Fideos de vidrio, col y tofu salteados
El salteado es algo sencillo y fácil de hacer en la cocina tailandesa, como este "salteado de fideos de cristal, col y tofu". Esta receta es uno de mis platos favoritos que me gusta cocinar durante la semana. ¿Por qué? Porque los ingredientes de la receta son fáciles de encontrar y se puede hacer rápidamente.
No soy vegetariana, pero de vez en cuando cocino una comida sin carne. Sinceramente, con esta receta, puedes elegir prácticamente cualquier proteína que te guste. No tiene que ser el tofu, pero para que sepas, el tofu sabe muy bien para la receta. Pero si no eres fan del tofu por su sabor o textura, te recomiendo pollo, cerdo, ternera o gambas para elegir la proteína.
Cuando era pequeña, en Tailandia, a mi abuela le gustaba cocinarnos fideos de cristal salteados con col y cerdo con un poco de ajo y salsa de pescado. ¡Eso es! Eso es todo lo que puso en su receta, y me encantó. En mi versión, añado algunos tomates y cebolla verde para darle sabor y color. Mi abuela apenas añadía azúcar a su comida. Al crecer con ella tiendo a tener el mismo gusto por la comida que ella tenía. No somos tan partidarios del azúcar como los demás en Tailandia. Cuando cocino mi comida, me gusta añadir algunas verduras o frutas que sean dulces como los tomates.
Para preparar la receta de fideos de vidrio, col y tofu
Lo bueno de esta receta es que sólo requiere nueve ingredientes, y todos ellos son fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Para cocinar los fideos de cristal, la col y el tofu, necesitamos fideos de cristal, col, tofu frito o tofu firme, tomates, cebolla verde, ajo, la salsa de soja condimentada Golden Mountain, salsa de soja normal y aceite de oliva.
En primer lugar, hay que remojar los fideos de vidrio en agua fría durante diez minutos. A continuación, corta la col en tiras largas, y corta los tomates, la cebolla verde y el tofu en trozos del tamaño de un bocado. A continuación, encienda la estufa a fuego alto y caliente el aceite de oliva. Añade el ajo picado y la col, saltea durante unos minutos y luego añade los fideos de cristal. Baja el fuego a medio-alto cuando añadas los fideos de cristal. Cuando los fideos estén blandos, o el color cambie a transparente añada el tofu, los tomates, la cebolla verde, la salsa de soja sazonada y la salsa de soja normal. Siga salteando durante 4-5 minutos, y estará hecho.
Aquí está la receta.
- 1 col (casi 2 libras), cortada en tiras largas
- 16 oz. tofu frito o tofu extra firme
- 4 manojos de fideos de vidrio, remojados en agua fría 10 minutos antes de la cocción
- 4 tomates, cortados en gajos
- 7 cebollas verdes, cortadas de 5 cm de largo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 2 ½ cucharadas de salsa de soja Golden Mountain Seasoning
- 2 cucharadas de salsa de soja normal
- Calentar el aceite de oliva en un wok a fuego alto.
- Añade el ajo picado en el wok, sigue con la col en rodajas y echa unas gotas de salsa de soja.
- Saltea la col durante unos minutos y luego añade los fideos de cristal y baja el fuego a medio-alto.
- Cocine hasta que los fideos de vidrio se vuelvan transparentes y luego agregue los tomates, la cebolla verde y el tofu.
- Sazónelo con salsa de soja normal y salsa de soja de montaña dorada.
- Mantenga el salteado durante 4-5 minutos o hasta que los tomates, y las cebollas verdes estén cocidos.
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