Salchicha Gourmet Pok Pok y fideos integrales

Olympia Provisions Gourmet Pok Pok Sausage- Sai Ua Sausage

Olympia Provisions Pok Pok Sai Ua Sausage

A mi mujer se le antoja la salchicha Sai Ua desde que se mudó a Estados Unidos en 2007, pero le ha costado mucho encontrarla. Gran parte de la razón es que este tipo de salchicha es una especialidad del norte de Tailandia. Gracias a la inteligencia artificial nos dimos cuenta de lo que quería exactamente de la aplicación de agregación de medios, Flipboard. Una empresa emergente llamada Olympia Provisions, fundada en 2009, con sede en el noroeste, se especializa en carnes gourmet y crea una salchicha de inspiración norteña. Se elabora con salchicha de cerdo molida con hierba de limón, cilantro y raíz de galanga ya mezclados.

La aplicación Flipboard sabe que prestamos atención a todas las cosas de Tailandia y puso algo sobre la salchicha en mi feed. Mi mujer estaba súper emocionada diciendo: "Lo he buscado por todas partes". Para hacer las cosas aún mejor, el personal de Olympia Provisions es súper amable y respondió inmediatamente a mi solicitud de una muestra para nuestro blog de comida enviándonos una caja con un paquete de la salchicha en el hielo.

Tenemos el libro de cocina del mismo nombre, Pok Pok que mi mujer cree que es de uno de los mismos responsables de la salchicha. Pok Pok hace referencia al sonido que se produce al machacar un mortero y una maja en la preparación de alimentos al estilo tailandés. Puede consultar su salchicha Pok Pok para esta receta en su sitio web aquí, http://www.olympiaprovisions.com/. La página específica de este embutido está aquí http://www.olympiaprovisions.com/collections/sausages/products/sai-ua-sausage.

Una delicia para compartir

Si se consulta el sitio web de la empresa, se puede ver inmediatamente que sólo producen artículos de alta calidad. Cuando abres la caja, te sientes especial, como si alguien te apreciara de verdad con los materiales de embalaje de alta calidad y la atención a los detalles. La empresa ha aparecido recientemente en el New York Times, y la marca se ha convertido en un producto de moda. Haga clic aquí para ver el artículo del New York Times Nos encanta agasajar a los amigos, y creo que esta receta, combinada con el origen exótico de mis esposas en uno de los destinos turísticos más famosos de Tailandia, les encantará. Mira la receta que hizo con ella a continuación y dinos qué te parece. 😉 😉

Cómo hacerla más saludable

En general, la salchicha no se considera una de las opciones más saludables de ningún menú. La buena noticia es que en los últimos 20 años la carne de cerdo se ha vuelto significativamente más magra. Por supuesto, si sigue una dieta especial y evita las trampas comunes de la carne, querrá ser precavido, pero hay muchas buenas noticias en lo que respecta a la carne de cerdo.

Cuando oí por primera vez los anuncios en la radio y la televisión que llamaban a la carne de cerdo la otra carne blanca, me sentí escéptico. Sin embargo, si se visita el sitio web de la campaña, se puede comprobar que la carne de cerdo es una alternativa viable al pollo como fuente de proteínas magras. En su página web, http://www.porkbeinspired.com/about-the-national-pork-board/the-other-white-meat-brand/, se indica lo siguiente.

"Un estudio publicado en 2006 por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) afirma que seis cortes comunes de carne de cerdo fresca son más magros hoy que hace 15 años, con una media de un 16% menos de grasa total y un 27% menos de grasa saturada. Además, el lomo de cerdo es ahora tan magro como la pechuga de pollo sin piel. El estudio reveló que una porción de 3 onzas de lomo de cerdo contiene sólo 2,98 gramos de grasa, mientras que una porción de 3 onzas de pechuga de pollo sin piel contiene 3,03 gramos de grasa".

Menos mal que la ciencia moderna mejora nuestras comidas favoritas porque mi mujer decía que este favorito de su pueblo no sería lo mismo con otra cosa que no fuera cerdo. No pudimos encontrar la información nutricional en el envase ni en su sitio web, así que les preguntaré y añadiré la información al sitio si nos la proporcionan. Como siempre, en caso de duda, compruébalo. Si tiene una dieta especial o alguna preocupación, siempre debe consultar a su proveedor de atención médica.

Mi esposa también agregó fideos integrales para una buena fuente de carbohidratos para equilibrar la proteína. También tomé una copa de vino tinto con mis fideos salteados con salchichas que fue un buen maridaje. Los ingredientes parecían tener la suficiente calidad como para justificar un vaso de algo agradable en esta receta.

La receta

Ingredientes

Salchicha Pok Pok salteada Ingredientes

• 2 eslabones de salchicha tailandesa del norte Pok Pok, cortados en forma de rueda
• 5 tazas de espaguetis integrales cocidos
• 1 taza de hojas de albahaca tailandesa
• 1 pimiento rojo en rodajas
• 1 cebolla amarilla mediana, cortada de 1 ½ a 2 pulgadas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 ½ cucharadas de salsa de pescado
• ½ cucharada de salsa de soja sazonada
• 1 cucharadita de salsa de soja dulce y oscura
• 2 ½ cucharaditas de pasta de chile tailandés en aceite
• ½ taza de agua
• 4-5 chiles tailandeses secos como opción

Direcciones

1. Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto y añada el ajo y la salchicha Pok Pok Thai Northern cortada en rodajas y saltee durante un par de minutos
   

   Saltear la salchicha en aceite de oliva

2. Añadir el pimiento rojo y la cebolla amarilla al wok y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
   

   pok-pok-salchichón-y-pimientos-salchichón-salchichón

3. Añada los espaguetis integrales cocidos y la salsa de pescado, la salsa de soja dulce y oscura, la salsa de soja sazonada y la pasta de chile tailandesa. Mezclar todos los ingredientes.
   

   Añadir fideos a salchichas salteadas

4. Añada las hojas de albahaca tailandesa y el chile tailandés seco. Apagar el fuego y remover todo junto.
   

   añadir albañilería

    

5. Servir con una ramita de albahaca tailandesa para decorar y acompañar con un buen vino tinto o blanco.

Salchicha Sai Ua del Norte de Tailandia salteada y fideos integrales

Sausage

Si te gusta esta receta puede que también te gusten algunas de estas recetas de cerdo y fideos.

Stir Fried Spicy Thai Puffball Mushroom With Pork

https://healthythairecipes.com/category/entrees/noodle-recipes/

Vermicelli, The Ramen Noodles Killer

Easy and Healthier Thai, Khao Soi Gai Recipe (ข้าวซอยไก่)