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Fusión tailandesa con mantequilla de ajo cremosa Pescado toscano
Esta receta de pescado toscano cremoso con mantequilla de ajo de fusión tailandesa es una que inventé adaptando otra receta, así que definitivamente no es tailandesa tradicional. Cambié varios de los ingredientes por ingredientes tailandeses y está realmente delicioso. Uno de mis amigos de Facebook publicó una hermosa y deliciosa receta de salmón italiano llamada salmón toscano cremoso. Es tan bueno como parece y el título no te dice que puedes hacerlo con otros peces que no sean salmón.
La receta de la que está adaptada y los ingredientes que he sustituido
Por eso, suelo encontrar recetas que tienen varios ingredientes que se adaptan fácilmente a una contrapartida tailandesa y ésta era perfecta. He puesto mucha salsa porque es mi parte favorita, así que esto es menos pescado y más salsa. Sustituí las espinacas por albahaca tailandesa, añadí Sambal que es un buen complemento para el color rojo. El sabor de la pimienta también va bien como lo hace el pimiento rojo con la pizza.
Crema de pescado a la albahaca de fusión tailandesa
He sustituido la crema grasa por una leche de coco light. Se puede utilizar aceite de canola que es más típico de la comida tailandesa pero nosotros utilizamos aceite de oliva ya que es el rey de los aceites saludables en mi opinión. También opté por el pescado más genérico del título en lugar del salmón y lo probé con bagre, salmón con piel y salmón sin piel. Creo que el salmón con piel era mi favorito. Se puede utilizar prácticamente cualquier tipo de pescado.
He eliminado la sal y también he utilizado una mantequilla de aceite de oliva para una opción más saludable que la mantequilla normal. También he omitido el almidón de maíz porque no es necesario.
Ingredientes:
- 4 o 5 filetes de pescado, preferiblemente algo magro y malo pero no tan escamoso que se deshaga.
- 2 cucharaditas de aceite monoinsaturado como el de canola o el de oliva.
- 6 tazas de ajo picado, yo compro el picado ya hecho y funciona bien.
- 1 cebolla pequeña picada.
- ⅓ de taza de vino blanco seco.
- 5 onzas de tomates secos de bote escurridos.
- 1 lata de leche de coco light
- Pimienta al gusto
- 3 tazas de hojas de albahaca tailandesa
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de cilantro picado *opcional
Instrucciones:
- Caliente el aceite a fuego medio-alto en un wok o sartén.
- Sazona el pescado con la pimienta por ambos lados y dóralo durante un máximo de 5 minutos con cuidado de no quemarlo.
- Reservar el pescado una vez cocido en un plato. Hay que tener cuidado de no romperlo al sacarlo dependiendo de lo finos que sean los filetes. Nuestra primera carrera se vino abajo.
- Poner la mantequilla en la sartén para que se derrita con los jugos y añadir el sambal y el ajo picado y saltear hasta que esté fragante.
- Añadir la cebolla y saltear.
- Añadir el vino blanco y reducir durante un minuto.
- Añadir los tomates y saltear durante uno o dos minutos.
- Bajar el fuego a bajo y añadir la leche de coco.
- Llevar a fuego lento y añadir más pimienta y sambal para añadir más especias.
- Añada la albahaca tailandesa y el queso parmesano y deje que se fundan en la salsa, removiendo de vez en cuando.
- Vuelva a añadir el pescado y cúbralo con la salsa.
- Cubra con cilantro, pimientos tailandeses, albahaca tailandesa o perejil.
- Sírvelo sobre arroz integral, como el arroz integral o de grano largo o una tostada de ajo integral para absorber la increíble salsa cremosa y picante.
Si te gustan mis creaciones originales de fusión tailandesa, puede que te guste una de estas.
Como siempre, por favor, comparte esto si te gusta y comenta con cualquier pensamiento o idea para hacerlos más saludables. Nuestras recetas tailandesas saludables son tan sanas como podemos hacerlas. Si tiene consideraciones dietéticas especiales, consulte siempre a su médico o a otro profesional de la salud adecuado. 🙂
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