Los tacos callejeros son de nuestros favoritos en Houston, Texas, por lo que hacer algunas sustituciones y hacerlos tacos callejeros de curry rojo fue una creación fácil. Puede ver fácilmente los paralelismos con la comida mexicana y tailandesa con las especias y los ingredientes tropicales. La comida callejera también es más agradable cuando el clima es agradable y se puede salir a recorrerlos.
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¡Haciéndolos más sanos!
Siempre tratamos de buscar los ingredientes más saludables posibles. Su situación depende de los hechos, por lo que puede optar por otras opciones. Puede utilizar un sustituto de la carne a base de plantas si lo desea. A mí me encanta el bistec así que esa será mi opción. Para los tacos callejeros, normalmente se usa un bistec de falda. Usé un filete redondo que estaba en oferta. El bistec redondo es uno de los cortes más delgados, así que lo hago cuando puedo.
Por supuesto, siempre opto por alimentos menos procesados, así que opté por tortillas de maíz integrales. Mi esposa prefiere las tortillas de harina y hay muchas opciones nuevas más saludables como la versión de carb watch. Está hecho con harina de guisantes pero aún tiene buen sabor. Usamos una salsa de soja baja en sodio y para el aceite, el aceite de canola o de oliva son más saludables.
Elegir una pasta de curry rojo
Puede hacer su propia pasta de curry rojo, si prefiere optar por una pasta menos procesada. Tenemos una receta para eso a continuación: De lo contrario, puede usar uno comprado en la tienda para ahorrar tiempo.
https://healthythairecipes.com/homemade-thai-red-curry-paste/
Hacer el adobo
Usé una licuadora de inmersión para mezclar estos ingredientes para hacer la marinada. Lo mariné durante la noche y supo increíble. ¡El jugo de limón realmente resalta el sabor!
Red curry street tacos
Equipment
- wok, food processor or immersion blender
Ingredientes
Marinade
- 2 tbsp soy sauce low sodium
- 2 tbsp lime juice fresh is best
- 2 tablespoon canola oil or olive oil, separated
- 2 tablespoon garlic minced and pounded, fresh if possible
- 2 tablespoon red curry paste freshly made if possible
Other
- 1 lb steak Round Eye is the leanest or skirt steak or fake, plant-based steak are also good options.
- 10 corn tortillas or whatever you prefer, warmed
Garnish- to finish
- 1 onion chopped for a topping
- ½ cup cilantro chopped as a topping
- 2 limes cut into wedges for garnish
Elaboración paso a paso
- In a medium to large bowl or food processor combine the marinade ingredients and blend until well mixed.
- Massage the marinade into the chopped steak and marinade in a bowl of ziplock style bag for 10 minutes to overnight in the refrigerator. You can turn or mix it occasionally for better saturation.
- Cook the steak for approximately 5 minutes until cooked through as much as you prefer.
- Serve with toppings and cheese if you please as well.
Notas
Nutrition
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