este artículo, pero puedes hacerlos en casa utilizando las láminas destinadas a hacer sushi.

Opciones de aperitivos de algas

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 250 grados Fahrenheit.
2. Corta las tiras de algas en rectángulos, cuadrados o formas divertidas como la de Oscar el gruñón o lo que se te ocurra.
3. Cepille o rocíe las tiras ligeramente con su aceite saludable favorito, condimentos como el condimento tom yum como el que se muestra a continuación y o semillas como las de sésamo.

La pasta TomYum como condimento de algas asadas

4. Colóquelos en una bandeja para galletas o para pizza ligeramente aceitada.

Algas preparadas para asar

1. Asa esos pequeños bebés durante 15-20 minutos. Compruebe que están crujientes pero no quemados. Si les pones más aceite tardarán más en estar crujientes. Una de las tandas que hicimos quedó poco crujiente debido a la cantidad de aceite que echamos, así que tómatelo con calma.
2. Llévelos en un recipiente seguro para viajes o en un bol como aperitivo o tentempié para una alternativa saludable a las patatas fritas y ¡disfrute!

Snack de algas asadas

Datos nutricionales:

Calorías

Lo mejor de las algas es que tienen calorías insignificantes, lo que las convierte en una muy buena competencia para las patatas fritas o el maíz. Una de las tiras comerciales con azúcar sólo tiene 10 calorías. Nuestra receta no lleva azúcar y se puede ajustar la cantidad de aceite que se utiliza, lo que significa que el cielo es el límite para reducir el número de calorías de esta receta.

Vitaminas y minerales

Lo principal que encontrará en las algas marinas que es útil es el yodo. Las algas y el kelp son realmente buenas fuentes de este nutriente vital y, por lo que sé, la mejor fuente. En los países industrializados no tenemos que preocuparnos por consumir suficiente porque nuestra sal está yodada.

Por qué necesitamos yodo

En otros países puede ver a alguien con una gran protuberancia redonda que sale de la parte delantera del cuello. Eso es lo que ocurre cuando no se consume suficiente yodo. La tiroides lo necesita para ayudar con el metabolismo y crece más grande tratando de compensar creando la cosa llamada bocio. De hecho, lo vi en Indonesia y aprendí a apreciar mi educación y mis tecnologías alimentarias hechas en Estados Unidos. También hay una serie de otros síntomas que se producen con la disminución de la función tiroidea. Como puede imaginar, cuando perdemos la función de un órgano importante como la tiroides, todos los demás también sufren.

Otras vitaminas y minerales

Las algas también son una buena fuente de vitaminas A, C y calcio, y a veces se anuncian en suplementos elaborados para ayudar a la artrosis. Las algas rojas son las más utilizadas por este motivo. El Huffington Post escribió un interesante artículo titulado, Seaweed: El superalimento verde que no comes, pero que deberías comer. En él se profundiza en los suplementos disponibles y en las opciones terapéuticas con algas.

Otras formas de preparar las algas

También se pueden calentar cuadrados de algas ya hechos en una sartén. Se puede servir frío y mojado con salsa de soja y semillas de sésamo, se puede poner en la sopa, la lista es interminable. Permanezca atento a nuestro blog para obtener más ideas sobre cómo utilizar este superalimento que todos debemos consumir más.

¡Felices aventuras gastronómicas y viajeras! Cuéntanos cómo disfrutas de las algas o si te gustaría que las exploráramos en futuros posts.

Si te gusta este aperitivo, puede que también te guste nuestra receta de aperitivos de tofu al horno.

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