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Khao Soi Gai (ข้าวซอยไก่)
El Khao Soi es un plato de fideos con sopa de curry del norte de Tailandia. Normalmente se sirve con muslo de pollo, ternera estofada o albóndigas, y probablemente por eso la mayoría de la gente asume que el Khao Soi tiene la influencia del chino musulmán.
Pasta de ingredientes Khao Soi
Aunque el Khao Soi es muy popular en el norte de Tailandia, es muy raro encontrarlo en otras regiones del país.
Pasta Khao Soi
El Khao Soi es una sopa suave de fideos al curry. Los sabores principales son el dulce, el picante y la textura cremosa de la leche de coco.
Khao Soi Ingredientes Pasta en un mortero
Últimamente, el paciente de mi marido, que sabe que tenemos un blog de comida tailandesa, le mostró un artículo sobre el plato del Houston Chronicle. Llegó a casa, me enseñó el periódico y me dijo: "Vamos al restaurante, probamos la comida y la cocinamos".
Hemos mejorado la receta del Khao Soi para que sea más saludable. En primer lugar, utilizamos un linguini de trigo integral en lugar de fideos de huevo (haga clic en el hipervínculo para ver la información nutricional de cada fideo). Si estás en una dieta sin gluten, entonces los fideos de arroz integral son otra opción saludable para ti. En segundo lugar, utilizamos pechuga de pollo en lugar de muslo o ternera, y lo último fue una leche de coco light.
Mostaza en escabeche
Khao Soi Kai con aderezos
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- Sopa de fideos y curry
- - 1 LB de pechuga de pollo en rodajas.
- - 3 tazas de leche de coco light.
- - ½ taza de agua.
- - 6 OZ. Linguine de grano entero sin cocer. (Utilice fideos de arroz integral para la opción sin gluten).
- [br]Pasta de curry amarillo
- - 1 ½ cucharadas de pasta de gambas.
- - ½ cucharada de polvo de curry.
- - 1 cucharada de cúrcuma en polvo.
- - 5 Chili tailandés seco.
- - 1 cucharada de rizoma de encurtidos en rodajas.
- - 1 cucharada de ajo picado.
- - 1 cucharada de hierba de limón en rodajas.
- - 4 cucharadas de chalote en rodajas.
- - 1 cucharada de estevia.
- [br]Cobertura de Khao Soi (opcional)
- - Cebolla roja en rodajas.
- - Mostaza verde encurtida en rodajas.
- - Cuñas de lima.
- - Aceite de chile.
- Añada el curry en polvo, la cúrcuma en polvo, el chile tailandés seco, el rizoma de los pepinillos, el ajo picado, la hierba limón en rodajas y la chalota en rodajas en el mortero.
- Ponga los ingredientes hasta formar una pasta, luego añada la pasta de camarones y la Stevia. Machacar y mezclar todos los ingredientes.
- Calentar una cacerola a fuego medio-alto, añadir 1 taza de leche de coco Lite.
- Espere hasta que la leche de coco ligera esté hirviendo, entonces añada la pasta de curry. Revuelve la pasta de curry en la leche de coco ligera, para que la pasta no se pegue y se convierta en un gran bulto .
- Añada la pechuga de pollo en rodajas, una vez que pueda oler el curry.
- Remover la pechuga de pollo con el curry hasta que la carne esté cocida.
- Añadir el agua y el resto de la leche de coco light. Deja que la sopa de curry hierva durante unos minutos, luego baja el fuego a bajo y deja que la sopa de curry repose en el fuego unos 8 - 10 minutos.
- Poner la pasta o los fideos en un bol, y luego verter la sopa de curry sobre ellos. Servir con cebolla roja en rodajas, mostaza Pickle en rodajas, gajos de lima y aceite de chile.
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