Receta de imitación de las bolas de verdura de Ikea al curry de coco

Siempre que mi mujer y yo vamos a Ikea, comemos en el restaurante por las interesantes y a menudo saludables ideas que tienen en el menú. Esta última vez fue la primera vez que nos fijamos en las bolas de verdura al curry de coco. Aunque esta no es una receta tradicional tailandesa, el curry de coco tiene una larga historia en Tailandia, así que cogí una bolsa de las bolas de verduras para hacerlas en casa. Vienen en una bolsa como esta imagen que encontré en la web.

Mod y yo probamos el plato y Mod pensó que sabía más a curry al estilo indio pero estaba bueno y no quedó nada en el plato. También tenía un precio súper razonable en el restaurante y en la bolsa. No recuerdo exactamente, pero algo así como 4 dólares en el restaurante sin culpa porque está hecho con todas las verduras. La bolsa de bolas de verduras es más cara, 7,99 dólares, pero nos duró 2 días e hizo varias comidas pequeñas.

La salsa de curry de coco

Salsa de curry de coco con curry rojo tailandés

Para la salsa de curry de coco, utilizamos una pasta de curry rojo tailandesa, aunque puedes utilizar cualquier pasta de curry tailandesa. La mayoría de los currys tailandeses utilizan leche de coco, así que probablemente se trate de una estrategia de nomenclatura por parte de Ikea. Son brillantes en cuanto a saber qué comprarán los clientes. Sin embargo, para seguir la corriente, utilicé dos aceites de coco para iniciar la salsa y darle más atractivo al coco. Utilicé dos latas de leche de coco lite, la leche de coco es naturalmente alta en grasa saturada. Utiliza leche de coco normal si no te preocupa eso, a nosotros sí nos preocupa.

Ajustar el picante

La gente suele decir que la comida tailandesa es muy picante. Esto suele ser porque no saben que se puede ajustar. Mi mujer, Mod, trabajó en varios restaurantes tailandeses y no hubo ningún caso en el que no ajustaran el nivel de picante. Es muy fácil, sólo tienes que añadir más leche de coco para enfriarlo y problema resuelto. Si te gusta un poco de calor, yo empezaría con 3 cucharadas de pasta de curry tailandesa y lo probaría y luego añadiría más leche de coco si es demasiado. Si sabe que le gusta lo suave, 2 cucharadas son bastante más suaves.

Rehacer la receta

Como norma general, intentamos evitar los alimentos procesados. Procesado, significa aditivos y refinado que añade cosas que desvirtúan lo que nuestro sistema digestivo fue diseñado para. Las pastas de curry tailandesas que se venden en las tiendas están pensadas para su conservación, lo que a menudo significa añadir sodio. Debería probar nuestras pastas de curry caseras si quiere menos procesamiento y aceites más frescos. Si no tienes un mortero puedes utilizar una batidora para batir la pasta. Aquí está el enlace para nuestras pastas de curry y abajo está para la pasta de curry rojo casera, como la que usé aquí. Para la guarnición utilizamos quinoa integral, similar a la que ofrece Ikea en el restaurante, al estilo de Ikea rápido con quinoa cook-in-pouch de 90 segundos.

Homemade Thai Red Curry Paste

Preparación de las bolas de verdura

Sinceramente, este necesita pocas explicaciones, en el envase tiene indicaciones para el microondas o el horno al estilo sencillo de Ikea. Fui con el microondas mientras calentaba la salsa, dice 2 minutos lo cual es difícil de creer así que hice 2 minutos y los sentí y no me sentí segura así que hice otros 2 minutos en la bolsa dos veces. Demasiados sustos sobre el e-coli con las verduras en las noticias, hazme saber si estoy equivocado en eso sin embargo.

Ingredientes:

• 1 bolsa de bolas de verduras de Ikea
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 2-3 cucharadas de pasta de curry tailandesa
• 2-3 latas de leche de coco light

Instrucciones:

1. Caliente el aceite de coco en un wok grande a fuego medio.
2. Añadir la pasta de curry y saltear hasta que esté fragante.
3. Añada la leche de coco, una lata cada vez, probando y ajustando según sea necesario.
4. Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento.
5. Calienta las bolas de verdura como prefieras, en el microondas o en el horno, según la bolsa.
6. Calentar la quinoa, si se va a hacer el plato al estilo de un restaurante.
7. Servir las bolas cubiertas con la salsa con la quinoa a un lado.

Receta imprimible a continuación

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Copia de las bolas de verdura de Ikea en curry de coco

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