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Healthy Thai Recipes

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    Home » Platillo de pescado

    Trucha a la plancha con curry rojo tailandés y albahaca

    noviembre 27, 2021 By Adam Leave a Comment

    This post may contain affiliate links.

    Esta receta de trucha a la plancha con curry rojo y albahaca es otra de mis favoritas para fiestas. Estoy bien seguro de que cualquiera que lo coma pausará un segundo para asegurarse de no estar muerto sino en el cielo. Sé cuando estoy muy emocionado con una receta pues deseo escribir sobre ella antes que las demás en mi lista de publicaciones pendientes. Esta definitivamente es una de ellas. Es rápida, personifica la sensación de comer sano sin la sensación de sacrificio para comer sano. Los platos de pescado ayudan a definir tus gustos sociales, son beneficiosos para todos cuando se hacen bien.

    Trucha a la plancha con curry rojo tailandés y albahaca

    Puedes utilizar cualquier tipo de trucha.

    Puede usar lo que sea que esté de temporada en ese momento. Esta es trucha arcoíris. Siempre que su sartén sea lo suficientemente grande, solo ajuste un poco la cantidad. Hay una opción en la receta imprimible para 2x, 4x, etc. La trucha Steelhead es mucho más grande, así que use su juicio.

    Preparar la salsa

    Para hacerla, elegí una salsa de curry rojo tailandés muy básica. Puede seguir las instrucciones de su típica pasta de curry rojo del supermercado y dejar fuera las verduras y la carne y solo ponerla a fuego lento en la cacerola. Usé Mae Ploy solo siguiendo las instrucciones solo para hacer la salsa, pero puede usar las mismas instrucciones con una pasta de curry casera más saludable si lo desea. Aquí está nuestra receta para esa pasta.

    Homemade Thai Red Curry Paste

    Modificaciones para hacerlo más saludable

    Puede omitir la sal y el condimento si lo desea, y el condimento de curry y los sabores naturales pueden ser suficientes. También puede usar un aceite monoinsaturado como uno de los siguientes recomendados por Medlineplus.gov.

    • Aceite de canola
    • Aceite de oliva
    • Aceite de cártamo (alto oleico)
    • Aceite de girasol
    • Aceite de maní y mantequilla
    • aceite de sésamo

    Usé una alternativa de mantequilla pues mi intestino pedía mantequilla, limón y pescado = se me hace agua la boca. Acabo de usar la marca , I can't believe it's not butter, que se basa en ingredientes básicos más saludables. Aceite de canola o algo similar. Los dejaré profundizar en eso si lo desean en este artículo que encontré. Me sentí lo suficientemente tranquilo con lo que sé sobre esa marca.

    Opciones de condimentos

    Para el condimento, usé algo Mod, (mi esposa tailandesa) tenía, llamado Ka Prao, condimento, hecho por una compañía llamada Rosdee. También puede usar solo un poco de sal para obtener un efecto similar. Para información nutricional, solo usé un poco de sal por simplicidad.

    Debe conocer sus riesgos para la salud a partir de su examen físico anual si lo está haciendo bien. Como tengo presión arterial levemente elevada cuando tomo cafeína, uso muy poca sal. Por otra parte creo que puedo tolerar un poco de salazón.

    Esta es nuestra receta:

    Thai Red Curry and Basil Pan-Seared Trout

    Thai Red Curry and Basil Pan-Seared Trout

    Thai Red Curry and Basil Pan-Seared Trout is a quick way to make an elegant dinner that just feels healthy.
    Imprimir Receta Pin Recipe
    Tiempo de preparación 5 min
    Tiempo de cocción 10 min
    Tiempo total 15 min
    Plato Main Course
    Cocina Thai
    Raciones 2
    Calorías 620 kcal

    Equipment

    • Sauce Pan
    • Skillet

    Ingredientes
      

    For the Sauce

    • 2 tablespoon Red curry paste you can actually use whatever curry paste you want.
    • 1 ½ cup Light coconut milk
    • ½ cup Water
    • 1 teaspoon Stevia optional

    For the Trout

    • 1 lb. Trout fillets, about 4
    • 2 tbsp. Butter substitute I can't believe it's not butter or a healthy oil

    Seasoning

    • 1 tsp. Salt and or pepper or basil seasoning
    • 1 tbsp. Basil Crushed
    • 1 tbsp. Scallions Or green onions, cut into slivers
    • 2 lemons Cut into wedges

    Elaboración paso a paso
     

    Make the Sauce

    • On medium-high to high heat, with a bit of oil, stir-fry the curry paste until fragrant, and then add in a cup of light coconut milk and mix well.
    • Add in the next half cup of light coconut milk and water and stevia and continue to mix well.
    • Turn to low heat and move on to the fish.

    Cooking the trout

    • Place a skillet on medium-high to high heat and add the butter to melt or oil if you prefer, making sure to cover the skillet as much as possible.
    • Season the fish with salt or basil seasoning or both, and lemon juice on both sides and then add the fillets, skin side down to the skillet.
      Trout in the Skillet Pan Searing
    • This is the important part to me, you will want to cook until the skin is a bit crispy and crunchy, adding a little lemon
    • Once the skin is a bit crispy and brown you can flip it over using tongs, being careful not to break it apart. You can cover the bottom of the skillet with more oil by moving it around or adding more as needed so it doesn't stick.

    Plating

    • For the plating, you will want to add the sauce to your plate first, adding the crushed basil, scallions, or green onions, and more salt, pepper, and garnish with lemon wedges.

    Notas

    As always, your situation is fact dependant.  When in doubt, check it out with your doctor, dietician, or nutritionist.  We are none of the above, just a couple of people trying to make healthy Thai recipes as healthy as we can.  We would love to hear your ideas for improvement.  🙂 

    Nutrition

    Calorías: 620kcalCarbohidratos: 17gProteina: 49gGrasa: 38gGrasa saturada: 16gGrasa polinsaturada: 7gGrasa monosaturada: 14gColesterol: 132mgSodio: 1344mgPotasio: 1016mgFibra: 4gAzúcar: 4gVitamina A: 3508IUVitamina C: 62mgCalcio: 172mgHierro: 5mg
    Keyword Fish, Trout
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    Imagen de Pinterest de curry rojo tailandés y albahaca a la plancha
    Imagen de Pinterest de curry rojo tailandés y albahaca a la plancha

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